فطيرة عيد الفصح

تحضير القشرة

1. جمع المكونات.

2. اخفقي الدقيق والملح والزبدة معًا في محضر الطعام حتى تحصلي على فتات ناعمة. أضيفي البيض واستمري في الخفق.

3. اسكبي الماء ببطء في محضر الطعام أثناء الخلط حتى تتجمع العجينة لتشكل كرة أشعث.

4. أخرجي العجينة وقسّميها إلى قرصين مسطحين ولفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة. يمكنك تحضير القشور قبل يوم واحد.

تحضير الحشوة وتجميع الفطيرة

1. اجمع المكونات، ثم سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. اطهي السجق الإيطالي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. قومي بتفتيت السجق أثناء الطهي واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج السجق تمامًا وتكتسب اللون البني. ضعيها جانبًا واتركيها حتى تبرد.

3. اخفقي معًا جبن الريكوتا وجبن الموزاريلا و3 بيضات والملح والفلفل في وعاء حتى يمتزجوا تمامًا.

4. قومي بخلط مكعبات السلامي في خليط البيض.

5. على سطح مرشوش بالدقيق،افردي إحدى القشورإلى دائرة كبيرة مقاس 16 بوصة.

6. ضعي العجينة بعناية في قالب زنبركي مقاس 8 بوصات واضغطي برفق على القاع. اتركي حوالي بوصة من العجينة معلقة فوق حافة القالب وقومي بقص أي فائض.

7. قم بوضع شرائح البروشوتو في أسفل القشرة.

8. قم بتوزيع خليط الريكوتا في طبقة متساوية فوق الجزء العلوي من البروشوتو.

9. رش الجزء العلوي من خليط الريكوتا بالنقانق الإيطالية المطبوخة واضغط لأسفل لتكوين طبقة متساوية.

10. ضعي الفلفل الأحمر فوق السجق.

11. أعلى الطبق بالسبانخ وجبن البارميزان.

12. افردي العجينة الثانية على شكل دائرة أخرى. يمكن أن تكون هذه الدائرة أصغر، مثل 12 بوصة.

13. ضعي القشرة العلوية فوق الجزء العلوي من الفطيرة ثم قومي بضم القشرة السفلية والعلوية معًا لإغلاق الفطيرة.

14. اخفقي البيضة المتبقية في وعاء صغير، ثم قومي بعمل أربع شقوق طويلة في أعلى الفطيرة وادهنيها بخليط البيض.

15. اخبزيها في صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة و20 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.

16. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها لتبرد لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل تقطيعها. يمكنك أيضًا تبريدها تمامًا ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!