لحم البقر المملح والملفوف سهل التحضير

1. جمع المكونات.

2. ضعي لحم البقر المملح وملعقة صغيرة من الملح والفلفل وورق الغار ومحتويات عبوة التوابل الاختيارية في قدر كبير مع 3 لترات من الماء البارد.

3. غطيها واتركيها حتى تغلي على نار عالية، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف.

4. أضيفي الملح المتبقي إذا لزم الأمر، والبطاطس والجزر والبصل والكرفس، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

5. أضف شرائح الملفوف واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى تنضج البطاطس والخضروات.

6. أخرجيها من الوعاء واتركيها لمدة 10 دقائق، مغطاة بورق ألومنيوم بشكل فضفاض، ثم أزيلي ورق الغار وتخلصي منه.

7. قطّعي لحم البقر المملح إلى شرائح عكس اتجاه الألياف، ثم قدّميه في وعاء مع الملفوف والخضراوات وبعض سائل الطهي. قدميه مع الخبز الداكن والخردل على الجانب. استمتعي بطعمه.

أصول لحم البقر المملح والملفوف

على الرغم من أصوله الغامضة إلى حد ما، أصبح لحم البقر المملح والملفوف معروفًا باعتباره وجبة عيد القديس باتريك التقليدية، على الأقل في الجانب الأمريكي من المحيط الأطلسي. هناك بعض الخلاف حول ما إذا كانت الوجبة لها جذور أيرلندية كما يفترض الكثيرون.

وفقا لمؤسسة سميثسونيان،كان عدد أكبر من الأيرلنديين يأكلون لحم الخنزير المقدد كوجبة تقليدية مقارنة بلحم البقر، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الأبقار كانت تعتبر رمزًا للثروة في أيرلندا الغيلية ولم تكن تُقتل عادةً من أجل لحومها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)