المطبخ البروفنسالي بسيط، ويسلط الضوء على المكونات الموسمية الموجودة في هذه المنطقة من جنوب فرنسا. الأطباق ليست معقدة بل تركز على إبراز أفضل نكهات المنتجات والأسماك المحلية، مثل الطماطم والفلفل والزيتون وسمك القد، وهو السمك الأكثر شعبية في فرنسا. هذه الفلسفة لا تجعل الطبق لذيذًا فحسب، بل إنه سريع وسهل التحضير أيضًا.
يمكن إعداد هذه الوصفة السهلة لسمك القد على الطريقة البروفنسية في غضون 30 دقيقة. الفلفل الحلو،زيتون، وطماطمأضف نكهة مميزة إلى سمك القد الخفيف. أي مزيج من الفلفل الأحمر والأصفر و/أو الأخضر يعمل بشكل جيد ويشكل عرضًا ملونًا. يمكنك أيضًا استبدال سمك القد بأنواع أخرى من الأسماك البيضاء الصلبة، مثل سمك الهلبوت أو الهامور أو سمك القرش. يمكن تقسيم هذه الوصفة بسهولة إلى النصف لتناول عشاء حميمي.
1 ملعقة طعام زيت الزيتون البكر الممتاز
1 فلفل حلو، أحمر، أصفر، أو أخضر، منزوع البذور، ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
1بصلة حلوة متوسطة الحجم، مقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
10 قرنفل ثوم، مقشر
2 أكواب طماطم مهروسة معلبة
12 كالاماتاأو زيتون نيسواز
1/2 ملعقة صغيرةمزيج التوابل الكاريبي، أوالليمون والفلفل
4 (5 أونصة) فيليه سمك القد
الملح كوشير، ليتذوق
مطحونة طازجةفلفل اسود,ليتذوق
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك في مقلاة على نار متوسطة منخفضة، سخني الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي الفلفل الحلو والبصل وفصوص الثوم الكاملة؛ اطهي حتى تنضج الخضروات، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك أضيفي الطماطم المهروسة والزيتون والتوابل. استمري في الطهي حتى يسهل ثقب فصوص الثوم بالشوكة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. إذا أصبح الخليط جافًا، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة، حسب الحاجة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك ارفعي الحرارة إلى متوسطة. أضيفي شرائح السمك إلى المقلاة، ووزعي الصلصة فوقها. اقليها حتى ينضج سمك القد ويتفتت بسهولة باستخدام شوكة، لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك قم بتقديم شرائح سمك القد مع صلصة بروفنسال في الأعلى.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
أعشاب بروفانس
لإضفاء مذاق بروفنسالي أكثر أصالة على هذه الوصفة، يمكنك استبدالها بـأعشاب بروفانسللتتبيل. يمكن أن يحتوي هذا الخليط الفرنسي المجفف من الأعشاب على أي عدد من الأعشاب المجففة، من الريحان واليانسون والزعتر والمردقوش والطرخون والخزامى. من السهل صنع مزيجك الخاص، خاصة عندما يكون لديك العديد من الأعشاب المجففة في متناول اليد. بمجرد صنعه، يمكنك تخزين أعشاب بروفانس في وعاء محكم الغلق مع بقية الأعشاب والتوابل.
باستخدام أعشاب بروفانس، يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق المستوحاة من المطبخ الفرنسي، بما في ذلك حساء الطماطم والأرز البروفنسي، وسمك الهلبوت البروفنسي، وحتىصلصة الخل والنبيذ الأبيضيمكنك ببساطة استخدامه بدلاً من الأعشاب الفردية المذكورة في الوصفات.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 278 | سعرات حرارية |
| 5 جرام | سمين |
| 23g | الكربوهيدرات |
| 36 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 278 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون5 جرام | 7% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 4% |
| الكولسترول78 ملغ | 26% |
| صوديوم547mg | 24% |
| اجمالي الكربوهيدرات23g | 8% |
| الألياف الغذائية 4 جرام | 15٪ |
| إجمالي السكريات 11 جرام | |
| بروتين36 جرام | |
| فيتامين سي 61 ملجم | 304% |
| الكالسيوم 105 ملغ | 8% |
| الحديد 3 ملغ | 16% |
| البوتاسيوم 932 ملغ | 20% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
