3 طرق ممتعة لاستخدام البصل الأخضر في الطبخ

فيالمكونات الآسيويةيذكر مؤلف كتاب الطبخ كين هوم أن البصل الأخضر (يُسمى أيضًاالبصل الأخضر والبصل الأخضر) ربما يكون "المكون النباتي والتوابل الأكثر استخدامًا على نطاق واسع في آسيا". قال مارتن يان إن الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر يشكلون "الثالوث المقدس" للطبخ الصيني. يستخدم البصل الأخضر، وهو عشب لذيذ النكهة، في الحساء والزلابية والصلصات والتتبيلات والحشو والأطعمة المقلية.

إليك ثلاث طرق ممتعة ربما لم تفكر أبدًا في استخدامهاالبصل الأخضرفي الطبخ.

• لا أملكمقياس حرارة القلي العميقللتحقق من درجة حرارة الزيت للقلي العميق؟ هناك طريقة أخرى تتمثل في إضافة قطعة من البصل الأخضر بطول بوصة واحدة إلى زيت التسخين. عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة، سيتحول البصل الأخضر إلى دوائر.

• في كتاب "نفس المقلاة"، تصف جريس يونج طريقة تقليدية لتتبيلووكاستخدام الثوم الصيني للمساعدة في التخلص من الرائحة المعدنية وكبديل لطريقة الزيت التي يوصي بها المصنعون كثيرًا. إذا لم تتمكن من القيام برحلة إلى سوق صيني/آسيوي لشراءالثوم الثومهناك طريقة أخرى وهي استبدال الثوم المعمر بالبصل الأخضر.

  هناك العديد من المواقع الإلكترونية التي توضح كيفية القيام بذلك. هنا، تقدم الكاتبة نانسي ليسون من صحيفة سياتل فود تايمز نصائحها الخاصةوصفة.

• زينة بسيطة تتكون من شرائح من البصل الأخضر المجعد، وفرشاة البصل الأخضر هي طريقة سريعة وسهلة لإضفاء اللون على الطبق.

  لا يستغرق صنع فرش البصل الأخضر سوى دقائق ولا يتطلب أي شيء أكثر تعقيدًا من دبوس القبعة. تُستخدم الفرش بشكل عملي في أطباق مثللحم الخنزير مو شوحيث يتم استخدامها للتنظيف بالفرشاةصلصة هويسينعلى الفطائر.