الأخطبوط الجاليكي: أخطبوط على الطراز الجاليكي تابا

• طازج أو مجمد لا بأس به- يمكنك استخدام الأخطبوط الطازج أو المجمد. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه، قد يكون من الأسهل العثور عليه مجمدًا. ضع في اعتبارك أن الأخطبوط الطازج لا ينبغي أن تنبعث منه رائحة السمك؛ فهذه علامة على أنه يفسد.
• تأكد من أنها نظيفة- إذا كان الأخطبوط طازجًا، فاطلب من بائع السمك أن ينظفه لك. وإلا، فإن تنظيف الأخطبوط بنفسك ليس بالأمر الصعب. تأكد من إزالة كيس الحبر، وجزء الرأس الذي يحتوي على العينين، والمنقار، والأعضاء الداخلية.
• استخدم الأخطبوط المطبوخ مسبقًا- إذا وجدت أخطبوطًا مسلوقًا في متجر محلي للأطعمة العالمية أو الأطعمة الفاخرة، فسيؤدي هذا إلى تقليص الوقت المستغرق في تحضير هذا الطبق. أخرجه من العبوة واشطفه ثم قم بتقطيعه.

1. جمع المكونات.

2. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء على نار عالية ثم أزيليه1 1/2 رطل أخطبوطأخرجه من الفريزر وضعه مباشرة في الماء المغلي. اطهيه حتى يصبح طريًا؟ يستغرق هذا عادة حوالي ساعة لأخطبوط يزن من 1 إلى 2 رطل. لاختبار طراوته، أدخل سكينًا في مكان التقاء الأرجل والرأس. إذا دخل بسهولة، فهو جاهز للأكل.

3. أخرجي الأخطبوط من الماء واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

4. قومي بتقطيع اللحم المبرد إلى قطع بحجم اللقمة، وتقطيع الأرجل إلى شرائح رفيعة بسمك 1/2 بوصة والرأس إلى شرائح رفيعة.

5. شطف4 حبات بطاطس كبيرةثم قومي بتنظيف البطاطس باستخدام فرشاة الخضار. املئي قدرًا متوسط ​​الحجم بالماء حتى منتصفه. اتركيه حتى يغلي على نار عالية. اسلقي البطاطس حتى يسهل ثقبها بالشوكة، لمدة تتراوح من 25 إلى 25 دقيقة.

6. صفي البطاطس واشطفيها بالماء الجاري البارد. اتركي البطاطس لتبرد ثم قشريها. قطعيها إلى شرائح دائرية يبلغ سمكها 1/3 بوصة تقريبًا.

7. رتبي شرائح البطاطس على طبق التقديم، ضعي الأخطبوط في الأعلى، رشي عليها1/2 كوب زيت زيتون بكر اسباني. الموسم معالملح والفلفل الحلوفوقها وتقدم.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!