حساء الزفاف الألماني

لتحضير المرق

1. ضعي جميع المكونات باستثناء الملح المخصص للمرق في قدر كبير وغطيه بأربعة أرباع جالون من الماء البارد. اتركي القدر حتى يغلي، ثم خففي الحرارة وأضيفي الملح (ابدئي بملعقة كبيرة ولا تضيفي المزيد حتى النهاية، لأن التبخر قد يجعل المرق مالحًا للغاية).

2. اتركيها على نار خفيفة لمدة 4 ساعات، مع إزالة الرغوة حسب الحاجة.

3. قم بإزالة اللحوم والخضروات. يمكنك تناولها في وجبة أخرى أو التخلص منها. يتم استخراج معظم النكهة في المرق.

4. قم بتصفية المرق من خلال عدة طبقات من القماش القطني لتصفية الجزيئات الدقيقة وتبريد المرق.

5. يوم الوجبة الخاصة: قم بإزالة أي دهون متصلبّة من أعلى المرق. لمزيد من تنقية المرق، يمكنك استخدام بياض ثلاث بيضات. ضعها في المرق البارد وقلّبها أثناء غليان المرق. بعد بضع دقائق، صفِّ المرق مرة أخرى من خلال القماش القطني في وعاء نظيف. يحبس بياض البيض البروتينات والرواسب الأخرى.

6. قم بتسخين المرق قبل وقت قصير من وقت التقديم واحتفظ به ساخنًا جدًا، ولكن ليس مغليًا.

لصنع "Eierstich" أو Royale

1. باستخدام بيضتين وصفار بيضتين مع كوب من الحليب أو الكريمة، قومي بتحضير "Eierstich" وفقًا للتعليمات الموجودة فيهذه الوصفة.

2. قم بتبريده وتقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة قبل التقديم بفترة وجيزة.

لطهي الخضروات مسبقًا

يجب تقطيع كل خضروات تختارين إضافتها إلى الحساء إلى قطع صغيرة. مكعبات صغيرة بحجم نصف بوصة أو زهيرات صغيرة تناسب الملعقة وفي الفم.

يمكن لأي شخص أن يتقاتل حول الخضروات التي يجب تضمينها، ولكن في فصل الربيع، عادة ما يكون الهليون الأبيض والجزر (من أجل اللون).

1. اسلقي الخضروات حتى تنضج، واتركي الجزر حتى النهاية حتى لا يتغير لون الجزر الأخرى. يمكنك أيضًا طهيها بأي طريقة تفضلينها. احفظيها منفصلة ودافئة.

لطهي كرات اللحم

1. ضعي قدرًا من الماء على نار هادئة، ثم اخلطي مكونات كرات اللحم جيدًا.

2. شكلي كرات اللحم الصغيرة باستخدام حوالي ملعقتين صغيرتين من اللحم.

3. ضعيهم في الماء واتركيهم يطبخون لمدة 5 إلى 7 دقائق.

4. صفيها واحتفظي بها دافئة. يجب أن يكون لديك حوالي 32 كرة لحم.

لطهي المعكرونة

1. اسلقي حوالي 1 1/2 كوب من المعكرونة البيض العادية العريضة لصنع 2 كوب من المعكرونة المطبوخة.

2. بالُوعَة.

لتجميع حساء الزفاف

1. اصنع خط تجميع بكل مكون والمرق الساخن في نهايته.

2. ضعي المكونات بشكل جذاب في وعاء الحساء. استخدمي 4 كرات لحم و4 قطع من المعكرونة الملكية لكل وعاء، وحوالي 2 ملعقة كبيرة من الجزر والخضروات الأخرى، وربع كوب من المعكرونة. هذه مقبلات، ولا يجب أن تكون مشبعة.

3. يُسكب حوالي كوب واحد من المرق الساخن فوق الحساء، ويُزين بالبقدونس و/أو الثوم المعمر، ثم يُحمل إلى الطاولة ويوضع أمام كل ضيف.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!