كاري لحم الضأن الهندي

1. جمع المكونات.

2. حرارة4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس للطهي)في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة.

3. عندما يسخن، أضف2 بصل كبير (مقطع شرائح رفيعة). اقلي البصل حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي الباهت. أخرجيه من الزيت بملعقة مثقوبة وصفيه على مناشف ورقية. أطفئ النار ولكن اتركي الزيت المتبقي في المقلاة.

4. اطحني البصل حتى يصبح ناعمًا (مع إضافة القليل جدًا من الماء أو بدون إضافة الماء) في محضر الطعام. بمجرد أن يصبح ناعمًا، انقليه إلى وعاء منفصل.

5. طَحن2 طماطم كبيرة (مقطعة إلى مكعبات)و2 ملعقة كبيرة معجون الثومو1 ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيلامزجي المكونات في محضرة الطعام حتى تحصلي على عجينة ناعمة. ضعيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.

6. سخني الزيت المتبقي من قلي البصل على نار متوسطة وأضيفي معجون البصل وقلبي لمدة 2 إلى 3 دقائق.

7. أضف معجون الطماطم والثوم والزنجبيل ثم2 ملعقة صغيرة من مسحوق غارام ماسالا,2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة,1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون,1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم، و1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر. اخلط جيدا.

8. قم بتقليب خليط البهارات (البصل والطماطم والتوابل) الناتج حتى يبدأ الزيت في الانفصال عنه. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 10 دقائق.

9. يضيف2 رطل من فخذ الماعز أو الأغنام (مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)يُتبل بالملح حسب الرغبة، ويُقلب حتى يُغطى اللحم بالكامل بمعجون البهارات. يُقلب حتى يُحمر لحم الماعز أو الأغنام جيدًا.

10. يضيف1/2 كوب ماء ساخنضعي اللحم في المقلاة وقلبي جيدًا حتى يمتزج جيدًا. اتركي اللحم يغلي على نار هادئة ثم غطي المقلاة. اطهي اللحم حتى ينضج. ستحتاجين إلى مراقبة لحم الماعز أو الأغنام باستمرار أثناء الطهي وإضافة المزيد من الماء إلى الصلصة إذا جفت كل المياه. قلبي كثيرًا لمنع الاحتراق. يجب أن يكون الطبق مرقًا سميكًا إلى حد ما عند الانتهاء.

    عندما تنضج اللحوم وتصبح الصلصة سميكة، قومي بتزيينها بالكزبرة المفرومة وقدميها ساخنة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!