ما هو مشروب جراند مارنييه كوردون روج الكحولي؟

جراند مارنييه هو مشروب كحولي برتقالي شهير يُصنع في فرنسا من مزيج من الكونياك الفرنسي ومشروب كحولي بنكهة البرتقال المر. تُسمى هذه الزجاجة المألوفة التي تزين الحانات في جميع أنحاء العالم تقنيًا كوردون روج، على الرغم من أنها غالبًا ما تسمى ببساطة جراند مارنييه. إنه أشهر مشروب كحولي فرنسي في السوق ومن بين أفضل الخيارات لمشروبات كحولية بنكهة البرتقال في العالم. جراند مارنييه هو مكون رائع للكوكتيلات ويقدم طعمًا حمضيًا سلسًا عند شربه بمفرده.

البدائل

يُستخدم مصطلح جراند مارنييه أحيانًا كمصطلح عام للمشروبات الكحولية البرتقالية، وهناك الكثير من البدائل المتاحة. أفضل الخيارات هي تلك التي تستخدم أيضًا قاعدة براندي، مثل جران جالا الإيطالي. بالنسبة للعديد من الوصفات، يمكنك أيضًا استخدام تريبل سيك عالي الجودة (كوانترو هو المفضل) أو كوراساو. يمكن أن يكون جراند مارنييه بديلاً لأي من هذه المشروبات الكحولية في معظم الكوكتيلات أيضًا. للحفاظ على جودة الكوكتيل الخاص بك، تجنب المشروبات الكحولية البرتقالية الرخيصة للغاية لأنها قد تكون شرابية وتخل بتوازن المشروب.

من ماذا يصنع جراند مارنييه؟

تأسست معمل التقطير الذي أنتج مشروب جراند مارنييه في عام 1827 على يد جان بابتيست لابوستول خارج باريس. تزوجت حفيدته من لويس ألكسندر مارنييه في عام 1876 وانضم إلى شركة العائلة. في عام 1880، طور مارنييه مشروبًا كحوليًا برتقاليًا يعتمد على الكونياك باستخدام البرتقال المر الكاريبي. كان اسمه في الأصل كوراساو مارنييه، ثم تم تغييره إلى جراند مارنييه بناءً على اقتراح من سيزار ريتز، مؤسس فندق ريتز لأنه كان مشروبًا كحوليًا "عظيمًا". يُطلق على التعبير الشهير الآن أيضًا اسم كوردون روج وصُممت زجاجته لتبدو وكأنها كونياك تقليدي لا يزال مزينًا بختم شمع أحمر وشريط أحمر. اليوم، تمتلك مجموعة كامباري جراند مارنييه.

في الأساس، يعد جراند مارنييه مشروبًا كحوليًا يعتمد على الكونياك ومُنكَّهًا بمقطر البرتقال المر. أما عملية الإنتاج فهي أكثر تعقيدًا. فالكونياك المستخدم في هذا المزيج مصنوع من عنب أوجني بلانك المزروع في منطقة كونياك في فرنسا. ويتم تقطيره مرتين في أوعية نحاسية ثم يعتق في براميل من خشب البلوط قبل مزجه وإرساله إلى جراند مارنييه.

يتم إنتاج المقطر البرتقالي من خلال عملية منفصلة. تأتي النكهة من البرتقال المر المجفف تحت أشعة الشمس (الحمضيات بيجاراديا) قشور يتم حصادها وهي خضراء لالتقاط أقوى نكهات الفاكهة. ثم يتم نقعها في الكحول المحايد في معمل تقطير جراند مارنييه في شاتو دو بورغ شارينت في فرنسا وتقطيرها ببطء.

ثم يتم مزج المشروبين معًا بواسطة الخلاط الرئيسي في Grand Marnier: 51 بالمائة كونياك و49 بالمائة مشروب كحولي برتقالي. يتم تعبئته بنسبة 40 بالمائة من الكحول من حيث الحجم (ABV، 80 proof)، مما يجعل المشروب الكحولي قويًا مثل معظم البراندي والويسكي والمشروبات الروحية المقطرة الأخرى.

ما هو طعم جراند مارنييه؟

يقدم المشروب الكحولي ذو اللون الكهرماني مذاقًا رائعًا من البرتقال المر على خلفية من البراندي الفاخر. يضفي الكونياك نفسه نكهات الفانيليا والبلوط والتوفي، مما يزيد من تعقيد المشروب الكحولي.

أنواع

تنتج هذه العلامة التجارية عددًا قليلًا من أنواع الخمور البرتقالية المختلفة. وهي ترقيات لـ Cordon Rouge ومن الأفضل الاستمتاع بها بمفردها أو مع الثلج. يتم تعبئة جميعها في زجاجات بنسبة 80% وتتراوح أسعارها من أقل من 100 دولار إلى 800 دولار، لذا فهي بالتأكيد رفاهية.

• كوفي لويس ألكسندر:تم تسمية هذه الزجاجة على اسم مؤسس العلامة التجارية، وهي عبارة عن مزيج من 82 بالمائة من كونياك VSOP و18 بالمائة من ليكيور البرتقال المر.
• المئوية كوفي:باستخدام نفس النسبة المستخدمة في لويس ألكسندر، يستخدم هذا التعبير كونياك XO الأقدم في الخليط. تم ابتكاره في عام 1927 للاحتفال بالذكرى المئوية للمقطرة.
• كوفيه 1880:تركيز أعلى من الكونياك، مصنوع من 90 في المائة من كونياك XO المستورد من منطقة Grande Champagne في فرنسا مع 9 في المائة فقط من ليكيور البرتقال المر.
• جوهر الكوفي:يُعد هذا المشروب من أندر المشروبات التي تقدمها شركة Grand Marnier، حيث يستخدم نسبة 82% من الكونياك و18% من مشروب كحولي برتقالي. ومع ذلك، فإن كونياك Grande Champagne قديم جدًا، ويتضمن المزيج "احتياطيات خاصة من قبو العائلة الخاص".

في بعض الأحيان على مدار السنوات، أصدرت شركة Grand Marnier مشروبات كحولية بنكهات إضافية. على سبيل المثال، تضمنت سلسلة Signature Collection مشروب Grand Marnier Cherry (2012) ومشروب Grand Marnier Raspberry Peach (2013). كان كلاهما عبارة عن مشروبات محدودة الإصدار أثارت إعجاب الشاربين بسرعة وكانت رائعة في الكوكتيلات. من غير الواضح ما إذا كانت هذه المشروبات أو أي مشروبات كحولية أخرى ستصدر مرة أخرى في المستقبل، على الرغم من أنه من الجيد مراقبة الإصدارات الخاصة للعلامة التجارية.

كيفية شرب جراند مارنييه

يمكن الاستمتاع بسهولة بمشروب جراند مارنييه بمفرده، سواء كان طازجًا أو مع الثلج، كما أنه مشروب رائع للحلوى أو كمشروب قبل النوم. كما أنه أحد المشروبات الكحولية المفضلة باللون البرتقالي في الكوكتيلات والمشروبات المختلطة. نكهته المكررة ونسبة الكحول العالية فيه تعني أنه يمكن أن يكون أساسًا لمشروب أيضًا. يمكنك تغطيته بصودا النادي أو ماء التونيك مع الثلج. يمكنك استخدامه بدلاً من الجن من توم كولينز أو الويسكي من الطراز القديم. تتطلب العديد من وصفات الكوكتيل جراند مارنييه على وجه التحديد ويعتبر ترقية من التريبل سيك في مشروبات مثل المارجريتا. نظرًا لسعره المرتفع، لا يتم استخدامه في وصفات الشوت كثيرًا، على الرغم من أنه يظهر في القليل. إنه ذو قيمة عالية لنكهة البرتقال الحلوة ولونه الذهبي في الشوتات المتعددة الطبقات.

وصفات الكوكتيل

قد يكون جراند مارنييه نجم الكوكتيلات أو المزيج الحلو الذي يضفي لمسة من الحمضيات. ويمكن سكبه في أي كوكتيل تقريبًا يتطلب مشروبًا كحوليًا برتقاليًا، وخاصة الوصفات الكلاسيكية التي تشير إلى مشروب كوراساو. وهناك أيضًا وصفات مصممة خصيصًا لإضفاء التألق عليه.

• كوكتيل جميل
• كوكتيل فابيولا
• جراند مانهاتن
• الحياة باللون الأحمر
• عاصفة كاملة

الطبخ مع جراند مارنييه

يعد جراند مارنييه مشهورًا في المطبخ كما هو الحال في البار. مذاقه الممتاز يجعله علامة تجارية مفضلة لوصفات الطعام التي تستمد قوتها من مشروب البرتقال والحمضيات الحلوة المرة التي تضيف لمسة احتفالية إلى كل طبق يتم استخدامه فيه. ويشمل ذلك الحلوى وكريمات المعجنات والكعك والحلويات الأخرى. يستخدم في صنعصلصات الحمضيات الحلوةيمكن استخدامه لنقع الفواكه في الأطباق الحلوة والمالحة، وكثيراً ما يضاف إلى تتبيلات الدجاج. جرّب إضافة القليل من هذا المشروب الكحولي إلى أي طبق بنكهة الحمضيات وابتكر وصفتك الخاصة. إذا كنت لا ترغب في شراء زجاجة كاملة، فإن العديد من متاجر الخمور تبيع أحجاماً أصغر أو يمكنك استخدام عصير البرتقال المركز كبديل.

للحصول على عجينة خبز أنيقة، اخفقي معًا نصف كوب من الزبدة الطرية، وقشر برتقالة واحدة مبشورة ناعمًا، وملعقتين كبيرتين من البرتقالمربىوملعقة كبيرة من جراند مارنييه. هذا الخليط يشكل أيضًا طبقة رائعة للدواجن.