فيليه سمك سولي مشوي بالليمون والخل البلسمي
تم التحديث بتاريخ 15/07/21
سمك سول هو سمك أبيض متقشر وذو نكهة معتدلة يفضله العديد من الطهاة في وصفاتهم بسبب قوامه الجميل. سواء تم شواؤه أو سلقه أو طهيه بالبخار أو قليه، فإن هذا السمك متعدد الاستخدامات وصحي للغاية. مثالي لعشاء صيفي، حيث يتم تتبيل سمكنا أولاً في خليط من الليمون والخل البلسمي اللذيذ ثم يتم شواؤه حتى يصبح مثاليًا.
قدمها مع طبق جانبي من الخضار المشوية وسلطة الأرزلعشاء خفيف ومشبع.
1 1/4 جنيه أو رطل للوزن فيليه،قطع سمكها من 1/8 بوصة إلى 1/4 بوصة
1/4 كوب الخل البلسمي
1/4 كوب طازجعصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خردل جاف
1 صغير بصل أصفر،مقطع
2 ملاعق صغيرة البقدونس الطازج المفروم
1 ليمون،مقطعة إلى شرائح
ملح،ليتذوق
الفلفل الأسود المطحون الطازج، ليتذوق
جمع المكونات.
اغسلي شرائح السمك وجففيها بمناديل ورقية، ثم ضعيها في طبق خبز ضحل.
في وعاء صغير، امزجي الخل البلسمي وعصير الليمون والخردل والبصل والبقدونس المفروم. اخلطي المكونات واسكبيها على السمك. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
سخني الشواية وادهني الشواية بالزيت جيدًا. أخرجي السمك من التتبيلة وضعيه على الشواية. اشوي السمك على نار عالية لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للسمك إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل. يجب أن يكون السمك طريًا ورطبًا، لذا تأكدي من عدم الإفراط في طهيه؛ فلن يصبح جافًا وغير صالح للأكل فحسب، بل ستصدر عنه أيضًا رائحة وطعم يشبهان رائحة السمك.
بعد أن تنضج تمامًا، أخرجيها من الشواية، ورشي عليها الملح والفلفل، وزينيها بشرائح الليمون، ثم قدميها على الفور.
يتمتع!
كيفية شواء السمك بشكل صحيح
قد يكون شواء شرائح السمك أمرًا صعبًا بعض الشيء. فقد يكون من الصعب قلب الأسماك الرقيقة وقد تتفكك (وتخرج من الشواية) أثناء الطهي. هناك بعض الطرق لتجنب كارثة الشواء:
- دهن شبكات الشواء جيدًا مسبقًا لتجنب الالتصاق. خذ منشفة ورقية مغطاة بطبقة من الزيت النباتي ومرر المنشفة فوق الشبكات باستخدام ملقط الشواء عدة مرات حتى يتم دهنها جيدًا.
- بدلاً من الشواء مباشرة على الشواية، يمكنك استخدام سلة شواء السمك. رش السلة بقليل من رذاذ الطهي قبل وضع السمك فيها. كما أن ترك الجلد على شرائح السمك سيجعل شواءها أسهل.
- إذا لم يحالفك الحظ عند وضع السمك مباشرة على الشواية، يمكنك طهي السمك في كيس من ورق الألمنيوم. ضع السمك المتبل على قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم، ثم رش القليل من التتبيلة للحفاظ على رطوبته، ثم أغلق ورق الألمنيوم بإحكام لتكوين كيس. ضع السمك على الشواية واطهي لمدة 6 إلى 10 دقائق حتى ينضج تمامًا.
استخدم التتبيلة الخاصة بنا على أنواع أخرى من الأسماك
- سمكة سول هي سمكة رقيقة وخفيفة، ومن الأفضل تحضيرها باستخدام عدد قليل من المكونات فقط لإبراز مذاقها الطازج. إذا كنت ترغب في استخدام سمكة أخرى لها نفس الملمس والطعم، فإن سمك المفلطح أو الهامور أو الحدوق أو البولوك أو الهامور الأحمر أو سمك البلاط كلها بدائل جيدة. يمكن استخدام هذا التتبيلة أيضًا للأسماك الأكثر سمكًا والأكثر نكهة؛ ستكون لذيذة مع سمك السلمون أو سمك القد أو سمك البلطي. تذكر تعديل وقت الطهي إذا كان السُمك مختلفًا.
- إذا كنت تفضل الأعشاب الأخرى، استبدل البقدونس بشيء آخر. فقط تأكد من أنه طازج. الشبت أو الزعتر سيكونان خيارًا جيدًا.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 150 | سعرات حرارية |
| 4 جرام | سمين |
| 6 جرام | الكربوهيدرات |
| 22g | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 150 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون4 جرام | 5% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 4% |
| الكولسترول79mg | 26% |
| صوديوم810 ملجم | 35% |
| اجمالي الكربوهيدرات6 جرام | 2% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 2% |
| إجمالي السكريات 4 جرام | |
| بروتين22g | |
| فيتامين سي 8 ملغ | 42% |
| الكالسيوم 48 ملغ | 4% |
| الحديد 1 ملغ | 3% |
| البوتاسيوم 350 ملغ | 7% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
