وصفة سمك السلمون المشوي مع صلصة الليمون والشبت

تم التحديث بتاريخ 13/12/22

آنابيل بريكي / ديجيتال فيجن / جيتي إيماجيز

يُعد السلمون والليمون والشبت مزيجًا كلاسيكيًا يضفي إشراقة ونكهة ترابية على هذه السمكة ذات المذاق الغني. في هذه الوصفة، يتم تتبيل السمك قبل شوائه، ثم يُدهن أثناء الطهي، ويُزين بالصلصة لإكمال الطبق.

يمكن تحضير سمك السلمون المشوي بسهولة باستخدام شرائح أو شرائح لحم. التتبيلة عبارة عن مزيج بسيط من عصير الليمون وقشره والشبت الطازج والثوم والزيت النباتي، ويمكن استخدامها كصلصة للتتبيل وصلصة للدهن وصلصة للتشطيب؛ يتم غلي المزيج قبل استخدامه كصلصة للتأكد من عدم وجود ملوثات من الأسماك النيئة وبالتالي يصبح قوامه سميكًا بعض الشيء.

خطط لترك السلمون يتبل في الثلاجة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين قبل الطهي. يمكن استخدام شواية الغاز أو شواية الفحم أو مقلاة الشواء على الموقد في هذه الوصفة. إذا لم يكن لديك شبت طازج، يمكنك استخدام الشبت المجفف؛ فقطتقليل الكميةإلى ملعقة صغيرة واحدة حيث أن الأعشاب المجففة لها نكهة أكثر تركيزًا من الأعشاب الطازجة.

يصبح طبق السمك هذا وجبة رائعة عندما يتم تقديمه مع الخضار المطهوة على البخارالقرنبيطوبطاطس مشوية في كيسيمكنك أيضًا وضع السمك والصلصة فوق الأرز المطبوخ الساخن.

  • 4 شرائح السلمونأو شرائح اللحم

للتتبيلة:

  • 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون

  • عصير2 ليمون، حوالي 1/4 كوب

  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

  • 1 ملعقة طعاممقطعالشبت الطازج

  • 1 القرنفل ثوم، مفروم أو مضغوط

  1. جمع المكونات.

  2. ضع السلمون في وعاء ضحل،غير متفاعلةطبق. في وعاء، امزجي قشر الليمون وعصير الليمون والزيت النباتي والشبت والثوم. اخفقي المكونات حتى تمتزج جيدًا.استحلب.

  3. اسكبي التتبيلة فوق السلمون، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين.

  4. سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة وادهني الشواية بالقليل من الزيت لمنع السمك من الالتصاق. أخرجي السلمون واحتفظي بالتتبيلة وضعي السمك على الشواية.

  5. اسكبي التتبيلة في قدر واتركيها حتى تغلي ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا.

  6. اطهي السلمون لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج السمك بسهولة، ثم ادهنيه بالتتبيلة المسلوقة.

  7. للتقديم، ضعي القليل من الصلصة فوق كل شريحة لحم أو فيليه.

نصيحة

عندما تتطلب الوصفة استخدام قشر الحمضيات وعصيرها، فمن الأسهل بكثير تقشير الفاكهة قبل تقطيعها وعصرها. بهذه الطريقة، يمكنك حمل الليمون أو الليمون الحامض أو البرتقال في يدك أثناء تقشيره، ثم تقطيعه وعصره لاستخراج العصير.

اختلافات الوصفة

  • إذا كنت لا تفضل شواء السمك، يمكنك خبزه لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك على درجة حرارة 400 فهرنهايت. تخطى عملية التغطية وقم فقط بتقديم الصلصة فوق السمك.
  • أضف ملعقة صغيرة مننبات الكبرإلى الصلصة بعد أن تغلي.
  • استخدمنا البصل المفروم بدلاً من الثوم.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
825سعرات حرارية
58 جرامسمين
1 جرامالكربوهيدرات
70 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية825
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون58 جرام74%
الدهون المشبعة 18 جرام91%
الكولسترول250 ملغ83%
صوديوم153 ملجم7%
اجمالي الكربوهيدرات1 جرام0%
الألياف الغذائية 0 جرام1%
إجمالي السكريات 0 جرام
بروتين70 جرام
فيتامين سي 5 ملغ26%
الكالسيوم 50 ملغ4%
الحديد 4 ملغ23%
البوتاسيوم 938 ملغ20%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!