اصنع جيلي من بيرة جينيس

جيلي النبيذيعتبر العنب من الأشياء الشائعة جدًا. فالعنب في النهاية فاكهة، وبالتالي يمكن تحويل النبيذ إلى هلام فاكهي لطيف مع لمسة من النضوج. كما يمكن تحويل البيرة إلى هلام، على الرغم من أن هذا يبدو غير عادي. ويناسب الجينيس بشكل خاص ذلك، حيث يحتوي على نكهات غنية من الكاكاو والدبس التي تتناسب بشكل جيد مع حلاوة الجيلي.

على الرغم من أن البيرة حمضية قليلاً، إلا أنها ليست حمضية بدرجة كافية للتعليب في حمام مائي بمفردها. يبلغ الرقم الهيدروجيني للبيرة حوالي 5.5، لذا فإن الخل، في هذه الحالة، ضروري لرفع الحموضة إلى مستويات آمنة، وكذلك لجعل البكتين ثابتًا. كما أنه يضيف سطوعًا وتوازنًا، دون التدخل في نكهة البيرة.

الجيلي هو نوع من التوابل المعقدة، مع نكهات غنية من البيرة الداكنة، بما في ذلك لمسة مريرة قليلاً تلعب ضد الحلاوة. ربما لا يكون هذا الجيلي مناسبًا لدهنه على الخبز المحمص، وبالتأكيد لا يناسب زبدة الفول السوداني. ومع ذلك، فهو يشكل مكملًا مثيرًا للاهتمام للجبن الأقوى، مثلجبنة البارميزانأو حتى الجبن الأزرق القوي. ويمكن استخدامه أيضًا كطلاء على اللحوم المشوية، مثل لحم الخنزير، أو كمكون في صلصة الشواء لإضفاء عمق النكهة.