صلصة التفاح على الطريقة القديمة من جراني سميث
تم التحديث بتاريخ 03/08/22
على الرغم من أن شيئًا بسيطًا مثل صلصة التفاح قد يبدو سهلاً في صنعه، إلا أنه يتطلب بعض المحاولات والخطأ للعثور على القوام والحلاوة المثاليين. ولأنها واحدة من أول الأطعمة الصلبة التي تُقدم للأطفال، فإن صلصة التفاح تتحدث أيضًا عن حب الأم والذكريات الجميلة.
نقدم هنا نسخة سريعة ونسخة أصلية يتم فيها استخدام قشور ونوى التفاح في عملية الطهي.
هذا الطبق بسيط ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. قدميه معلحم الخنزير المشويأوديك رومىأضفه إلى كعك النخالة أوكعكة الفانيلياأو تناوله بالملعقة مع بعض الجرانولا.
8 تفاح جراني سميث، مقشرة، منزوعة البذور، ومقطعة إلى شرائح
1/2 كوب عصير تفاح
قرفة,ليتذوق
سكر,ليتذوق
3 جميعقرنفل
1/2 كوب التوت البري المجففأو حسب الرغبة، اختياري
2 أكواب ماء، خياري
النسخة السريعة
جمع المكونات.
في قدر كبير ذو قاع ثقيل أوفرن هولنديقم بخلط شرائح التفاح مع عصير التفاح أو الماء.
ضعيها على نار متوسطة إلى عالية واتركيها تطهى بدون غطاء، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ التفاح في إخراج عصائرها ويبدأ الخليط في الغليان.
أضف القرنفل، ثم خففي النار وغطي.
اتركي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر وسحق التفاح بملعقة مسطحة حتى تنضج الفاكهة ويصبح الخليط متماسكًا، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة تقريبًا. إذا كنت تفضلين صلصة تفاح أكثر نعومة، فاطهيها لفترة أطول قليلًا وأضيفي ربع كمية إضافية من السائل أو العصير أو الماء.
نرفع الخليط عن النار ونتخلص من القرنفل ثم نحليه بالقرفة والسكر حسب الرغبة.
أضيفي التوت البري المجفف، إذا كنت تستخدمينه.
قدمها دافئة، أو انقلها إلى وعاء مغطى وقم بتخزينها في الثلاجة.
يتمتع!
نسخة أصلية
جمع المكونات.
ضعي قشور التفاح في قدر كبير وثقيل القاع أوفرن هولنديوتغطيتها بالماء.
اطهيها على نار متوسطة حتى تنضج القشور ويصبح لون الماء مثل لون عصير التفاح، لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
صفي الخليط في وعاء باستخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة. احفظي السائل في الوعاء وتخلصي من القشور والبذور.
في القدر الأصلي أو الفرن الهولندي، ضعي ما يكفي من "سائل التفاح" لتغطية شرائح التفاح بالكاد.
أضف القرنفل.
اطهيها على نار متوسطة إلى عالية مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج التفاح وتصبح الصلصة سميكة. للحصول على صلصة أكثر نعومة، أضيفي المزيد من سائل التفاح أو الماء واطهيها لفترة أطول.
اتخلصي من القرنفل، وأضيفي القرفة والسكر حسب الرغبة.
أضف التوت البري المجفف إذا رغبت بذلك.
قدمها دافئة، أو انقلها إلى وعاء مغطى وقم بتخزينها في الثلاجة.
يتمتع!
نصائح الطبخ
اتبع هذه النصائح السريعة للمساعدة في الحصول على صلصة التفاح الرائعة:
- إذا قمت بإعداد النسخة الأصلية من هذه الوصفة، فمن الجيد إزالة البذور من قلب التفاح، وإلا فقد يتحول عصير التفاح إلى مذاق مر.
- على الرغم من أن الوصفة تتطلب استخدام تفاح Granny Smith، فلا تتردد في استبداله بتفاح متعدد الأغراض المفضل لديك أو استخدام مزيج من الأصناف. التفاح الحلو الحامض مثل Pink Lady أو Cameo أو Braeburn أو Jonagold يعمل بشكل جيد.
- تقترح الوصفة الأصلية إضافة القرفة والسكر حسب الرغبة قبل الطهي، ومع ذلك، من الأسهل تعديل الحلاوة بمجرد أن تتحول التفاح إلى صلصة.
- سيكون الماء مفيدًا إذا لم يكن لديك عصير التفاح في متناول اليد.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 111 | سعرات حرارية |
| 0 جرام | سمين |
| 26 جرام | الكربوهيدرات |
| 1 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 إلى 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 111 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون0 جرام | 0% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 0% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم3ملجم | 0% |
| اجمالي الكربوهيدرات26 جرام | 10% |
| الألياف الغذائية 5 جرام | 18% |
| إجمالي السكريات 19 جرام | |
| بروتين1 جرام | |
| فيتامين سي 6 ملغ | 30% |
| الكالسيوم 13 ملغ | 1% |
| الحديد 0 ملغ | 2% |
| البوتاسيوم 218 ملغ | 5% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
