كريمة جوز الهند محلية الصنع

جوز الهند هو فاكهة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها لإنتاج العديد من مكونات الطهي الخالية من الألبان والغلوتين، بما في ذلك الدقيق والزبدة والزيت والحليب والقشدة. كل هذه المكونات - بما في ذلك كريمة جوز الهند - متوفرة بسهولة في المتاجر، ولكن صنع كريمة جوز الهند من الصفر هو تجربة ممتعة ومجزية تقدم منتجًا طازجًا وطبيعيًا.

الفرق بين ماء جوز الهند وحليب جوز الهند وكريمة جوز الهند

قد يكون من المفيد توضيح أي لبس حول منتجات جوز الهند السائلة الثلاثة المختلفة. ماء جوز الهند هو سائل شفاف طبيعي في وسط جوز الهند. إنه مشروب منعش ومرطب بمفرده، ويمكن أيضًا دمجه في الكوكتيلات والعصائر وخلطات السلطة.

يتم تصنيع حليب جوز الهند وكريمة جوز الهند عن طريق مزج لحم جوز الهند الناضج بالماء، والفرق بينهما هو نسبة اللحم إلى الماء. تحتوي كريمة جوز الهند على نسبة أعلى من جوز الهند إلى الماء، مما ينتج عنه محتوى دهني أعلى وملمس كريمي أكثر سمكًا.

كيفية استخدام كريم جوز الهند

بفضل محتواها العالي من الدهون، تعد كريمة جوز الهند بديلاً ممتازًا خاليًا من منتجات الألبان للكريمة الثقيلة، وهي مكون شائع في العديد من الأطباق اللذيذة مثل الحساء والكاري، أو في العصائر والحلويات. إليك بعض الأفكار للبدء:

• كعكة جوز الهند الجنوبية
• كريمة مخفوقة نباتية
• كاري الدجاج على الطريقة الهندية الجنوبية
• كاري جوز الهند باللحم البقري التايلندي

كيفية اختيار وتخزين جوز الهند الطازج

لتحضير كريمة جوز الهند، ابدأ باختيار جوز الهند المناسب. بشكل عام، تتمتع المتاجر المتخصصة في الأطعمة العالمية التي تحتوي على منتجات استوائية متنوعة بتشكيلة أفضل وأسعار أكثر تنافسية من المتاجر الكبرى العادية.

بالنسبة لكريمة جوز الهند، فإن جوز الهند البني الناضج أفضل من جوز الهند الأخضر الصغير، لأنه يحتوي على كمية أكبر من اللحم المتطور. ابحث عن جوز الهند الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء، وهو مؤشر جيد على نضارته. بشكل عام، يحتوي جوز الهند الأثقل على كمية أكبر من الماء، ومن الناحية المثالية يجب أن تتمكن أيضًا من سماع صوت الماء وهو يتناثر داخله إذا رجته. تحقق أيضًا من "العيون" الثلاثة، وهي عبارة عن انبعاجات دائرية في الجزء العلوي من جوز الهند. يجب ألا تكون هذه العيون متعفنة أو طرية.

يمكنك الاحتفاظ بثمرة جوز الهند الطازجة كاملة لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة، أو لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة. بمجرد فتح ثمرة جوز الهند، يجب تخزينها في الثلاجة، حيث ستظل طازجة لمدة تتراوح بين يومين إلى ثلاثة أيام، أو في وعاء محكم الغلق في الفريزر للتخزين طويل الأمد.

كيفية فتح جوز الهند

قد يبدو كسر جوز الهند أمرًا شاقًا، ولكن مع القليل من الصبر والممارسة يمكن القيام بذلك بسهولة. أولاً، ابحث عن العين الأكثر نعومة في جوز الهند وقم بعمل ثقب باستخدام سيخ معدني أو مفك براغي. سيسمح ثقب ثقب ثانٍ بتصريف أسهل. صفي كل ماء جوز الهند، واحتفظ به لأغراض أخرى.

بعد ذلك، اضرب جوز الهند عدة مرات بمطرقة أو بالجانب غير الحاد من سكين مطبخ ثقيلة مثل الساطور، واضرب بعناية ولكن بقوة حول منتصف أو "خط الاستواء" لجوز الهند. قد يستغرق الأمر من 10 إلى 20 ضربة لتقسيم القشرة إلى نصفين.

يمكنك أيضًا تخطي خطوة التصريف إذا كنت ترغب في ذلك، وكسر جوز الهند ببساطة فوق وعاء لجمع ماء جوز الهند.

كيفية فصل لحم جوز الهند عن القشرة

قم بإزالة اللحم الأبيض من نصفي جوز الهند عن طريق إدخال سكين الزبدة بين اللحم والقشرة. إذا كان من الصعب إزالة اللحم، استخدم سكين التقشير لتقطيع اللحم بعناية إلى قطع، مما يجعل إزالته أسهل.

إن وضع جوز الهند بالكامل في فرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة قد يسرع من إزالة اللب، ولكن ضع في اعتبارك أن تسخين جوز الهند بشكل زائد قد يغير نكهته وملمسه قليلاً. استخدم مقشرة الخضروات أو سكين التقشير لإزالة الطبقة البنية الخارجية من لب جوز الهند.

كبديل لاستخدامه في كريمة جوز الهند، يمكن أن يكون لحم جوز الهند الخام وجبة خفيفة رائعة، أو يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة، وتجفيفه، وتحميصه، واستخدامه في الحلويات المختلفة.

كيفية صنع كريمة جوز الهند باستخدام عصارة

إذا كان لديك عصارة، فإن صنع كريمة جوز الهند يكون أسهل وأبسط، حيث يتم التخلص من إضافة الماء وعملية الفصل. ستحول العصارة قطع لحم جوز الهند مباشرة إلى كريمة جوز الهند، تاركة وراءها لبًا جافًا. يمكن تصفية الكريمة وتبريدها حتى الاستخدام، ويمكن تجفيف اللب المتبقي لاستخدامات أخرى.

كيفية استخدام لب جوز الهند المتبقي

يمكن إضافة لب جوز الهند إلى العصائر أو تجفيفه واستخدامه بدلاً من فتات الخبز للتغطية (خاصةً للأسماك المخبوزة)، أو كدقيق في الماكارون والبسكويت والمقرمشات. عند استبدال لب جوز الهند بالدقيق في المخبوزات، ابدأ باستبدال ثلث الدقيق بلب جوز الهند للحصول على أفضل النتائج.