خبز الشوفان محلي الصنع

1. جمع المكونات.

2. قومي بخلط الشوفان مع دقيق القمح الكامل في وعاء.

3. أضف الماء المغلي وحرك.

4. أضيفي العسل والدبس (إذا كنت تستخدمينه) والزيت والملح واتركي الخليط ليبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا.

5. في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة وقليل من السكر، وقلبي جيدًا حتى تذوب الخميرة. ضعي الخليط في مكان دافئ لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتكون رغوة على سطح الخليط.

6. أضف الخميرة إلى خليط الشوفان واخلط جيدًا.

7. ابدأ بإضافة الدقيق متعدد الاستخدامات بمقدار 1/2 كوب في كل مرة حتى تتكون عجينة متماسكة.

8. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة إلى حد ما.

9. شكلي العجينة على شكل كرة، ثم ضعيها في وعاء نظيف ومدهون بالزيت، واقلبيها مرة واحدة لتتغطى بالكامل.

10. قومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ (70 إلى 85 درجة فهرنهايت) حتى يتضاعف حجمه، لمدة ساعة تقريبًا.

11. تشكيل الخبز على شكلرغيف ساندويتشووضعها في المقلاة.

12. رش الجزء العلوي من رغيف الخبز بالماء ثم رش دقيق الشوفان أو أي حشوة أخرى مرغوبة على الخبز.

13. غطيها بمنشفة واتركيها حتى يتضاعف حجمها تقريبًا. (إذا كنت تقومين بطهي الخبز على البخار، انتقلي إلى تعليمات الطهي على البخار).

14. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة؛ إذا كنت تستخدمين حجر الخبز، سخنيه لمدة ساعة.

15. قم بتقطيع الجزء العلوي من الرغيف باستخدام شفرة حلاقة حادة.

16. ضعي قالب الخبز في الفرن وخففي الحرارة إلى 400 فهرنهايت. اخبزيه لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للخبز إلى 190 فهرنهايت.

17. اتركي الخبز يبرد لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم.

تبخير الخبز

غالبًا ما يستخدم الخبازون المحترفون البخار في أول 5 دقائق من الخبز. يساعد البخار على ارتفاع العجين ويخلق قشرة جذابة ومقرمشة. يمكنك إنشاء بيئة مماثلة في فرنك الخاص من خلال بضع خطوات بسيطة. بمجرد وضع العجين في المقلاة وارتفاعه للمرة الثانية، اتبع التعليمات الخاصة بالبخار.

1. ضع صينية تحميص قديمة على الرف الموجود أسفل حجر الخبز (إذا كنت تستخدمه) أو الرف الموجود أسفل صينية الخبز. بعد وضع الخبز في الفرن، املأ صينية التحميص بكوبين من الماء المغلي.

2. باستخدام زجاجة رذاذ، قم برش الماء على جوانب الفرن مرتين أو ثلاث مرات خلال أول 5 دقائق من الخبز.

3. قم بخفض حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت واخبزها لمدة 30 دقيقة أو أكثر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للخبز إلى 190 فهرنهايت.

4. يتبخر الخبز بنفسه، لذا دع الرغيف يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل تقطيعه، وإلا فقد يبدو لزجًا من الداخل.

5. يتمتع!

روابط مفيدة

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!