خبز البروشوتو محلي الصنع

1. جمع المكونات.

2. باستخدام مضرب التقليب الموجود في الخلاط الكهربائي، امزجي كوبين من الدقيق والشعير والخميرة جيدًا. أضيفي الفلفل والملح واخلطي المكونات. (ملاحظة: يُضاف الملح بعد الخلط لتجنب ملامسته المباشرة للخميرة).

3. باستخدام خطاف العجين، أضف الماء إلى الوعاء واخلطه مع الدقيق بسرعة منخفضة (#2 على جهاز Kitchen Aid) حتى يصبح مبللاً.

4. قم بزيادة السرعة إلى متوسطة (#4 على KA) واعجن لمدة 7 دقائق.

5. أضيفي لحم الخنزير واخلطي على سرعة منخفضة. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولكن ليست لزجة. إذا كانت لزجة للغاية، أضيفي القليل من الدقيق ملعقة كبيرة في كل مرة واعجنيها، وإذا كانت جافة للغاية، رشيها بقليل من الماء واعجنيها.

6. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم شكليها على شكل كرة، ثم رشيها بالدقيق، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي. اتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة.

7. ضعي حجر الخبز أو صينية الخبز على الرف السفلي للفرن وصينية الخبز في أسفل الفرن. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

8. لف العجينة على شكل حبل بطول 18 بوصة، ثم شكلها على شكل حلقة، بحيث تتداخل الأطراف بمسافة 2 بوصة على ورقة من الورق المقوى.ورق زبدةغطيها بوعاء كبير أو غلاف بلاستيكي مدهون بالزيت واتركيها حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبًا.

9. انقلي الخبز على ورق البرشمان إلى حجر الخبز أو صينية الخبز المعدنية وادهني الخبز بنصف كمية دهن لحم الخنزير المقدد. ضعي نصف دزينة من مكعبات الثلج في الصينية الموجودة في قاع الفرن.

10. اخبزي الخبز لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي ورق البرشمان وقومي بتدوير الخبز على درجة حرارة 180 فهرنهايت. اخبزي الخبز لمدة 5 دقائق أخرى وقومي بخفض الحرارة إلى 400 فهرنهايت. اطهي الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. أطفئي الفرن وافتحي الباب واتركي الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق.

11. أخرجي الخبز من الفرن، ثم ادهنيه مرة أخرى بدهن الخنزير المقدد أو بالزبدة، واتركيه حتى يبرد تمامًا.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!