صواني الخبزتعد أدوات المطبخ من أكثر الأدوات تنوعًا على الإطلاق. ومن المرجح أنك تستخدمها طوال الوقت، في كل شيء بدءًا من تحميص اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات وخبز الخبز والكعك وغير ذلك الكثير. يمكنك حتىاصنع وجبة كاملةعلى ورقة واحدة فقط.
إذا كنت تستخدم صواني الخبز كثيرًا، فمن المرجح أن تكتسب طبقة من الصدأ بعد فترة من الوقت - تلك الطبقة البنية الداكنة أو السوداء التي تظهر بعد الخبز، وخاصة حول الحواف وفي الزوايا - ويبدو الأمر وكأن أي قدر من الفرك لن يتخلص منها. إذا كنت تريد أن تتألق صواني الخبز وكأنها جديدة، فهناك بعض النصائح والحيل التي تساعدك على تنظيفها بشكل إضافي.
لماذا يتحول لون أوراق الخبز إلى اللون البني؟
عندما تقوم بتحميص الأطعمة على صينية الخبز باستخدام الزيت، أو إذا كان الطعام الذي تطبخه (مثل اللحوم المشوية والدواجن) دهنيًا بالفعل، فإن هذه الدهون والزيوت تتبلمر على سطح الصينية. هذا التبلمر هو بالضبط ما يحدث عندما تقوم بقلي الأطعمة في مقلاة الخبز باستخدام الزيت.تتبيل مقلاة من الحديد الزهرعند تسخينها، تترابط هذه الأحماض الدهنية كيميائيًا مع معدن المقلاة، ولهذا السبب لا يمكن إزالتها باستخدام صابون الأطباق العادي والفرك. (ملاحظة: هذا هو السبب أيضًا وراء عدم اضطرارك إلى القلق بشأن إزالة التوابل من مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك باستخدام الصابون العادي والفرك.)
لإزالة هذه الطبقة من المقلاة، عليك كشطها بقوة، وهذا يعني بذل جهد كبير مع استخدام فرشاة كاشطة. لحسن الحظ، يمكنك إزالة هذه الطبقة باستخدام بعض المكونات والمنظفات المنزلية اليومية، مما يجعل عملية التنظيف أسهل كثيرًا.
هل يجب عليك تنظيف صواني الخبز بشكل عميق؟
يجب أن نلاحظ أن هذه الطبقة الخارجية من الطلاء قد تجعل طعامك أفضل. أولاً، الأطعمة مثلبسكويتأو البطاطس المشوية المخبوزة في مقلاة داكنة ستكتسب لونًا بنيًا أفضل من تلك المخبوزة في مقلاة نظيفة ولامعة. والسبب هو أن الألوان الداكنة تمتص المزيد من الحرارة. كما أن صواني الخبز الداكنة ستسخن بشكل أسرع، مما يعني طهي الأطعمة بشكل أسرع.
ليس هذا فحسب، بل كما هو الحال مع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر، فإن هذا الطلاء أو التوابل يشكل أيضًا طبقة غير لاصقة على صواني الخبز الخاصة بك، مما يعني أنه لا يتعين عليكدهنهاأو استخدم ورق البرشمان. سوف تنزلق البسكويت والسلع المخبوزة الأخرى بسهولة.
في كل الأحوال، لديك خيار. يمكنك ترك صينية الخبز التي تضررت من المعارك على حالها، ولكن يمكنك أيضًا استعادتها بسهولة إلى حالتها الأصلية اللامعة. إليك خمس طرق للقيام بذلك.
كيفية تنظيف صواني الخبز
تتضمن كل طريقة موصوفة هنا وضع نوع من المنظفات أو مركبات التنظيف على المقلاة، وتركها لمدة معينة من الوقت، ثم فركها. تعتمد كمية الفرك المطلوبة على الطريقة التي تستخدمها، ومدة تركها، ومدى اتساخ المقلاة.
الأمونيا وكيس القمامة
تتضمن هذه الطريقة ملء المقلاة بالأمونيا المنزلية، وهو عبارة عن محلول مائي مخفف بنسبة تتراوح بين 5 إلى 10 في المائة من الأمونيا. إذا لم تكن المقلاة مزودة بحواف، فلن تنجح هذه الطريقة، لأن السائل سوف ينسكب ببساطة.
ضع المقلاة في كيس قمامة كبير، واملأ المقلاة بمحلول الأمونيا، ثم اربط الكيس واتركه طوال الليل. ثم صفِّ المقلاة واشطفها وافركها باستخدام قطعة فرك من النحاس أو الفولاذ قبل شطفها بالصابون والماء الدافئ. تأكد من استخدام هذه الطريقة في منطقة جيدة التهوية.
صودا الخبز والخل
قم بتغطية المقلاة بسخاءصودا الخبزثم اسكبي كمية كافية من الخل الأبيض لتكوين عجينة. وزعي العجينة بالتساوي على سطح المقلاة واتركيها طوال الليل. ثم اكشطي العجينة وتخلصي منها، وافركيها بقطعة قماش، واشطفيها بالماء الدافئ والصابون.
بيروكسيد وصودا الخبز
استخدم نفس الطريقة السابقة، ولكن بدلًا من الخل، استخدم بيروكسيد الهيدروجين. غطِّ المقلاة بكمية وفيرة من صودا الخبز، ثم رشها ببيروكسيد الهيدروجين أو رشها بعناية فوق صودا الخبز لتكوين عجينة. افركها بالتساوي على السطح، واتركها طوال الليل، ثم اكشطها وافركها واشطفها.
منظف الأفران
وهنا تبدأ الأمور في التحول إلى شيء مثير للاهتمام حقًا. لا يتم تصنيع منظف الفرن لتنظيف أواني الطهي، ولكنهيكونتم تصنيعه لإذابة الدهون المتراكمة داخل الفرن. وهذا يعني أنه سيذيب أيضًا الدهون المتراكمة على صينية الخبز. وعلى عكس الطرق السابقة، التي تتطلب ترك الخليط طوال الليل، فإن منظف الفرن يعمل في أقل من 30 دقيقة. في الواقع، تركه لفترة أطول من ذلك قد يؤدي إلى إتلاف صينية الخبز.
ما عليك سوى رش منظف الفرن على سطح المقلاة بالكامل وتركه لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ثم امسحه بإسفنجة. ستتحول كل الدهون المتراكمة إلى سائل ويجب مسحها بسهولة. تأكد من تنظيفها جيدًا بالماء والصابون بعد ذلك.
كاتشب
نعم،كاتشبقد يبدو تنظيف أواني الطهي باستخدام التوابل أمرًا غريبًا، لكنه فعال حقًا! الحمض الموجود فيكاتشبيساعد على إزالة الأوساخ، بينما يساعد سمك الكاتشب في تثبيته في مكانه حتى يتمكن الحمض من القيام بسحره حقًا. ما عليك سوى دهن المقلاة بالكاتشب ودهنها حولها، مع التركيز بشكل خاص على الزوايا والحواف. اتركها طوال الليل، ثم افركها واشطفها واغسلها واستمتع بصينية الخبز اللامعة.
