أفضل المخللات الحلوة محلية الصنع

تم التحديث بتاريخ 09/1/23

شجرة التنوب/ديانا شيستروجا

هذا المخلل التقليدي هو ما طلبه الشيف لحفلة الشواء الخاصة بك. ولكن لا تتوقف عند هذا الحد، فهو رائع أيضًا فيبيض الشيطان,سلطة بطاطس، أوسلطة الباستاإن تحضير المخللات بنفسك يعد طريقة رائعة لاستخدام الخيار والبصل والفلفل من حديقتك خلال موسم الذروة.

إذا كنت تريد أن تكون تقليديًا تمامًا، استخدم الخل الأبيض المقطر؛ وإلا، فيمكنك استخدام النكهات الأكثر دسمًا من خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض.

"بمجهود بسيط للغاية، من الممكن إنتاج هذا المخلل اللذيذ الكلاسيكي المصنوع من الهوت دوج الحلو. هذه وصفة سريعة وسهلة الاستخدام عندما تتساءل عما يمكنك فعله بكل تلك الخيار الزائدة من الحديقة. إذا استخدمت طريقة التعليب التقليدية، فإن المخلل يمكن أن يكون هدية جميلة مصنوعة يدويًا." —جوان فيلوش

  • 4 الى 5 واسطةخيار،منزوعة البذور ومفرومة ناعما

  • 1 واسطة بصلة،مفرومة فرما ناعما

  • 1 صغير الفلفل الأحمر،مفرومة فرما ناعما

  • 2 ملاعق كبيرةالملح كوشير

  • 1 1/2 ملاعق صغيرة نشا الذرة

  • 1/2 كوب خل حمض التفاح،أو خل النبيذ الأبيض

  • 3/4 كوب سكر حبيبي

  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور الكرفس

  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور الخردل

  • 1/4 ملعقة صغيرة الخردل الأرض

  • 1/4 ملعقة صغيرة أرضيكُركُم

  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة

  • اندفاعمطحون طازجافلفل اسود

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب/ديانا شيستروجا

  2. في وعاء كبير غير قابل للتفاعل، امزج الخيار والبصل والفلفل الحلو والملح جيدًا. إذا بدا لك أن كمية الملح كبيرة، فلا تقلق: سيتم شطف معظمها لاحقًا. يعمل الملح على سحب الماء من الخضروات، وهي الخطوة التي تؤدي إلى تحسين الملمس والنكهة في المخلل النهائي.

    شجرة التنوب/ديانا شيستروجا

  3. قومي بتغطية وعاء الخضار واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

    شجرة التنوب/ديانا شيستروجا

  4. انقلي الخضروات إلى منخل شبكي ناعم أومصفاةاتركها لتصفى لبضع دقائق. اشطفها جيدًا بالماء البارد ثم صفيها مرة أخرى. يمكنك التخلص من المزيد من السائل عن طريق الضغط بقوة باستخدام اليدين النظيفتين أو عن طريق الضغط على الخضروات على المنخل باستخدام ظهر ملعقة خشبية.

    شجرة التنوب/ديانا شيستروجا

  5. خفقتنشا الذرةفي قدر متوسط ​​الحجم، ضعي الخل البارد أو الخل بدرجة حرارة الغرفة. أضيفي السكر وبذور الكرفس وبذور الخردل والخردل والكركم وجوزة الطيب والفلفل. اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر للمساعدة في إذابة السكر ومنع التكتلات.

    شجرة التنوب/ديانا شيستروجا

  6. بمجرد أن يغلي الشراب ويصبح شفافًا، أضيفي الخضروات واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

    شجرة التنوب/ديانا شيستروجا

  7. ضع صلصة الهوت دوج في برطمانات تعليب نظيفة وساخنة مع ترك مسافة 1/2 بوصة فوقها. قم بلف الأغطية. إذا كنت تقوم بالتعليب، قم بمعالجتها فيحمام ماء مغليلمدة 10 دقائق، ثم تقدم حسب الرغبة.

    شجرة التنوب/ديانا شيستروجا

كيفية تخزين

  • بمجرد معالجة البرطمانات وإغلاقها، يمكن الاحتفاظ بالمخلل الحلو في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد. يظل من الآمن تناوله بعد ذلك، لكن جودته ستنخفض.
  • بعد فتح البرطمانات، قومي بتخزينها في الثلاجة.
  • بدلاً من ذلك، يمكنك تجنب تعليب البرطمانات في حمام الماء المغلي ووضعها في الثلاجة. يمكن حفظ المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

ما هو الفرق بين المخلل الحلو ومخلل الشبت؟

مخلل الشبتيُنكه المخلل عادةً ببذور الشبت وأحيانًا عشبة الشبت الطازجة أو المجففة، ويحتوي على القليل من السكر أو لا يحتوي عليه على الإطلاق. يُضاف السكر إلى مخلل المخلل الحلو للحصول على مذاق أحلى وغالبًا لا يحتوي على الشبت ولكنه قد يحتوي على مزيج من التوابل الأخرى.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
43سعرات حرارية
0 جرامسمين
11 جرامالكربوهيدرات
0 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 20
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية43
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون0 جرام0%
الدهون المشبعة 0 جرام0%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم379mg16%
اجمالي الكربوهيدرات11 جرام4%
الألياف الغذائية 0 جرام2%
إجمالي السكريات 9 جرام
بروتين0 جرام
فيتامين سي 11 ملجم57%
الكالسيوم 12 ملغ1%
الحديد 0 ملغ1%
البوتاسيوم 99 ملغ2%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!