الحفاظ على الخس طازجًا لفترة أطول

لا تترك الخس يفسد قبل أن تتاح لك الفرصة لاستخدامه. تعرف على كيفية تخزين أوراق الخس السائبة والخس الرأسي حتى يظل طازجًا لمدة أسبوع أو أكثر.

الخس ذو الأوراق السائبة (والخضراوات)

1. غسلقم بإزالة أي أوراق تالفة من الخس. افعل ذلك حتى لو اشتريت أكياسًا من الخس المغسول مسبقًا، حيث من المعروف أنها تحتوي علىبكتريا قولونية.
2. جفف الخس جيدًا. إذا كان لديك جهاز تجفيف السلطة، فاستخدمه. سيعمل على إزالة الماء الزائد دون إحداث كدمات في الخس. إذا لم يكن لديك جهاز تجفيف، جفف الخس برفق بمنشفة ورقية أو منشفة أطباق.
3. لف الخس بمنشفة ورقية جافة ثم ضعه في كيس بلاستيكي أو وعاء تخزين. يمكنك إعادة استخدام الوعاء الذي جاء فيه، بشرط غسله أولاً.
4. للحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المناسبة،قم بتخزين الخس الخاص بكفي الدرج المخصص للأطعمة الطازجة في ثلاجتك.
5. قم بتغيير منشفة الورق في أي وقت تشعر فيه أنها مبللة بشكل خاص. هذا هو المفتاح لمنع الخس من أن يصبح لزجًا.
6. افحص الخس كل يوم أو يومين. قم بإزالة أي أوراق بدأت تفسد. سيمنع هذا بقية الخس من التلف.

رؤوس الخس

اترك الرؤوس سليمة وغير مغسولة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. قم بتخزينها في درج الخضروات في الثلاجة مع بعض المناشف الورقية. سوف تمتص أي رطوبة زائدة، لذلك لا يفسد الخس قبل الأوان. قم بتبديل المناشف الورقية عندما تصبح رطبة.

إحياء بعد الذبول

إذا بدأ الخس في الذبول، يمكنك استعادة نضارته بنقعه في الماء المثلج لبضع دقائق قبل استخدامه. أخرجه برفق من حمام الثلج، ثم جففه واستخدمه كما كنت تخطط.

الى متى سوف يستمر؟

بشكل عام، يجب استخدام أوراق الخس السائبة خلال سبعة إلى عشرة أيام. ربما لن يحالفك الحظ في تخزينها لفترة أطول من ذلك. تتمتع رؤوس الخس بعمر أطول في الثلاجة. توقع أن تدوم من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع، حسب الصنف. الرؤوس الضيقة، مثلخس جبل الجليد, احتفظ بها لأطول فترة ممكنة. لا تتخلص من رأس الخس بالكامل لمجرد أن الأوراق الخارجية بدأت تبدو قديمة الطراز. إذا قمت بتقشيرها، فسوف يكون باقي الرأس على ما يرام.

استند إلى حواسك عندما يتعلق الأمر بتحديد ما إذا كان الخس لا يزال صالحًا للأكل أم لا. إذا كانت رائحته كريهة أو كان غير شهي أو كان لزجًا، فتخلص منه أو استخدمه في السماد. فصحتك تساوي أكثر من بضعة دولارات ستنفقها على المزيد من الخس.

زراعة المحاصيل الخاصة بك

اذا أنتتناول الكثير من السلطاتفكر في زراعة الخس بنفسك. فمن السهل زراعته. وإذا قمت بحصاد الخس قبل تناوله مباشرة، يمكنك تخطي عملية التخزين. ولتحقيق أقصى استفادة من الحصاد، لا تقطف سوى الأوراق الخارجية من الخس، بدلاً من قطف رأس الخس بالكامل. وطالما أنك لا تزعج التاج، فسوف يستمر الخس في النمو مرة أخرى ومرة ​​أخرى.