كيفية غسل الخس والخضروات الأخرى

إذا كان لديكخضرة الربيعمن مزارع متخصص،جرجيرإذا كنت قد زرعت على حافة نافذتك خضروات شتوية شهية مثل الكرنب أو اللفت، فابدأ بالخس أو الخضراوات الطازجة كلما أمكن ذلك. الطريقة التالية تعمل مع الرأسخَسّأو الخس السائب أو المحفوظ في أكياس.

يمكن ترك الأوراق الصغيرة كاملة، أما الخضراوات القوية مثل السلق السويسري أو الكرنب الأخضر فيمكن شطفها ببساطة لطهيها كاملة. ولكن معظم الخضراوات ستكون أسهل في التعامل معها وطهيها وتناولها إذا تم تقطيعها. قم بتمزيق الخضراوات بدلاً من تقطيعها لتقليل الكدمات والحفاظ على قوامها المقرمش. على الرغم من أن الخضراوات شديدة الصلابة مثل اللفت والكرنب الأخضر يمكن تقطيعها بدلاً من تمزيقها دون أي تأثير ضار.

املأ وعاءً كبيرًا أو حوضًا نظيفًا بكمية كبيرة من الماء البارد. أضف الخس أو الخضار وحركها لتفكيك الأوساخ والتخلص منها. ستغوص الأوساخ والحطام إلى القاع بينما ستطفو الخضار بشكل سحري فوق كل هذه الفوضى.

إذا كان لديك جهاز تجفيف السلطة، فاعلم أنه يعمل لأكثر من مجرد التجفيف! استخدمه لقسم الغسيل أيضًا. ضع الخس أو الخضار في وعاء الجهاز.سلطة الدوار-اترك قسم المصفاة في مكانه!

ارفع الخس أو الخضار من الماء، واترك الأوساخ والحطام خلفك، ثم ضعه في مصفاة أو على منشفة مطبخ نظيفة أو طبقات من المناشف الورقية. إذا كنت تستخدم مصفاة السلطة، فما عليك سوى رفع ملحق المصفاة. وإلا، فارفع الخس يدويًا كما هو موضح في الصورة، وضعه على مناشف ورقية نظيفة أو في مصفاة نظيفة.

ملحوظة:لا تسكبي الماء والخس في مصفاة معًا؛الأوساخ التي غرقت في قاع الماء سوف تعود إلى الخضرة مرة أخرى.

اعصر الخس لتجفيفه في مجفف السلطة أو جففه بمنشفة أو لفه في مناشف ورقية لتجفيف الأوراق جيدًا قدر الإمكان. استخدم الخس النظيف في السلطة أو اطبخه أو راجع الخطوة التالية لتخزين الخس المغسول.

لتخزين الخس أو الخضراوات: ضع عدة طبقات من المناشف الورقية أو منشفة مطبخ نظيفة على سطح عمل نظيف. وزع الخس أو الخضراوات بالتساوي في الأعلى. يمكنك استخدام منشفتين كبيرتين أو ثلاث مناشف ورقية عادية أو منشفة طبق كبيرة لتخزين رأس كبير من الخس أو مجموعة من الخضراوات.

لف المناشف التي تحتوي على الخس بداخلها. ستمتص المناشف أي رطوبة متبقية، مما سيمنع الخس من الذبول، مع الحفاظ أيضًا على بيئة رطبة قليلاً لمنعه من الجفاف. ستساعد هذه الضربة المزدوجة على بقائه لفترة أطول.كثيراًأطول من الخس المخزن بطرق أخرى.

محلالخس أو الخضار الملفوفة بالمنشفة في كيس بلاستيكي نظيف ثم ضعها في الثلاجة. الخس المخزن بهذه الطريقة لن يفسد.تستمر لعدة أيام أطولمن الخضار غير المنظفة أو غير المطحونة.