طريقة عمل البروشتيتا بالطماطم الكلاسيكية

بروشيتا يعد البروسكيتا من أسهل وأسرع الأطعمة التي يمكن تحضيرها في العالم، كما أن المكونات عالية الجودة تجعله لذيذًا بشكل لا يصدق. هناك العديد من أنواع البروسكيتا المختلفة، ولكن أشهرها هو الذي يتم تحضيره بشرائح خبز مشوية مدهونة بالثوم الخام ومغطاة بالطماطم الطازجة المفرومة والريحان الطازج والملح.

ما هي البروسكيتا بالضبط؟

في أبسط صورها، تُعرف البروسكيتا بأنها "خبز محمص بالزبدة" - والتي تُنطق "برو-سكه-tuh" بصوت "k" - هي ببساطة خبز محمص أو مشوي مع الكثير من زيت الزيتون. تأتي الكلمة من الفعل الإيطاليالجرار، وهو ما يعني التحميص أو الشواء، كما توضح مؤلفة كتب الطبخ الإيطالية الأسطورية مارسيللا هازان فيأساسيات الطبخ الإيطالي الكلاسيكي"في تلك الأيام المنعشة التي تشكل جسراً بين الخريف والشتاء، وتعلن عن إطلاق زيت الزيتون الطازج الذي تم عصره هذا العام، فإن تحميص الخبز على نار مدخنة ونقعه في زيت أخضر حار تم عصره حديثاً يعد ممارسة قديمة ربما تعود إلى روما نفسها"، كما كتب هازان في الكتاب. "ومن روما انتشر الخبز المحمص في بقية أنحاء وسط إيطاليا ـ أومبريا، وتوسكانا، وأبروتسي ـ واكتسب مكونات أخرى: الثوم، وفي بعض الأحيان، الطماطم".

المكونات اللازمة لتحضير البروسكيتا اللذيذة

استخدم المكونات الطازجة عالية الجودة لتحضير أفضل طبق بروسكيتا. ولأن المكونات قليلة، فإن كل مكون مهم. وإليك ما ستحتاجه لتحضير هذه النسخة الكلاسيكية من البروسكيتا:

• خبز:اختر خبزًا ريفيًا توسكانيًا أو إيطاليًا جيدًا للحصول على ألذ قاعدة. يمكنك شراؤه من مخبزك المفضل أو صنعه بنفسكخبز ايطالي.
• زيت الزيتون:عالية الجودة، فاكهيةزيت الزيتون البكر الممتازهو الأفضل.
• ثوم:تعتبر فصوص الثوم الكبيرة والسمينة هي الأسهل في الاستخدام في هذه الوصفة لأنك ستفركها مباشرة على الخبز.
• طماطم:تكون الطماطم الناضجة على الكرمة في أفضل حالاتها في الصيف، ولكن في بعض الأحيان يمكنك العثور على دفيئات جيدة وطماطم كرزيةفي متجر البقالة خلال أوقات أخرى من العام. إذا تمكنت من العثور على طماطم موروثة، فهذه تميل إلى أن تكون مليئة بالنكهة. بغض النظر عن نوع الطماطم التي تستخدمها، اختر الطماطم متوسطة النضج - فأنت تريدها أن تكون ناضجة بما يكفي للحصول على الكثير من النكهة ولكن ليس ناضجة جدًا بحيث تصبح حساءً.
• ملح البحر المتقشر:هذا هو الوقت المناسب لإخراج المفضلة لديكملح التشطيبيبدو الملح ذو الرقائق الكبيرة، مثل ملح مالدون، رائعًا في المذاق والشكل على الخبز المحمص.
• رَيحان:بينما تقوم بجمع الطماطم الطازجة، احصل على مجموعة جميلة من الريحان للتزيين النهائي للخبز المحمص الخاص بك.
  

كيفية تقديم البروشتيتا

نظرًا لأن التحضير المثالي للخبز المحمص يتضمن تحميص شرائح الخبز على شواية الفحم، فإن الخبز المحمص يعد بداية رائعة لأي حفل شواء أو حفلة صيفية. قدم الخبز المحمص بينما لا يزال الخبز دافئًا من الشواية. يمكن تقديم الخبز المحمص أو الخبز المحمص مع صلصة روزاتو (الصلصة الوردية) أو صلصة روساتو (صلصة روساتو ...لامبروسكويعتبر مزيجًا رائعًا من النبيذ مع هذه الحلوى الصيفية.