ما هو نبيذ لامبروسكو؟

ما هو نبيذ لامبروسكو؟

دليل شراء وشرب وتذوق نبيذ لامبروسكو

ينتمي لامبروسكو إلى منطقة إميليا رومانيا في إيطاليا، وهو من عائلة العنب الأحمر التي تستخدم عادة في صنع نبيذ أحمر فوار يحمل نفس الاسم. وهو أحد أقدم أنواع العنب في العالم.النبيذ المصنوع في إيطاليايعود تاريخها إلى العصر البرونزي. يأتي لامبروسكو في عدد من الأصناف التي تتراوح من الجافة إلى الحلوة ويمكن أن يختلف لونها من الأحمر الفاتح إلى الأرجواني الداكن. عادة ما يتم تصنيعها فيمتألق(خفيف التألق) ويحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من الكحول. يتميز لامبروسكو بنكهة الفاكهة، مع نكهات التوت وبعض النوتات الزهرية حسب الصنف.

ملف الطعم والنكهة

يتوفر لامبروسكو في أصناف جافة (سيكو) وشبه حلوة (سيميسيكو) وحلوة (دولسي). تميل أفضل أنواع النبيذ إلى أن تكون سيكو أو سيميسيكو، وغالبًا ما تكون أنواع لامبروسكو الأرخص والأقل جودة حلوة بشكل مفرط. اعتمادًا على النمط وملف النكهة والخصائص مثلالعفصيمكن أن تختلف الحموضة واللون. بشكل عام، يتميز لامبروسكو بنكهة قوية من التوت مثل التوت الأسود والتوت البري والتوت الأحمر والفراولة بالإضافة إلى نكهات الكرز الداكن. تحتوي بعض الأصناف على نكهات الراوند والأزهار العطرية مثل البنفسج والتوابل المخبوزة والجريب فروت الوردي وقشر البرتقال والفلفل. يمكن أن تتضمن الرائحة تلميحات من الزبيب واللوز والتوابل والفواكه الناضجة.

تتراوح أنواع لامبروسكو من النبيذ الخفيف القوام، والمنخفض التانين، والأحمر الباهت إلى النبيذ الداكن، والحبري، والقوي القوام. تتمتع معظم الأنواع بحموضة زاهية، على الرغم من أن الحموضة تكون أكثر وضوحًا في أنواع لامبروسكو الخفيفة. غالبًا ما يكون النبيذ الأحمر الإيطالي فوارًا قليلاً (فريزانت)، ولكن يمكن صنعه أحيانًا كنبيذ فوار كامل.

مناطق العنب والنبيذ

نظرًا لأن عنب لامبروسكو قديم جدًا وتم زراعته منذ آلاف السنين من كرمة برية، فهو يتكيف بشكل كبير وينمو جيدًا في التلال والسهول في شمال إيطاليا. مثل معظم أنواع عنب النبيذ، فإنه يحب التوازن المناسب بين الرطوبة والشمس، وتختلف التربة المفضلة وظروف النمو حسب صنف لامبروسكو المحدد. يُزرع لامبروسكو في الربيع والصيف ويُحصد في الخريف.

هناك أكثر من 60 نوعًا معروفًا من عنب لامبروسكو، ولكن القليل منها يستخدم عادةً لصنع النبيذ. يحتوي النبيذ على أربعة أنواع محميةتسمية المنشأ(وثيقة) أو مناطق "التسمية المنشأ الخاضعة للرقابة" في منطقة إميليا رومانيا في إيطاليا وواحدة فقط إلى الشمال في منطقة لومباردي:

• لامبروسكو جراسباروسا دي كاستلفيترو:يتم إنتاج هذا النوع الإقليمي من لامبروسكو في مقاطعة مودينا، وهو النوع الوحيد الذي ينمو على سفوح التلال. والنبيذ الناتج يشبه إلى حد كبير النبيذ الأحمر الحقيقي مع بريق حيوي ولكنه سريع الزوال، وباقة فاكهية واضحة للغاية، وبنية تانيكية كبيرة.
• لامبروسكو دي سوربارا:نبيذ يتم إنتاجه في مقاطعة مودينا، وتنمو العنب في تربة السهول الرملية. يتميز هذا النبيذ بلون أحمر ياقوتي فاتح مع نكهة فاكهية مقرمشة، كما يتميز بحموضة مشرقة تنتقل أيضًا إلى الحنك.
• لامبروسكو سالامينو دي سانتا كروس:غالبًا ما يتم مزج سلامينو مع أنواع أخرى من النبيذ، ويُستخدم غالبًا لصنع النبيذ غير الجاف والحلو. وعندما يُزرع في التربة الطينية والصخرية في ريدجو إميليا ويُستخدم لصنع النبيذ الجاف، فإنه ينتج نبيذًا نابضًا بالحياة مع حموضة متوازنة.
• لامبروسكو ريجيانو:يمكن صنع هذا النبيذ الأحمر الفوار من خليط من أنواع مختلفة من عنب لامبروسكو. ولأن الخلطات وعملية صناعة النبيذ قد تختلف بشكل كبير، فإن نكهات تذوق عنب لامبروسكو ريجيانو قد تختلف أيضًا بشكل كبير.
• لامبروسكو مانتوفانو:يعتبر مونتوفانو هو النبيذ الوحيد الذي يحمل تصنيف DOC والذي يتم إنتاجه خارج منطقة إميليا رومانيا، ويزرع في لومباردي. وتختلف الخصائص المحددة للنبيذ حسب المزيج والصانع.

إقران الطعام

يتناسب لحم لامبروسكو بشكل أفضل مع الأطعمة من موطنه الأصلي في إيطاليا، مثل اللحوم القديمة، والجبن المالح، والزيتون المالح، والخل القديم، وأطباق المعكرونة الشهية. جرب تقديم لحم لامبروسكو جاف معطبق الجبنوهذا يشمل لحم الخنزير المقدد، وجبن البارميزان، والخبز للتغميس فيهالخل البلسميأو تقدم مع اللحوم المشوية مثل شرائح اللحم.شريحة لحم التنورةأوبيتزا لمحبي اللحوميتناسب اللامبروسكو الحلو بشكل أفضل مع الحلويات الغنية بالفواكه مثلفطيرة الكرزأو فطيرة التوت الصيفية.

قدمي اللامبروسكو مبردًا إلى 55 أو 60 درجة فهرنهايت في كأس نبيذ أبيض أو كوب ريفي، وتجنبي أكواب الشمبانيا. من المفترض أن يتم الاستمتاع باللامبروسكو صغيرًا، لذا اشترِ نبيذًا طازجًا واستمتع به في أسرع وقت ممكن.

المنتجون الرئيسيون والعلامات التجارية ونصائح الشراء

يمكن العثور على نوع واحد أو نوعين على الأقل من نبيذ لامبروسكو في أغلب متاجر النبيذ التي تبيع النبيذ بكميات كبيرة، ويمكن طلب العديد من أنواع النبيذ أو شحنها. ويظهر النبيذ في العديد من قوائم المطاعم الإيطالية الحديثة بفضل سهولة تناوله مع البيتزا والمعكرونة. وتبلغ أسعار أغلب أنواع لامبروسكو أقل من 20 دولارًا، وتزداد جودتها بشكل كبير في نطاق 15 إلى 20 دولارًا. وإذا لم تتمكن من العثور على لامبروسكو، فجرب نبيذ شيراز الفوار الجاف من أستراليا.

• الأطباء إرميت
• كليتو تشيارلي
• بالترينيري
• الناس
• فيلا كورلو
• قبو فورتا
• مصنع نبيذ سوربارا
• رينالديني