وصفة فطيرة الكرز

تحضير القشرة

1. جمع المكونات.

2. ابشري الزبدة باستخدام مبشرة الجبن في وعاء، ثم أضيفي إليها السمن والدقيق والملح.

3. قومي بتقطيع الزبدة والسمن إلى الدقيق باستخدام خلاط المعجنات حتى يتم توزيع الدهن في الدقيق بالكامل. يجب أن تكون قطع الزبدة والسمن بحجم حبة البازلاء أو الفاصوليا.

4. أضيفي الماء بالتدريج حتى تتشكل عجينة خشنة.

5. قومي بتشكيل العجينة إلى كرتين وافرديها، ثم لفي إحداهما بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.

6. افردي كرة واحدة من العجين على شكل دائرة يبلغ سمكها حوالي 1/8 بوصة وقطرها 12 بوصة.

7. ضعي عجينة الفطيرة في طبق فطيرة مقاس 9 بوصات. اضغطي على العجينة حتى تصل إلى الأسفل واتركي بعض العجينة تتدلى فوق حافة قالب الفطيرة. ضعيها جانبًا. إذا كان مطبخك دافئًا، ضعي قالب الفطيرة المبطن في الثلاجة.

تحضير الحشوة

1. اجمع المكونات، ثم سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. استخدمي أداة نزع بذور الكرز لاستخراج أسرع النتائج. قومي بتذويب الكرز إذا كنت تستخدمينه مجمدًا.

3. صفي الكرز جيدًا بمجرد الانتهاء من نزع البذور أو إذابته. ثم امزجيه في وعاء كبير مع 3/4 كوب من السكر ونشا الذرة وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز. قلّبي المكونات لتمتزج جيدًا وتذوقيها. أضيفي المزيد من السكر (حتى 1 1/4 كوب) إذا لزم الأمر وقلبي المكونات لتمتزج جيدًا.

4. املأ الجزء السفلي من الفطيرة بخليط الكرز ووزعي الزبدة المقطعة إلى الأعلى.

5. افردي دائرة العجين الأخرى على شكل دائرة قطرها 10 بوصات، ثم قطعي الدائرة إلى شرائح قطرها 1 بوصة.

6. ضعي أربعة من الشرائط فوق الحشوة في نفس الاتجاه.

7. قم بطي الشرائح المتناوبة فوق بعضها البعض في منتصف الطريق ثم ضع شريحة أخرى في وسط الفطيرة لإنشاء تصميم شبكي.

8. اطوِ الشرائط مرة أخرى فوق الشريط الأوسط. كرر العملية بالتناوب بين الشرائط التي تطويها للخلف.

9. كرر ذلك على الجانب الآخر من الفطيرة.

10. تجعيد الحوافمن قشرة الفطيرة معًا، مع التقليم حسب الحاجة وإغلاقها.

11. رش الجزء العلوي من الفطيرة بالسكر الحبيبي.

12. انقلي الفطيرة إلى الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى تكتسب القشرة لونًا بنيًا ذهبيًا وتصبح متقشرة والحشوة فقاعية. اتركيها لتبرد على رف سلكي لمدة ساعتين على الأقل قبل التقطيع.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!