كيفية تجعيد قشرة الفطيرة بشكل مثالي

لا تزال الفطائر الفوضوية والقبيحة لذيذة المذاق، ولكنفطائر جميلةتزيين المائدة وإضفاء البهجة على الاحتفالات. وأنت تعلم المثل القائل "نأكل بأعيننا أولاً". إن مفتاح الفطيرة الجميلة، إلى جانبقشرة جيدةتُخبز الفطائر لمدة كافية حتى تكتسب اللون البني المناسب، وهي عبارة عن حافة زخرفية تُصنع عن طريق ثني القشرة العلوية والسفلية معًا. لا يؤدي ثني قشرة الفطيرة إلى غلق حواف الفطائر ذات القشرة المزدوجة فحسب، بل يجعل حواف القشرة مثالية، أو على الأقل جميلة حقًا.

هناك خمس طرق مختلفة لتجعيد الحواف الخاصة بكوصفة قشرة الفطيرةاختر الطريقة والمظهر النهائي الذي يناسبك بشكل أفضل، ثم تدرب. قد لا تنجح محاولاتك الأولى في عمل حواف متساوية تمامًا، ولكن استمر في المحاولة، وسرعان ما ستشعر بالرضا التام!

هذه القشرة الكلاسيكية سهلة الإتقان إلى حد ما. استخدم إصبع السبابة في إحدى يديك لدفع الحافة الداخلية للخارج مع الضغط على الحافة الخارجية بالإبهام والسبابة في اليد الأخرى. كرر ذلك حول حافة الفطيرة بالكامل. النتيجة هي حافة صغيرة رقيقة تشبه تمامًا تلك التي اعتادت جدتك (أو المخبز الموجود في الزاوية) على صنعها.

للحصول على مظهر أكثر حداثة، اختر حافة الصدف الكبيرة هذه. اثنِ إصبع السبابة في إحدى يديك واستخدم المفصل الأوسط للإصبع المثني لدفع الحافة الداخلية للخارج بينما يدفع إبهام وسبابة يدك الأخرى الحافة الخارجية للداخل. يؤدي هذا إلى إنشاء صدف كبيرة وجميلة. كرر ذلك حول الفطيرة للحصول على لمسة بسيطة قليلاً من التجعيد الكلاسيكي.

هل لا تعجبك طريقة عمل الإسكالوب التقليدية؟ يمكن لقرصة بسيطة، عند القيام بها بشكل صحيح، أن تخلق تأثيرًا أنيقًا يشبه الحبل. اضغط برفق على قشرة الفطيرة بين إبهامك وسبابتك، وافعل ذلك بزاوية واسحب برفق الحافة الخارجية للعجين مع كل قرصة. يجب أن يبدو التأثير مثل حواف الحبل التي تمتد حول قشرة الفطيرة بالكامل.

إن هذه الطريقة البسيطة التي تشبه حافة الصدف، ولكنها أقل دراماتيكية بعض الشيء، تضفي لمسة من الأناقة على أي فطيرة. لتحقيق هذا المظهر، ادفعي لأسفل وللخارج بإبهامك بينما تدفعين للداخل ضد الحافة الخارجية بإصبع السبابة في يدك الأخرى لعمل تجعيد بزاوية متساوية لقشرة الفطيرة يغلق الفطيرة دون أن يكون مبهرجًا للغاية.

في حالة تجاوز الطرق الأخرى لاهتماماتك أو ميولك، يمكنك دائمًا استخدام شوكة. ما عليك سوى الضغط على حافة القشرة باستخدام أسنان الشوكة لإغلاق العجين معًا وترك نمط زخرفي منزلي حول الفطيرة. هذه طريقة رائعة إذا كنت تبحث عن إشراك الأطفال - أو إذا كانوا يتوسلون إليك للمساعدة.