كيفية صنع فادج في 10 خطوات سهلة

يحصل هذا الفدج التقليدي الغني على مذاق الشوكولاتة العميق من الشوكولاتة غير المحلاة وحلاوته الحليبية منلبن مكثف. للحصول على الوصفة، انظرفادج الشوكولاتة على الطريقة القديمة.

يعد الفادج من الأطعمة اللذيذة التي يمكن الاستمتاع بها في المنزل أو تناولها في الحفلات. كما أنه يشكل هدية لذيذة من المطبخ سيحبها المتلقي.

قم بتجميع المكونات والمعدات الخاصة بك. يتضمن ذلك مقلاة مقاس 9 بوصات × 9 بوصات مغطاة بورق الألمنيوم ومرشوشة برذاذ طهي غير لاصق، وقدر كبير، ومقياس حرارة الحلوى.

في قدر كبير، امزجي السكر والماء على نار متوسطة إلى عالية. قلبي الخليط أثناء تسخينه لإذابة السكر.

استمري في غلي السكر والماء حتى الغليان الكامل، واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة.

بعد أن يغلي الخليط لمدة دقيقة، أضيفي الحليب المكثف وحركي حتى يمتزج تمامًا.

بعد إضافة الحليب المكثف ودمجه، أدخلي مقياس حرارة الحلوى واطهي الخليط حتى يصل إلى 235 درجة فهرنهايت، مع التحريك بشكل متكرر حتى لا تحترق الحلوى الموجودة في قاع المقلاة.

باستخدام فرشاة المعجنات المبللة، اغسل جوانب المقلاة من حين لآخر لمنع تشكل بلورات السكر التي تجعل الفادج حبيبيًا بشكل غير مستساغ.

بمجرد أن تصل الحلوى إلى 235 درجة فهرنهايت، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانبًا لتبرد لمدة 15 دقيقة. لا تقلبيها أثناء هذا الوقت وإلا ستتكون بلورات سكر وسيصبح الفادج حبيبيًا!

بعد مرور 15 دقيقة، أضيفي الشوكولاتة المبشورة وحركي حتى تذوب الشوكولاتة.

باستخدام ملعقة خشبية، اخفقي الفدج بقوة حتى يصبح سميكًا ويبدأ في فقدان لمعانه. قد يستغرق هذا من 5 إلى 15 دقيقة.

في حين أن الخفق باليد هو الطريقة التقليدية، يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي إذا كان لديك واحد. قم بتركيب ملحق المضرب في الخلاط وشغله على سرعة متوسطة. اخفقه حتى يبدأ في التكاثف ويفقد لمعانه. من السهل الإفراط في خفق الفادج باستخدام الخلاط، لذا راقبه بعناية وافحصه بعد كل دقيقة.

بمجرد أن يصبح الفادج ذو القوام المناسب، أضيفي المكسرات وحركي بسرعة حتى يتم توزيعها بالتساوي.

بمجرد أن يصبح الفادج سميكًا وتضاف المكسرات، اسكبي الفادج في القالب المجهز. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح متماسكًا، لمدة ثلاث ساعات تقريبًا أو طوال الليل.

بعد أن ينضج الفادج، استخدمي سكين الطاهي الكبيرة لتقطيعه إلى مربعات صغيرة بحجم بوصة واحدة للتقديم.

قم بتخزين باقي كمية الفادج في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. للحصول على أفضل مذاق وقوام، اترك الفادج حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.