وصفة فادج الشوكولاتة والمكسرات على الطريقة القديمة

1. قم بتحضير صينية بحجم 9 × 9 بوصة عن طريق تغطيتها بورق الألمنيوم ورش الرقاقة برذاذ طبخ غير لاصق.

2. في قدر كبير، اخلطي السكر والماء على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.

3. أغلي الخليط مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.

4. اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الحليب المكثف.

5. أدخلمقياس حرارة الحلوىوطهي الخليط حتى يصل إلى 235 درجة فهرنهايت، مع التحريك المستمر وغسل جوانب المقلاة من حين لآخر باستخدام فرشاة المعجنات المبللة لمنع التبلور.

6. عندما تصل الحلوى إلى 235 درجة فهرنهايت، أخرجي المقلاة من على النار واتركيها جانبًا لتبرد لمدة 15 دقيقة.

7. لا تحركها خلال هذا الوقت، وإلا سوف تتشكل بلورات السكر وسيكون الفادج حبيبيًا.

8. بعد مرور 15 دقيقة، أضيفي الشوكولاتة المبشورة وحركي حتى تذوب الشوكولاتة.

9. باستخدام ملعقة خشبية، اخفقي الفادج بقوة حتى يصبح سميكًا ويبدأ في فقدان لمعانه. (بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام خلاط كهربائي مزود بملحق المضرب لخفق الفادج. إذا كنت تستخدمين خلاطًا، راقبيه بعناية لأنه من السهل الإفراط في الخفق وتحويل الفادج إلى قوام صلب وحبيبي.)

10. بمجرد أن يبدأ الفادج في التكاثف والتماسك، قلّب المكسرات بسرعة واسكب الفادج في المقلاة المُجهزة.

11. اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح ثابتة، لمدة 3 ساعات تقريبًا أو طوال الليل.

12. بعد أن ينضج الفادج، قومي بتقطيعه إلى مربعات صغيرة بحجم 1 بوصة للتقديم.

13. قم بتخزين الفادج المتبقي في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

14. اتركي الفادج ليصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!