ماذا تفعل إذا لم يتم إغلاق برطمانات التعليب الخاصة بك

عند تعليب الطعام، قد تحصل أحيانًا على برطمان أو مجموعة من البرطمانات التي تفشل في الغلق بعد المعالجة. ورغم أن هذه المشكلة محبطة، إلا أنها يمكن حلها بسهولة عن طريق إعادة معالجة البرطمانات. وإليك كيفية معرفة سبب عدم إغلاق البرطمانات، وكيفية إعادة معالجتها.

أسباب عدم إغلاق البرطمانات

لتجنب فتح البرطمانات مرة أخرى، من المهم معرفة سبب عدم إغلاقها بشكل صحيح في المرة الأولى. فيما يلي بعض الأشياء التي قد تكون مسؤولة عن ذلك:

• كان هناك شق على حافة الجرة الخاصة بك: مرر إصبعك على طول حافة كل برطمان غير محكم الغلق لترى ما إذا كان بإمكانك الشعور بأي شقوق أو خدوش. إذا وجدت واحدة، انقل المحتويات إلى برطمان آخر وأعد معالجته. ستمنع أي عيوب على طول حافة البرطمان من تكوين ختم جيد مع الغطاء.
• لم يتم ملء الجرة بشكل صحيح:تتطلب عملية التعليب الناجحة وجود مساحة محددة بين الطعام وأعلى البرطمان. وهذا يسمح بتمدد الطعام عند تسخينه ويضمن إحكام الغلق المفرغ من الهواء بشكل صحيح. يجب أن تحدد وصفة التعليب الخاصة بك مقدار المساحة التي تحتاجها في أعلى كل برطمان؟ عادة ما تكون بين 1/4 بوصة و1 بوصة. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الطعام لملء البرطمان الأخير، ضعه في الثلاجة واستخدمه أولاً.
• الجزء العلوي من الجرة لم يكن نظيفا:بعد ملء البرطمانات، من المهم مسح الشفة جيدًا لتشكيل ختم محكم مع الغطاء. إذا فاتتك هذه الخطوة، نظف الشفة قبل إعادة معالجة البرطمان.
• الغطاء لم يكن في المنتصف:تحتوي أغطية برطمانات التعليب على مركب مانع للتسرب حول الحافة السفلية مصمم للتلامس مع حافة البرطمان. إذا كان هذا المركب بعيدًا جدًا عن المحاذاة، فقد لا يصمد الختم. (هذا المركب هو أيضًا السبب في عدم إمكانية إعادة استخدام أغطية التعليب.)
• كانت الحلقة ضيقة للغاية:عند إحكام ربط الحلقة على البرطمان، يجب أن تكون محكمة، ولكن ليس شديدة الإحكام. يجب أن يكون الهواء قادرًا على الهروب أثناء عملية التعليب، وقد لا تسمح الحلقة شديدة الإحكام بحدوث ذلك.
• لم تقم بمعالجة البرطمانات لفترة كافية (أو عند درجة الحرارة/الضغط المناسبين): إن تقصير وقت التعليب، أو الفشل في الحفاظ على المعلب عند درجة الحرارة/الضغط المناسبين طوال الوقت الذي كنت تقوم فيه بمعالجة البرطمانات الخاصة بك، قد يمنع تشكيل ختم فراغ مناسب.
• لم تقم بإجراء التعديلات اللازمة للوقت/درجة الحرارة والضغط لارتفاعك: إذا كنتالتعليب على ارتفاعات عاليةستحتاج إلى إجراء تعديلات على تعليمات التعليب الواردة في الوصفة. في بعض الأحيان تتضمن الوصفة هذه المعلومات، ولكن في أغلب الأحيان، يتعين عليك حساب التغييرات بنفسك.
• لقد استخدمت وعاءً غير مخصص للتعليب، على سبيل المثال، وعاء متجر البقالة ليس مثاليًا.

ما تحتاجه لإعادة معالجة البرطمانات الخاصة بك

بصرف النظر عن معلب حمام الماء الخاص بك (أومعلبات الضغط) وبرطمانات الطعام، ومستلزمات التعليب الأخرى التي ستحتاجها هي مجرد صندوق جديد من أغطية التعليب لإتمام المهمة. الأغطية تُستخدم مرة واحدة، ولن يتم إغلاقها مرة ثانية.

كيفية إعادة معالجة برطمانات التعليب غير المغلقة

اتبع هذه الخطوات، واقرأ النصائح، قبل محاولة إعادة معالجة البرطمانات. ربما كان من قبيل الصدفة أن البرطمانات لم تُغلق بإحكام في المرة الأولى، ولكن من المحتمل أيضًا أنك تخطيت خطوة مهمة عن طريق الخطأ. على أي حال، لا يضر أبدًا أن تنعش ذاكرتك.

1. افحص كل جرة بحثًا عن الشقوق على طول الحافة.
2. إذا وجدت أي شق، انقل المحتويات إلى برطمان جديد. إذا لم تجد أي شق، ضع غطاءً جديدًا على البرطمان وأحكم إغلاقه بحلقة.
3. قم بإعادة معالجة البرطمانات باستخدام نفس وقت المعالجة السابق.
4. اترك البرطمانات لتبرد.
5. ثم،التحقق من وجود ختم جيد.
6. إذا كان لديك مرطبانات غير مغلقة بشكل صحيح، انقلي محتويات المرطبانات إلى حاويات آمنة للاستخدام في الفريزر، وقومي بتجميدها حتى تصبحي جاهزة لاستخدامها.

استمع إلى صوت بينغ

بعد إخراج البرطمانات من المعلبات، يجب أن تسمع صوت "رنين" أثناء تبريد كل برطمان. هذا الصوت هو مؤشر جيد على أن البرطمان قد تم إغلاقه بشكل صحيح.

هل أنت غير مهتم بإعادة معالجة البرطمانات الخاصة بك؟

ما عليك سوى وضع البرطمانات في الثلاجة أو تجميد المحتويات في حاويات آمنة للاستخدام في الفريزر. فالبرطمانات غير المغلقة لا تشير إلى وجود أي مشكلة في الطعام.