أفضل 7 معلبات ضغط لعام 2024، تم اختبارها ومراجعتها

لقد صمدت معلبات الضغط الكلاسيكية هذه بسعة 16 لترًا أمام اختبار الزمن وتشبه النماذج التي استخدمتها وزارة الزراعة الأمريكية لتحديد إرشادات التعليب تحت الضغط.تتسع لعشرة برطمانات بحجم نصف لتر، ومثل العديد من المعلبات الأكبر حجمًا، يمكنها أيضًا أن تتسع لسبعة برطمانات بحجم ربع جالون. كما أنها تعمل أيضًا كمخزن للطعام.معلبات حمام مائيللأواني سعة الباينت ونصف الباينت (ولكن ليس أوعية الكوارت) من الأطعمة عالية الحموضة.

نحن نحب تعدد استخدامات هذا القدر. أثناء الاختبار، اكتشفنا أنه يمكن استخدامه في مشاريع تعليب منزلية متعددة، بالإضافة إلى الطهي تحت الضغط. كما نحب متانته وطول عمره، لكننا وجدنا أن استخدامه على مواقد كبيرة تزيد عن 12000 وحدة حرارية بريطانية يمكن أن يتسبب في انحناء القاع.

يعمل هذا المعلب المصنوع من الألومنيوم على المواقد التي تعمل بالغاز والكهرباء والزجاج، ولكن ليس على مواقد الطهي بالحث الكهرومغناطيسي. يساعدك مقياس الضغط على ضبط الضغط المطلوب للتعليب الآمن عندارتفاعات عاليةويحتوي دليل التعليمات المكون من 35 صفحة على وصفات للتعليب تحت الضغط، والتعليب في حمام مائي، والطهي تحت الضغط. في الأساس، يعمل هذا الجهاز بكفاءة وبشكل مستقل وآمن، تمامًا كما ينبغي لهذا الجهاز.

سعة السائل:16 كوارت |سعة برطمان ماسون:13 نصف باينت، 10 باينت، 7 كوارت |مادة:الألومنيوم |أبعاد:17.52 × 13.5 × 12 بوصة |وزن:9.25 رطل

تتطلب المحاصيل الوفيرة أو المحصولات الكبيرة معلبًا كبيرًا السعة؛ والحيلة هي الموازنة بين الحجم والوزن. تتوفر معلبات ضغط أكبر، لكن هذا الطراز بسعة 23 لترًا يزن أقل من 11 رطلاً عندما يكون فارغًا، ويتسع لـ 20 برطمانًا بحجم نصف لتر، وليس ثقيلًا جدًا بحيث يصعب رفعه عندما يكون محمّلًا بالكامل. ستحتاج إلى تكديس البرطمانات لتناسب هذا العدد من الباينتات، وهو أسهل إذا قمت بشراء معلب كبير الحجم.الرف الثاني.

في دفعات الاختبار، وجدنا أن هذا المعلب الذي يبلغ حجمه 23 لترًا يعمل بسلاسة. كان الغطاء القابل للقفل محكمًا وآمنًا، وكان الحجم مثاليًا لتعليب برطمانات ربع جالون من الفاصوليا المخبوزة تحت الضغط وتحويل محصول وافر من الراوند إلى 13 برطمانًا سعة 12 أونصة من الصلصة في دفعة واحدة من حمام الماء. فقط لاحظ أنه من المحتمل أن تضطر إلى إحضار الماء إلى المعلب بدلاً من وضعه في الحوض، حيث لم يكن مناسبًا للحوض أو تحت الصنبور.

يتيح مقياس الارتفاع الموجود في المعلب إجراء التعديلات اللازمة على الارتفاع بسهولة، ولكن مثل جميع مقاييس الارتفاع، يجب اختباره وإعادة معايرته من حين لآخر. يمكن استخدام القدر المصنوع من الألومنيوم كمعلب مائي لجميع أحجام البرطمانات ويعمل على مواقد الغاز والكهرباء.مواقد زجاجيةقد يتحمل وزنه المحمل، ولكن يجب عليك التحقق من تصنيف الموقد الخاص بك أولاً.

نحن نؤمن أنه مع الرعاية المناسبة، يمكن أن تصبح معلبات الضغط هذه جهازًا أساسيًا في مطبخك لسنوات وسنوات قادمة.

سعة السائل:23 كوارت |سعة برطمان ماسون:26 نصف باينت، 20 باينت، 7 كوارت |مادة:الألومنيوم |أبعاد:17.5 × 13.5 × 15.5 بوصة |وزن:10.32 رطل

إذا قمت بتعبئة كميات صغيرة وتعاملت مع معلب الضغط الخاص بك بحب، فإن معلبًا صغير السعة يمكن أن يدوم مدى الحياة. تصنع شركة All American بعضًا من أقوى وأكثر معلبات الطعام موثوقية، ولكنها أيضًا من بين أثقل المعلبات وأكثرها تكلفة.

تُعد معلبات الضغط هذه بسعة 10.5 لتر من بين أصغر المعلبات المتوفرة في السوق والتي تلبي إرشادات NCHFP، حيث تتسع لأربعة برطمانات ذات فوهة عادية بحجم ربع جالون وسبعة برطمانات ذات نصف لتر.حتى ذلك الحين، فهو صغير جدًا بحيث لا يمكن تعليبه بأمانالسمك المدخنولكن حجمها يجعلها أخف طراز أمريكي، حيث تزن حوالي 14 رطلاً عندما تكون فارغة.

يأتي مع مقياس قرص ووزن منظم يقوم بالعمل الحقيقي المتمثل في الحفاظ على ضغط ثابت، لذلك لا يحتاج المعلب إلى إعادة معايرة. لا يزال يتعين استبدال سدادة الضغط الزائد سنويًا. يختلف نظام الختم الخاص به أيضًا عن العلامات التجارية الأخرى: بدلاً من الحشية التي يمكن أن تتآكل، تعمل مشابك صواميل الجناح على سد الغطاء بالوعاء. نوصي بتزييت الحافة المشطوفة للوعاء بقليل من زيت الزيتون للمساعدة في الحفاظ على سهولة فتح وإغلاق الختم المعدني على المعدن، لكننا أعجبنا بالحد الأدنى من الصيانة والتجميع المطلوب.

سعة السائل:10.5 كوارت |سعة برطمان ماسون:7 باينت، 4 كوارت |مادة:الألومنيوم |أبعاد:12.25 × 12.25 × 11.8 بوصة |وزن:14.8 رطل

بالنسبة لمعلب كبير السعة بميزانية محدودة، قد يكون طراز Mirro بسعة 22 لترًا مثاليًا. فهو يتسع لسبعة برطمانات بحجم ربع جالون، أو 18 برطمانًا مكدسًا بحجم نصف لتر، أو 24 برطمانًا بحجم نصف لتر. إذا كنت تعيش بالقرب من مستوى سطح البحر، فستحب مقاييس الوزن لمستويات الضغط المختلفة. وهذا أقل مثالية إذا كنت تعيش على ارتفاع عالٍ؛ فبدلاً من إجراء تعديل تدريجي للضغط وفقًا لارتفاعك، يجب عليك استخدام منظم 15 رطل/بوصة مربعة، مما قد يؤثر على جودة الطعام. لقد اختبرنا هذا الطراز على ارتفاع 3000 قدم وكان علينا ضبط حرارة الموقد أكثر من المعلبات ذات المقاييس الدائرية للحفاظ على ثبات الضغط.

تتميز معلبات الضغط من Mirro بقاع مقعر، لذا فهي غير مناسبة للأسطح المسطحة، سواء كانت زجاجية أو تعمل بالحث الحراري. تأتي المعلبة التي تبلغ سعتها 22 لترًا مع حاملين للبرطمانات: أحدهما لقاع البرطمان والآخر لتكديس البرطمانات الصغيرة أو الصغيرة. من المرجح أن تكون التكلفة الإضافية الوحيدة هي استبدال حشية الختم المطاطية من حين لآخر.

وجدنا أن المعلب يعمل بشكل جيد عند معالجة الفاصوليا في دفعات مختلطة ويغلق جميع الأغطية عند تعبئة الحساء، على الرغم من أن الأمر استغرق بضع محاولات للحصول على المحاذاة المثالية وإغلاق غطاء المعلب. في حين يتم تسويق هذا المنتج على أنه معلب ضغط وطنجرة ضغط، فإننا نعتقد أنه كبير جدًا لدرجة أنك لن تستخدمه على الأرجح للطهي تحت الضغط إلا إذا كنت تقوم بتحضير دفعات ضخمة.

سعة السائل:22 كوارت |سعة برطمان ماسون:24 نصف باينت، 9 باينت، 7 كوارت |مادة:الألومنيوم |أبعاد:17 × 14 × 17 بوصة |وزن:15 مليون جنيه

أطلقت شركة بريستو معلبًا كهربائيًا للضغط تزعم العلامة التجارية أنه تم اختباره وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية. ومع ذلك، لم تقم وزارة الزراعة الأمريكية والمجلس الوطني لمنتجي الأغذية الصحية بتقييم مدى أمانه للتعليب بالضغط. لقد قمنا بإدراجه في هذه القائمة لأنه المعلب الرقمي الوحيد الآمن المحتمل في السوق حاليًا.

اعتبر هذا النموذج معلبًا ذكيًا؛ فبعد ملئه واختيار وضع التعليب بالضغط أو حمام الماء، تتولى الآلة المهمة. وهي مزودة بمستشعر يختار تلقائيًا إعدادات درجة الحرارة والضغط، كما تقوم تلقائيًا بدورات معالجة، وفترة تنفيس مدتها 10 دقائق، وفترة تبريد. بالنسبة لأولئك الذين يخشون عملية التعليب، قد يكون هذا خيارًا رائعًا.

أثناء الاختبار، شعرنا بثقة كبيرة في الجهاز نظرًا لأن دليل التعليمات يتبع توصيات وزارة الزراعة الأمريكية للتعليب الآمن.يتم غلق العلب بشكل صحيح في وضعي التعليب بالضغط وحمام الماء، ولكن من الضروري اتباع تعليمات الدليل لأسباب تتعلق بالسلامة.

سعة السائل:12 كوارت |سعة برطمان ماسون:10 نصف باينت، أو 8 باينت، أو 5 كوارت (بحجم كوارت فقط في وضع التعليب تحت الضغط) |مادة:فولاذ مقاوم للصدأ غير لاصق |أبعاد:17 × 14 × 16 بوصة |وزن:20.5 رطل

تشتهر شركة Granite Ware بأوانيها المرقطة ذات الحمام المائي، ولكنها توسعت في مجال تعليب الضغط بمظهر مختلف من الألومنيوم المؤكسد الصلب. إذا كانت مساحة التخزين لديك محدودة وتريد وعاءً واحدًا لطهي التاماليز بالبخار وطهي الفاصوليا وتعليب الحساء، فقد يكون هذا المعلب بسعة 20 لترًا هو الأداة المثالية لك.

تحتوي المعلبات ذات المقاييس الموزونة على ثلاثة منظمات قابلة للتبديل لمستويات ضغط مختلفة، ويبعد رف البخار عدة بوصات عن القاع. يتميز رف التعليب بمقابض قابلة للطي مألوفة في المعلبات ذات الحمام المائي أيضًا. يمكنه حمل سبعة برطمانات بحجم ربع جالون، ولكن ثمانية برطمانات بحجم نصف جالون فقط بسبب جدرانه الجانبية المنخفضة. ومن ناحية أخرى، من الأسهل سحب البرطمانات وإدخالها وإخراجها من وعاء قصير.

"عادةً ما يتم تصميم المقاييس الموزونة بحيث "تهتز" عدة مرات في الدقيقة أو تستمر في الاهتزاز بلطف عندما تحافظ على الضغط الصحيح"، كما يقولإليزابيث ل. أندريس"هناك عدة أنماط مختلفة من المقاييس الموزونة. اقرأ تعليمات الشركة المصنعة لمعرفة كيفية اهتزاز مقياس مرجح معين للإشارة إلى الوصول إلى الضغط المناسب ثم الحفاظ عليه بشكل مستمر أثناء المعالجة."

سعة السائل:20 كوارت |سعة برطمان ماسون:24 نصف باينت، 8 باينت، 7 كوارت |مادة:الألومنيوم |أبعاد:14.5 × 14.25 × 13.38 بوصة |وزن:10.5 رطل

تُصنع المعلبات المضغوطة عمومًا من الألومنيوم، لكن بريستو أضافت قاعدة مكسوة بالفولاذ المقاوم للصدأ إلى هذا الطراز سعة 23 لترًا حتى يعمل على المواقد التي تعمل بالغاز والكهرباء والمواقد ذات السطح الأملس. لا يزال من الأفضل التحقق من مواصفات الموقد في المواقد الزجاجية ومواقد الحث للتأكد من أنها يمكنها تحمل وزن المعلب عندما تكون ممتلئة، لكن المستخدمين يلاحظون أنها متسقة مع جميع أنواع المواقد، وسهلة الاستخدام وطويلة الأمد عند التعامل معها بعناية.

بالإضافة إلى القاعدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، فإن المعلب الحثي يشبه بشكل أساسي معلب الضغط عالي الجودة المصنوع بالكامل من الألومنيوم من بريستو بسعة 23 لترًا. يتمتع بسعة كبيرة لمعالجة دفعات كبيرة ومقياس ضغط بخار. فقط لاحظ أن الموقد المحمول قد لا يكون الخيار الأفضل لاستخدام هذا المنتج (أو أي معلب)، لأنه قد يفتقر إلى قوة التسخين اللازمة لتحقيق ضغط التعليب.

سعة السائل:

23 كوارت |سعة برطمان ماسون:26 نصف باينت، 20 باينت، 7 كوارت |مادة:الألومنيوم |أبعاد:17.5 × 13.5 × 15.5 بوصة |وزن:10.32 رطل