من الكرمة إلى المحلول الملحي: إليك كل ما تحتاجه لتحضير مخللات لذيذة بالشبت

إذا كنت تريد أن تستطيعيخنة لحم البقر، الذرة الكريمية، وغيرها من الأطعمة منخفضة الحموضة، استثمر في معلب الضغط. يستخدم هذا الجهاز حرارة وضغطًا عاليين للغاية لـإغلاق البرطمانات بشكل آمنيتسع طراز بريستو القوي بسعة 23 لترًا لـ 20 برطمانًا بحجم نصف لتر أو سبعة أرباع جالون، مما يجعله مثاليًا للدفعات الكبيرة. يساعدك مقياس القرص على ضبط الضغط وفقًا لارتفاعك، وتساعد فتحة التهوية وقفل الغطاء في التحكم في الضغط، ويحمل الرف البرطمانات بعيدًا عن قاع الوعاء.

يتميز طراز 01784 من بريستو بقاعدة مغطاة بالفولاذ المقاوم للصدأ، لذا يمكنك استخدامه على معظم أسطح الطهي. إذا كنت ستستخدم فقط في التعليب على موقد يعمل بالغاز والكهرباء، فيمكنك استخدام إصدار مماثل من الألومنيوم بالكامل (الموديل 01781) يأتي بسعر أقل. سيعمل أي من المعلبين على موقد زجاجي إذا كان قادرًا على تحمل وزنه المحمل بالكامل والذي يصل إلى 52 رطلاً؛ استشر الشركة المصنعة لموقدك للتأكد.

لقد قمت بمراجعة طراز Presto المصنوع بالكامل من الألومنيوم وأعجبت بأدائه. لقد وجدت أنه الحجم المثالي لتعليب أوعية سعة ربع جالون من الفاصوليا المخبوزة تحت الضغط. كما قمت باختباره كمعلب في حمام مائي، حيث قمت بمعالجة 13 وعاء سعة 12 أونصة من صلصة الراوند في دفعة واحدة. أتوقع أن يستمر هذا المعلب تحت الضغط لفترة طويلة، لذا فهو استثمار جيد.

بريستو يصنع أيضامعلب أصغر حجمًا، سعة 16 كوارتًا، مصنوع بالكامل من الألومنيوموهذا أقصر بمقدار 3 بوصات، وقد يكون مناسبًا بشكل أفضل إذا كان لديكميكروويف فوق موقدكللحصول على خيار أصغر، ضع في اعتباركطنجرة ضغط ومعلبات All American سعة 10.5 لتر.

سعة السائل:23 كوارت |سعة برطمان ماسون:26 نصف باينت، أو 20 باينت، أو 7 كوارت |مادة:الألومنيوم مع قاعدة من الفولاذ المقاوم للصدأ |أبعاد:13.5 × 17.5 × 15.5 بوصة |وزن:10.32 رطل |التوافق مع سطح الطهي:مناسب لمواقد الغاز والملف الكهربائي والحث وبعض مواقد الزجاج |آمنة غسالة صحون:لا

بالنسبة للأطعمة ذات الحموضة العالية فقط، مثل مربى التوت ومخلل الشبت، سيساعدك معلب حمام الماء في ذلك. تصنع شركة Granite Ware غلايات الطهي المطلية بالمينا منذ عام 1871، وهي متينة للغاية لدرجة أن العديد منها يتم تناقلها من جيل إلى جيل.

أمتلك اثنين من معلبات الحمام المائي بسعة 21.5 لتر من Granite Ware: أحدهما ورثته من عمتي الكبرى، والتي ربما اشترتها في الأربعينيات من القرن الماضي، والآخر يعود إلى حقبة السبعينيات وتملكه والدتي، لقد نشأت وهي تتعلم كيفية تعليب الأطعمة باستخدام غلاية والدتها. لقد قمت بتعليب آلاف البرطمانات فيها، ومن المرجح أن هذه المعلبات قامت بمعالجة عشرات الآلاف من البرطمانات قبل أن تنتقل إلي.

أحب هذا الطراز الذي يبلغ حجمه 21 لترًا لأنه يحتوي على مساحة كافية لسبعة برطمانات بحجم ربع جالون وبوصة إضافية من الماء الفوار فوق البرطمانات وهو أمر ضروري للمعالجة الآمنة. يمكنني أيضًا تعبئة شقة كاملة من برطمانات نصف لتر أو تسعة برطمانات بحجم نصف لتر. تأتي المعلبة مع رف من الألومنيوم يحافظ على البرطمانات بعيدًا عن القاع ولديها مقابض قابلة للطي لرفع جميع البرطمانات داخل وخارج الماء في حركة واحدة.

لقد تسبب الماء العسر في تلطيخ الجزء الداخلي من المعلبات الخاصة بي، كما أنها تحمل بعض الخدوش والخدوش نتيجة لعقود من الاستخدام، ولكنها بخلاف ذلك تعمل بشكل فعال على مختلف مواقد الغاز والملفات الكهربائية. إن القاع المتموج يجعلها غير مناسبة للمواقد ذات السطح الزجاجي أو مواقد الحث. بالنسبة للمواقد الكهربائية الأخرى، ستحتاج إلى موقد يبلغ قطره 10 بوصات على الأقل لضمان المعالجة المتساوية. إذا كان موقدك لا يفي بهذه المتطلبات، فإن شركة Granite Ware تصنع معلبات مماثلة بسعة 8 و11.5 و15.5 لتر، بالإضافة إلى معلب أكبر سعة 33 لتر.

سعة السائل:21.5 كوارت |سعة برطمان ماسون:12 نصف باينت، أو 9 باينت، أو 7 كوارت |مادة:الخزف المغطى بالمعادن (المينا) |أبعاد:14 × 16.5 × 12.4 بوصة |وزن:3.8 رطل |التوافق مع سطح الطهي:مناسب لمواقد الغاز والكهرباء |آمنة غسالة صحون:نعم

التعليب بالبخار هو بديل آمن وفعال للتعليب في حمام مائي للأطعمة عالية الحموضة. تقوم بمعالجة البرطمانات لنفس المدة من الوقت ولكنك توفر وقت التسخين المسبق والطاقة والمياه - ولا تخاطر بغليان المعلب. تحتوي معظم المعلبات بالبخار على قاع متموج يمنع استخدامها على مواقد ذات سطح أملس، وهذا أحد الأسباب التي تجعل معلبات Roots & Branches متعددة الاستخدامات هي الخيار الأول لدينا في هذه الفئة.

لا تتميز هذه المعلبة التي تبلغ سعتها 20 لترًا بقاع أملس فحسب، مما يجعلها مناسبة لمواقد الطهي الزجاجية أو مواقد الطهي الحثية، بل يمكن استخدامها أيضًاتعليب حمام مائيأو التعليب بالبخار. على المواقد التقليدية، املأها بالماء واغمر رفًا من البرطمانات لإغلاقها. على أسطح الطهي الزجاجية أو الحثية، ضع البرطمانات على الرف ذي الوجهين فوق الماء واتركها تغلق بالبخار. في الغطاء الزجاجي، يتفاعل مؤشر درجة الحرارة مع حرارة البخار ويخبرك بموعد بدء وقت المعالجة.

تم تغيير العلامة التجارية لهذه المعلبة من Victorio، وهي علامة تجارية معروفة في مجال التعليب المنزلي. وهي لا تزال متوفرة لدى بعض تجار التجزئة بالتغليف القديم.

سعة السائل:20 كوارت |سعة برطمان ماسون:8 باينت أو 7 كوارت |مادة:الفولاذ المقاوم للصدأ |أبعاد:13.2 × 16.9 × 9.5 بوصة |وزن:7.6 رطل |التوافق مع سطح الطهي:مناسب لمواقد الغاز والكهرباء والحث والزجاج |آمنة غسالة صحون:لا

لتعليب الطعام، ستحتاج إلى الثلاثي الكلاسيكي: برطمانات زجاجية وأغطية وحلقات. تصنع Newell Brands اليوم أكبر الأسماء في مجال برطمانات Mason، بما في ذلك Kerr وGolden Harvest. ربما تكون معروفة بعلامتها التجارية Ball من مجموعات البرطمانات ومستلزمات التعليب والكتب.

عندما يتعلق الأمر بالبرطمانات، فإن البرطمانات ذات السعة نصف لتر تأتي في منتصف أحجام التعليب. فأنا أفضل البرطمانات ذات السعة ربع لتر لمخللات الخيار الكاملة والفواكه الكبيرة مثل نصفي الخوخ، وأفضل البرطمانات ذات السعة نصف لتر و4 أونصات للمربى والهدايا. وأنا أختار البرطمانات ذات السعة نصف لتر غالبًا لأنها تتسع لكل شيء من الصلصات إلى الشرائح ويمكن ملؤها بأقل قدر من الفوضى. وتسهل الفتحة العريضة وضع شرائح الخيار والبصل الساخنة، وتعبئة الفاصوليا يدويًا قبل صب المحلول الملحي الساخن، ووضع مكعبات الأناناس فيها.

من أجل سهولة الشراء، تأتي عبوات التعليب المسطحة مع حلقات قابلة لإعادة الاستخدام وأغطية للاستخدام مرة واحدةفي إعداد كامل وموثوق. لقد قمت بإعادة استخدام برطمانات Ball لعقود من الزمن، وأخرجتها في كل موسم تعليب لإقرانها بصناديق جديدة من الأغطية التي تستخدم لمرة واحدة، لكنني وجدت أن الحلقات تميل إلى إظهار الصدأ والتآكل بعد بضع سنوات. يتضمن خط منتجات Ball صناديق من الأغطية والحلقات فقط، بالإضافة إلى برطمانات ذات فوهة ضيقة وحلقات وأغطية بجميع الأحجام.

أدى النقص على مستوى البلاد في الأغطية والبرطمانات والمعلبات ومستلزمات التعليب الأخرى في عامي 2020 و2021 إلى استمرار بعض تجار التجزئة في رفع الأسعار وبيع أغطية غير تحمل علامات تجارية تحمل علامات تجارية مزيفة مثل Ball أو Kerr من قبل آخرين. توصي Ball باستخدام قائمتها المختصرة من تجار التجزئة المعتمدين لضمان حصولك على منتجات Ball أو Kerr الأصلية.

حجم الجرة:16 أونصة |مادة:الزجاج والفولاذ المطلي بالقصدير |آمنة غسالة صحون:نعم |يشمل:12 برطمان مع الأغطية والحلقات

يلعب الملح دورًا رئيسيًا في التعليب، حيث يسحب الماء من الخضروات، ويتغلغل في خلاياها للمساعدة في الحفاظ عليها، ويضيف إليها النكهة. ملح مورتون للتعليب والتخليل فعال في كل هذه الأدوار. والأهم من ذلك، أنك ترى مكونًا واحدًا فقط مدرجًا على العبوة: الملح. تعمل عوامل منع التكتل المضافة عادةً إلى ملح الطعام على جعل المحلول الملحي غائمًا. يمكن أن تؤثر الإضافات الأخرى على ملمس ولون المخللات.

تذوب حبيبات ملح التخليل الناعمة بشكل متساوٍ، سواء تم تقليبها في محلول ملحي ساخن أو صلصة أو رشها على شرائح الخيار لاستخراج الماء منها والحفاظ على هشاشتها. أجد أنه يتعين عليّ التقليب لفترة أطول قليلاً، والتوقف للتحقق من وجود حبيبات لا تزال في قاع كوب القياس، عند محاولة إذابة الملح في السوائل بدرجة حرارة الغرفة.

يمكن أن تذوب الأملاح المتقشرة بشكل أسرع في السوائل الباردة، ويمكن استخدام الأملاح التي لا تحتوي على مكونات إضافية في التعليب. قد تزن الأملاح المتقشرة نصف وزن ملعقة كبيرة من ملح مورتون للتخليل، مما يجعل من الضروري تعديلها وفقًا لذلك وإبقاء علبة مورتون الزرقاء والخضراء هي الخيار الأول بالنسبة لي للتعليب. يتوفر ملح مورتون للتعليب والتخليل بسهولة من تجار التجزئة عبر الإنترنت، لكنني وجدت أنه عادة ما يكون أقل تكلفة في محلات السوبر ماركت المحلية.

مقاس:4 جنيه |مُيُود:لا |قمح:بخير

أالميزان الرقميقد تعيش في البداية بين لوازم التعليب الخاصة بك، ولكنها ستجد مكانًا لها بسرعة مع أدوات المطبخ اليومية الخاصة بك. تتميز المقاييس الرقمية المدمجة من تايلور بتصميمها المنخفض وتشغل مساحة صغيرة. إذا كنت تريد معرفة عدد أرطال الفاصوليا الخضراء التي حصدتها وعدد جرامات الملح التي تحتاجها لتخليلها، فستقدر طراز 1020NFS.

أحب الطريقة التي يتحول بها هذا الميزان بين القياسات الأمريكية المترية والقياسات التقليدية بلمسة زر ويسجل زيادات صغيرة تصل إلى 11 رطلاً (المكونات الجافة). لقد امتلكت هذا الميزان لمدة تقرب من عقد من الزمان وأعجبني كثيرًا لدرجة أنني عندما احتجت إلى ميزان ثانٍ أثناء تدريس ورش العمل، بحثت عن نفس الطراز.

يأتي هذا الميزان مع منصة قابلة للإزالة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يسمح لي بوزن الفلفل مباشرة على الميزان ثم غسل المنصة فقط. بالنسبة للأطعمة السائبة مثل الكرز، أحب سهولة وضع وعاء على الميزان والضغط على زر "صفر" قبل إضافة الكرز للحصول على الوزن الحقيقي. كنت بحاجة إلى اختيار وعائي بعناية؛ فالوعاء العريض جدًا معلق فوق لوحة العرض، مما يجعل قراءة الوزن صعبة. يغلق الميزان تلقائيًا بعد حوالي دقيقة من عدم الاستخدام، مما يطيل عمر البطارية ولكنه يبدو قصيرًا بعض الشيء لبعض مشاريع التقطيع والقياس.

سعة التحميل:11 رطل (175 أونصة سائلة) |مادة:الفولاذ المقاوم للصدأ |أبعاد:1.46 × 6.54 × 8.07 بوصة |وزن:19.04 رطل |آمنة غسالة صحون:لا |يشمل:بطاريتين AAA

تنشر Ball كتب التعليب منذ فترة طويلة تقريبًاصنع الجرار- ظهر أول كتاب عن التعليب المنزلي على الرفوف في عام 1909. وتتضمن مجموعة اليوم كتاب "Ball Canning Back to Basics""مجلد سهل الاستخدام للمبتدئين في التعليب والمحترفين ذوي الخبرة على حد سواء.

يحتوي هذا الكتاب على 100 وصفة بسيطة لكل شيء من مربى الكمثرى إلى صلصة الطماطم. كما يتضمن معلومات أساسية لضمان المعالجة الآمنة والعديد من الصور لمساعدتك في التوجيه. الكتاب مخصص للأطعمة عالية الحموضة والأطعمة التي تحتوي على أحماض مضافة، لذا ستحتاج إلى البحث في مكان آخر عن التعليمات والوصفات للتعليب تحت الضغط.

وصفات:100 |الصفحات:192 |سنة النشر:2017

توفر لك مجموعة التعليب الكاملة جميع الأدوات التي تحتاجها لمشروع التعليب الأول الخاص بك أو ترقية ملحق. تتميز مجموعة Norpro المكونة من ست قطع بأسعار معقولة بالأساسيات: رافعة برطمانات لنقل البرطمانات بأمان داخل وخارج الماء المغلي وقمع واسع الفم لملء البرطمانات بأقل قدر من الفوضى.

تتضمن الأدوات الإضافية في المجموعة أداة لإخراج الفقاعات/قياس الفقاعات لإزالة الفقاعات الهوائية بسرعة أو تحديد المساحة المطلوبة ورافعة غطاء مغناطيسية للمساعدة في التقاط الأغطية المبللة. إذا لم تتمكن يديك من دخول البرطمان، فيمكن أن تساعدك ملقطات المجموعة في تعبئة الطعام. إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل أو مرض مماثل، فيمكن لمفتاح البرطمانات أن يمسك البرطمانات أثناء إغلاق الحلقات بإحكام.

أبعاد:10.25 × 3 × 1.25 بوصة |وزن:1.43 رطل |آمنة غسالة صحون:نعم |يشمل:رافعة البرطمانات، قمع ذو فوهة واسعة، أداة صنع الفقاعات/قياس الفقاعات، رافعة الغطاء المغناطيسية، ملقط، ومفتاح البرطمانات

التعليب يعني رفع البرطمانات الزجاجية مرارًا وتكرارًا داخل وخارج الماء المغلي. مجرد التفكير في استخدام ملقط المعكرونة أو قفازات الفرن أو اليدين العاريتين سيقنعك بإضافة رافعة البرطمانات إلى أدوات التعليب الخاصة بك.

"أداة التعليب المفضلة لدي، والتي أستخدمها منذ فترة طويلة جدًا، هي رافعة البرطمانات. لا أعرف كيف يمكن للناس أن يفعلوا ذلك بدون رافعة البرطمانات. بالنسبة لي، إنها ضرورية"، كما تقول رينيه بوتل، مؤلفة كتاب "مربى مربح"و"التعليب الإبداعي في حمام مائي."

الميزة الرئيسية لطراز Secure-Grip من Ball هي المفصلة المزودة بنابض والتي تجعل الاستخدام بيد واحدة سهلاً. كما أن المقبض العريض العلوي يمنحك شعورًا بالأمان في يدك وحول البرطمان. تعمل هذه الميزات على زيادة حجم التصميم، مما قد يجعل من الصعب إدخال البرطمان الأخير وإخراج البرطمان الأول من المعلب المحمل بالكامل.

مادة:المعدن والسيليكون |أبعاد:3.25 × 3.5 × 8.38 بوصة |وزن:0.5 رطل |آمنة غسالة صحون:نعم

بمجرد دخول قمع التعليب إلى مطبخك، ستجده مفيدًا في كل شيء بدءًا من ملء البرطمانات بالهلام المغلي إلى صنع سلطات برطمانات ميسون. إنه أداة تعليب أساسية لأن حافة البرطمان النظيفة تساهم بشكل كبير في ضمان إحكام إغلاق الغطاء بالبرطمان.

تقول بوتل: "أعتقد أن القمع لا غنى عنه. أنا طاهية فوضوية، والقمع يساعد في إبقاء الفوضى تحت السيطرة. [أستخدم] قمع التعليب مع منشفة لحمل البرطمانات ومغرفة بحجم مناسب - ليست كبيرة جدًا ولا صغيرة جدًا - لإلقاء الأشياء في القمع".

يأخذ طراز Prepworks من Progressive قمع التعليب القياسي ويطوره ببضعة ميزات من شأنها أن تجعل جدتك تغار منه. يساعد التصميم ذو الجدار المزدوج والجدار الخارجي الممتد حتى أكثر المعلبات فوضوية على تقليل التنقيط والانسكاب. تجعل القياسات المحددة على الحافة الخارجية من السهل معرفة متى وصلت إلى هدفك.

مادة:مادة البولي بروبيلين (البلاستيك) الخالية من مادة BPA |أبعاد:3.25 × 5 × 7 بوصة |وزن:0.02 رطل |آمنة غسالة صحون:نعم

يجب أن تأتي غلايات التعليب مع رف يمنع البرطمانات من الاهتزاز عند قاع الإناء والانكسار. يساعدك الرف الثاني على تكديس البرطمانات الصغيرة في معلبات الضغط الكبيرة، أو تحويل قدر كبير إلى معلب حمام مائي، أو ترقية إعدادك إلى الفولاذ المقاوم للصدأ.

يبلغ قطر الرف القابل للعكس من Progressive 10.25 بوصة ويمكن وضعه في معظم الأواني التي تبلغ سعتها 16 لترًا أو أكثر. يبلغ ارتفاعه 2 بوصة، لذا يجب أن يكون الوعاء الذي تستخدمه بعمق 12 بوصة على الأقل لاستيعاب أربعة أوعية بحجم ربع جالون بأمان تحت الماء. تساعد حلقات الرف المقسمة في منع الأواني من الانقلاب.

حجم الوعاء:16 كوارتًا أو أكبر |سعة برطمان ماسون:7 نصف باينت أو باينت و 4 كوارت |مادة:الفولاذ المقاوم للصدأ |أبعاد:10.25 × 10.25 × 2 بوصة |وزن:0.46 رطل |آمنة غسالة صحون:نعم

إذا كنت تريد صلصة أو مربى أو صلصة ناعمة، فإن المنخل سيكون صديقك الأفضل. حيث تلتقط المنخلات القطع الأكبر حجمًا وتمنعها من دخول المنتج النهائي. هذه المصفاة ذات الطراز الصيني من Fox Run رائعة لأغراض التعليب. حيث يسهل شكلها القمعي تصفية البذور والقشور الليفية من الفاكهة المطبوخة والطماطم والطماطم الخضراء حتى تحصل في النهاية على مربى أو صلصة أو دهن خالٍ من البذور.

يدعم حامل قوي المنخل بحيث يمكن للعصير أو المهروس أن يقطر بحرية في وعاء ضحل. بالنسبة للكميات الأكبر، يمكن وضع المنخل مباشرة فوق وعاء أو قدر كبير. يضمن هرس المكونات باستخدام الهاون الخشبي الحصول على أقصى استفادة من وصفتك.

يشمل:منخل، حامل، مدقة خشبية |مواد:الفولاذ المقاوم للصدأ، الكروم، الخشب |آمنة غسالة صحون:لا

إذا تعاملت معها جيدًا، فقد تدوم برطمانات التعليب لسنوات إن لم يكن لأجيال. إن طريقة تخزينها، عندما تكون فارغة وعندما تكون ممتلئة، يمكن أن تؤثر على المدة التي يمكن إعادة استخدامها فيها. تساعد SafeCrates في الحفاظ على نظافة البرطمانات وحتى السماح لك بتكديسها.

يحتوي الصندوق المكون من قطعتين على حجرات فردية لكل برطمان حتى لا يصطدم ببعضه البعض ويتشقق، وهي ميزة مفيدة بشكل خاص إذا كنت تحمل المجموعة إلى قبو للتخزين أو سيارة لتوصيلها إلى العائلة. بمجرد تحميل البرطمانات في الجزء السفلي من الصندوق، يتم تثبيت الجزء العلوي، مما يحد من الغبار والحطام. كما أنه يخلق سطحًا أملسًا فوق الجزء العلوي من البرطمانات، مما يتيح لك تكديس صندوق ثانٍ في الأعلى دون الاستناد مباشرة على أغطية البرطمانات المغلقة.

ستحمل الصناديق التي تحتوي على 12 عبوة من البرطمانات ذات الفوهة العريضة أو الضيقة بحجم نصف لتر مجموعة كاملة من البرطمانات ذات الفوهة العريضة أو الضيقة بحجم نصف لتر. تحتوي الإصدارات الأخرى على برطمانات بحجم ربع لتر ونصف لتر ومجموعات أصغر من ستة برطمانات.

مادة:البولي بروبلين (البلاستيك) |أبعاد:18.25 × 13.13 × 5.5 بوصة |سعة:12 برطمانًا بحجم نصف لتر |آمنة غسالة صحون:نعم

إن وضع العلامات على البرطمانات أمر بالغ الأهمية حتى تتمكن عند النظر إلى أرفف الأطعمة المعلبة في المنزل من معرفة ما قمت بتعليبه ومتى. ففي النهاية، لا تريد الخلط بين الصلصة الحارة والصلصة الحارة.مربى التوت الحلوتتجاوز هذه الملصقات من Avery مجرد استخدام شريط لاصق وقلم. يمكنك إنشاء ملصق مخصص بالكامل من خلال عملية سهلة خطوة بخطوة. الملصقات المخصصة رائعة للأشخاص الذين يتطلعون إلى بيع أو إهداء الأشياء المصنوعة منزليًا أو للأشخاص الذين يحبون القليل من الذوق الشخصي.

تقدم شركة Avery مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام والأشكال والكميات وحتى تصميمات الحواف للاختيار من بينها. بعض المواد، مثل الفيلم الأبيض، مقاومة للماء والتمزق وآمنة للاستخدام في الفريزر والميكروويف ومقاومة للزيت، ويمكنك حتى الكتابة عليها. لا تتمتع جميع الأنماط بهذه الميزات، لذا تأكد من التحقق من اختيارك مرتين. تتدهور الملصقات بحرارة حمام الماء المغلي أو المعلبات المضغوطة، لذا فمن الأفضل وضعها بعد إغلاق البرطمانات وتبريدها ومسحها.

التنسيقات:صفائح، لفات، ملصقات مقطوعة |المقاسات:يختلف حسب المنتج |الاشكال:مستطيل مدور، مستطيل، دائري، بيضاوي، مربع، مقوس، مربع مقوس، نجمة، قلب، سيجار، مصاصة، مسدس