سواء كنت جديدا علىتعليب منزليسواء كنت محترفًا أو محترفًا، فمن المهم اختبار كل برطمان للتأكد من إحكام إغلاقه بشكل صحيح. والسؤال هو، كيف تعرف ما إذا كانت البرطمانات الخاصة بك محكمة الإغلاق؟ إليك 3 طرق للتحقق من ذلك وفقًا لما توصي به وزارة الزراعة الأمريكية.
انتظر حتى تبرد البرطمانات
لا تجعلخطأ الصاعدمن الأفضل إحكام ربط الأشرطة بمجرد إخراج البرطمانات من المعلب. سيؤدي ضبط الأشرطة بينما تكون البرطمانات ساخنة إلى خلل في الحشية ويؤدي إلى فشل الأختام. لا بأس إذا أصبحت الأشرطة فضفاضة قليلاً أثناء المعالجة.
اترك البرطمانات تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة على الأقل (وحتى 24 ساعة) قبل اختبار الأختام. ربما ستلاحظ أن مستوى المحتويات أقل مما كان عليه عندما قمت بتعبئة البرطمانات. هذا أمر متوقع. لا تغرك فكرة فتح البرطمانات وإضافة المزيد من الطعام. سيؤدي هذا إلى كسر الختم، وسيتعين عليكأعد معالجة أي جرة قمت بفتحها.
كيفية اختبار أختام جرة التعليب
بمجرد مرور 12 ساعة على الأقل، يمكنك إزالة أشرطة البراغي بأمان واختبار إحكام غلق كل برطمان. إليك 3 طرق مختلفة يمكنك استخدامها.
الطريقة الأولى: الصحافة
لن يرتفع غطاء البرطمان المحكم الغلق عند الضغط عليه من المنتصف. استخدم إصبعك للضغط على منتصف الغطاء.
- مختوم:لا يوجد أي انحناء عند الضغط على المنتصف. هذه البرطمان جيد للتخزين.
- غير مختوم:يرتفع الغطاء عند رفع إصبعك. ستحتاج هذه البرطمان إلى إعادة المعالجة قبل تخزينه بأمان.
الطريقة الثانية: صنبور الملعقة
تعتمد هذه الطريقة على أذنيك، لذا من الأفضل استخدامها إذا كان لديك سمع طبيعي. نظرًا لإزالة الهواء من البرطمان لخلق تأثير فراغ قوي، يجب أن يصدر الغطاء صوت رنين واضح وعالي النبرة عند النقر عليه. انقر على غطاء البرطمان بأسفل ملعقة معدنية، وشاهد كيف يبدو الصوت.
- مختوم:هناك صوت رنين عالي النبرة عند الضغط على الغطاء بملعقة معدنية.
- غير مختوم:يصدر صوت خافت عند النقر على الغطاء بالملعقة. ومع ذلك، قد يكون السبب في ذلك أيضًا هو التصاق الطعام بقاع الغطاء. إذا لم تكن متأكدًا، فاستخدم إحدى الطريقتين الأخريين للتأكد من إحكام غلق البرطمان.
الطريقة 3: ابحث عن غطاء مقعر
أثناء عملية الغلق، يتم إنشاء فراغ، مما يسحب الغطاء لأسفل ويشكل انخفاضًا ضحلًا مقعرًا من الحافة الخارجية إلى المركز. لمعرفة ما إذا كان هذا قد حدث، أمسك البرطمان في مستوى عينك، وابحث عن انخفاض في منتصف الغطاء.
- مختوم:ينحدر الغطاء نحو المركز، مما يعطيه شكلًا مقعرًا.
- غير مختوم:الغطاء مسطح أو منتفخ للأعلى. إذا رأيت هذا، فهذا يعني أن البرطمان يحتاج إلى إعادة المعالجة.
أعد معالجة أو استخدام أي برطمانات يشتبه في أنها غير مغلقة
لا تخاطر بصحتك. إذا كنت تشك في أن أي برطمان غير محكم الغلق، قم بتخزينه في الثلاجة واستخدمه خلال يومين أو جمّد محتوياته (في وعاء آمن للاستخدام في الفريزر)؛ أو أعد معالجة البرطمان مرة أخرى.
قبل إعادة معالجة البرطمان، قم بإزالة الغطاء، وتحقق من عدم وجود أي شقوق أو عيوب أخرى على طول الحافة والتي قد تكون سببًا في عدم إغلاقه بشكل صحيح. إذا كانت البرطمان به مشكلة، انقل المحتويات إلى برطمان جديد. إذا كان البرطمان سليمًا، ضع غطاءً جديدًا عليه (لا يمكن إعادة استخدام أغطية التعليب)، ثم أعد معالجة البرطمان خلال 24 ساعة. ثم أعد فحص البرطمان لترى ما إذا كان مغلقًا بشكل صحيح هذه المرة.
بمجرد التأكد من أن جميع البرطمانات محكمة الغلق، يمكنك تخزينها بأمان في درجة حرارة الغرفة، مع أو بدون أشرطةها. يمكنك استخدام ملصقات التعليب لتمييز البرطمانات بوضوح. إذا لاحظت أي شيء غير عادي عند فتح برطمان من الأطعمة المعلبة في المنزل (حتى لو كان محكم الغلق عند الاختبار)، فتخلص منه واستخدم برطمانًا آخر. لا يستحق الأمر المخاطرة بالأطعمة المشكوك فيها.
