كل شيء عن بسكويت آيس بوكس

تُعرف بسكويتات الثلاجة أيضًا باسم بسكويتات التقطيع والخبز. تُشكَّل العجينة على شكل جذع، وتُبرَّد في الثلاجة (تُعرَف أيضًا باسم بسكويتات الثلاجة)، ثم تُقطَّع إلى شرائح قبل الخبز.

وصفات البسكويت التقليدية في الثلاجة

• كوكيز الليمون المثلجة:تعتبر هذه الفاكهة مفيدة بشكل خاص خلال أشهر الشتاء عندما يكون موسم الحمضيات في ذروته.
• بسكويت زبدة الفول السوداني:تُخبز عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني بشكل أفضل بعد تبريدها. ستكون العجينة أقل عرضة للتمدد أثناء الخبز.

تبريد عجينة البسكويت

شخصيًا، أفضل تبريد كل عجينة البسكويت تقريبًا قبل الخبز. لا يجب أن يكون ذلك لفترة طويلة، فقط لفترة كافية لتبريد العجين. بمجرد أن تصبح العجينة في درجة حرارة الغرفة، تزداد فرصة انتشارها على صينية البسكويت أثناء الخبز. البسكويت الذي يُسمح له بالتمدد أثناء الخبز يفقد شكله الدائري وقد ينضج أكثر من اللازم.

تجميد عجينة البسكويت

يمكن أيضًا استخدام أي عجينة كوكيز يمكن تبريدهامجمدة.تحتفظ عجينة البسكويت المجمدة بنكهتها الأصلية لمدة 3 أشهر تقريبًا. حاول أن تتعود على الاحتفاظ ببعض من كل دفعة من عجينة البسكويت التي تصنعها في الفريزر. ستتمكن من استخراج ما تحتاجه فقط عندما تحتاج فقط إلى تناول بسكويت طازج محلي الصنع. قد ينتهي بك الأمر بأنواع عديدة من البسكويت.

لتجميدها، قسّم العجينة حسب التعليمات الموضحة في الوصفة. شكّلها على شكل أسطوانات. لف كل أسطوانة وضعها في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق. ستحتفظ المعجنات بنكهتها لفترة أطول إذا تم حفظها على شكل لفائف، ولكن الطريقة النهائية لتخزينها هي تقطيعها إلى شرائح. من الأسهل إخراج الشرائح التي ترغب في خبزها فقط.