كيفية تجميد وإذابة عجينة البسكويت

كيفية تجميد وإذابة عجينة البسكويت

عالج نفسك لاحقًا

على عكس عجينة الكيك،كعكة العجينلا يمانع في البقاء لفترة قصيرة (أو طويلة) في الفريزر. في الواقع، يختار العديد من الخبازين المنزليين الجادين والخبازين المحترفين تجميد عجينة البسكويت الخام؟ من الأسرع تحضير دفعة كبيرة من العجين وتقسيمها وتجميدها للاستخدام لاحقًا بدلاً من تحضير عدة دفعات صغيرة. فقط كن حذرًا: بمجرد أن تتعلم خبايا وأسرار تجميد عجينة البسكويت، فقد لا يكون لديك مساحة لأي شيء آخر في الفريزر.

تتطلب أنواع العجين المختلفة تقنيات تجميد مختلفة. على سبيل المثال، إذا كنت تقوم بصنعإسقاط الكوكيز(يحبكوكيز رقائق الشوكولاتة)، يجب تجميد العجينة في أجزاء فردية. من ناحية أخرى، إذا كنت تقوم بصنعبسكويت السكر للعطلاتيجب تجميد العجينة في دوائر أكبر. لسوء الحظ، بعض أنواع عجينة البسكويت لا تتجمد جيدًا، بما في ذلك المارينج والمادلين ومعظم أنواع البسكويت الرقيقة والدانتيلية.بسكويتاقرأ وصفتك بعناية لتحديد كيفية تجميدها.

يمكن حفظ عجينة البسكويت المجمدة لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا، ولكن يجب عليك دائمًا التحقق من ذلكحرق المجمدقبل أن تخبزها. إذا لاحظت حرقًا في المجمد، فلا تقلق: لا يزال بإمكانك استخدام العجين بأمان، على الرغم من أنه قد يكون قد اكتسب نكهة قديمة.

كيفية تجميد عجينة البسكويت المثلجة

1. اصنع لكعجينة البسكويت المفضلة في الثلاجة.
2. إذا كنت تخطط لخبز كل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك مرة واحدة، لف العجين على شكل جذع (وفقا لمواصفات الوصفة)، ثم لف الجذع بإحكام بغلاف بلاستيكي وقم بتجميده.
3. إذا كنت تخطط لخبز البسكويت على دفعات، قم بتقطيع البسكويت أولاً، ثم قم بتجميده على صينية خبز مبطنة بورق زبدة طوال الليل. يمكنك بعد ذلك نقل البسكويت المجمد إلى كيس أو حاوية كبيرة محكمة الغلق في الفريزر.
4. كيفية الاستخدام: قم بإذابة ثلج البسكويت في الثلاجة طوال الليل، أو اخبز البسكويت المجمد المقطع. تحقق من وصفتك لمعرفة وقت الخبز ودرجة الحرارة.

كيفية تجميد عجينة الكوكيز

1. اصنع كعكات الدروب المفضلة لديك.
2. قسمي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اعتمادًا على وصفتك، يمكنك استخداممغرفة البسكويتأو ملعقة كبيرة. قم بتجميد عجينة البسكويت طوال الليل.
3. قم بنقل كرات العجين إلى كيس أو وعاء محكم الغلق في الفريزر.
4. طريقة الاستخدام: اخبزي البسكويت المجمد حسب الوقت ودرجة الحرارة المحددة في الوصفة.

كيفية تجميد عجينة البسكويت الملفوفة

1. اصنع عجينة الكوكيز المفضلة لديك.
2. إذا كنت تخطط لخبز كل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك مرة واحدة، قسّم العجينة إلى عدة جولات متساوية، ثم لفها بإحكام بغلاف بلاستيكي وقم بتجميدها.
3. إذا كنت تخطط لخبز الكوكيز على دفعات، فافرد العجين وقطع الكوكيز، ثم ضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. قم بتجميد الكوكيز طوال الليل، ثم انقلها إلى كيس أو وعاء محكم الغلق في الفريزر.
4. طريقة الاستخدام: قم بإذابة عجينة البسكويت غير الملفوفة في الثلاجة طوال الليل. يمكنك بعد ذلك فرد العجين وتقطيع البسكويت وخبزه وفقًا لمواصفات الوصفة. إذا كنت قد قطعت البسكويت وجمّدته بالفعل، فما عليك سوى وضعه في الفرن.