كوكيز آيس بوكس ​​برقائق الشوكولاتة

تم التحديث بتاريخ 08/1/22

شجرة التنوب / جوليا استرادا

وصفات لكوكيز الثلجلقد كانت هذه الكعكة موجودة منذ فترة طويلة، وتناقلتها الأجيال من جيل إلى جيل. الفكرة بسيطة: تحضير العجينة وتشكيلها على شكل جذع ثم تبريدها حتى تصبح صلبة. ثم تقطيعها وخبزها. إنها مثالية عندما تريد صنع عدد قليل من الكعكات أو تريد صنع دفعة كاملة في فترة زمنية قصيرة. يمكن أن تتراوح النكهات من البرتقال إلى جوز الهند إلى (بالطبع) رقائق الشوكولاتة.

تتميز بسكويتات رقائق الشوكولاتة المجمدة بطعمها اللذيذ ونكهتها الغنية. وبدلاً من رقائق الشوكولاتة الكاملة، تُحشى هذه البسكويتات برقائق الشوكولاتة المطحونة أو المفرومة ناعماً (يمكنك استخدام محضر طعام صغير للقيام بذلك). خطط لترك قطع العجين تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو اتركها في الثلاجة طوال الليل. لا تتردد في إضافة البقان أو الجوز المفروم ناعماً إلى هذه البسكويتات للحصول على المزيد من القرمشة والنكهة.

"نسخة قديمة ممتعة من وصفة البسكويت الكلاسيكية تجعل من السهل جدًا تحضيرها على دفعات، مما يتيح لك محاكاة طعم البسكويت الطازج في كل مرة! أنا من أشد المؤيدين لإضافة بعض الجوز إلى هذه البسكويت للحصول على المزيد من القرمشة." —نوح فيلوش روجرز

  • 1 كوب(8 أونصات)زبدة غير مملحة،درجة حرارة الغرفة

  • 1/2 كوب سكر حبيبي

  • 1/2 كوبمعبأ بشكل خفيفسكر بني فاتح

  • 2 كبير بيض

  • 1 1/2 ملاعق صغيرةخلاصة الفانيليا النقي

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح جيد

  • 3 أكواب طحين لجميع الاستخدامات

  • 1 كوب نصف حلورقائق الشوكولاته،مفرومة فرما ناعما

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  2. في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي، اخفقي الزبدة والسكر معًا. أضيفي البيض والفانيليا والملح واخفقي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أو استخدمي خلاطًا كهربائيًا مزودًا بملحق المضرب.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  3. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي الدقيق تدريجيًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة، أو حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتشكيلها.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  4. قسّم العجينة المبردة إلى قسمين؛ شكل كل قسم على شكل جذع طوله 4 1/4 بوصة. لفّه بالبلاستيك أو ورق الشمع. ضع جذعي العجين في الثلاجة حتى يصبحا متماسكين للغاية، لمدة 4 ساعات على الأقل.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  5. ضعي رفًا في منتصف الفرن وقومي بتسخينه إلى 350 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية صينية الخبز بـورق زبدة، حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون، أو دهن المقلاة بالقليل من الزبدة.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  6. قومي بتقطيع جذع الشجرة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ثم ضعيها على صينية الخبز المحضرة بمسافة 1 بوصة تقريبًا.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

  7. اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، لمدة تتراوح بين 9 إلى 12 دقيقة. اتركيه ليبرد قبل التقديم، أو قدميه دافئًا قليلًا.

    شجرة التنوب / جوليا استرادا

اختلافات الوصفة

•أضيفي البقان أو الجوز المفروم ناعماً إلى عجينة البسكويت.

أين نشأت بسكويتات الثلج؟

قبل اختراع ما نعرفه الآن بالتبريد، كان الناس يمتلكون صناديق الثلج، والتي كانت في الأساس عبارة عن صندوق به حجرة للثلج ومساحة أخرى للطعام الذي تريد الاحتفاظ به باردًا. كان من الضروري استبدال الثلج عندما يذوب، وهذا يعني زيارة من عربة الثلج. في القرن التاسع عشر، إذا كنت محظوظًا، كنت تعيش في حي حيث تقوم عربة الثلج بتوصيل الطلبات إلى المنازل في شارعك (كان بعض الناس يتركون صناديق الثلج الخاصة بهم على الدرجة الأمامية لتعبئتها عندما لا يكونون في المنزل). على الرغم من اختراع جهاز صنع الثلج في منتصف القرن التاسع عشر، إلا أنه لم يبدأ الناس في امتلاك صناديق الثلج في الثلاجة إلا في ثلاثينيات القرن العشرين. في هذا الوقت تقريبًا، أصبحت وصفات الكعك والبسكويت في صناديق الثلج شائعة.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
262سعرات حرارية
14 جرامسمين
33 جرامالكربوهيدرات
3 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 18
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية262
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون14 جرام18%
الدهون المشبعة 8 جرام41%
الكولسترول48 ملغ16%
صوديوم42 ملغ2%
اجمالي الكربوهيدرات33 جرام12%
الألياف الغذائية 1 جرام4%
إجمالي السكريات 16 جرام
بروتين3 جرام
فيتامين سي 0 ملغ0%
الكالسيوم 17 ملغ1%
الحديد 1 ملغ8%
البوتاسيوم 76 ملغ2%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!