آيس كريم لوكوما (هيلادو دي لوكوما)

اللوكوما هي واحدة من أكثر الفواكه الاستوائية غرابة في أمريكا الجنوبية حيث تحظى بشعبية كبيرة. إنها ثمرة شجرة تزرع في المناطق الأنديزية في بوليفيا وتشيلي والإكوادور وبيرو. يبلغ طول الثمرة حوالي ثلاث بوصات ولها شكل بيضاوي منحني يشبه البيضة، والذي أعطاها أيضًا اسمها الإنجليزي، eggfruit. يكون لحمها أصفر إلى برتقالي حسب الصنف، ومع نضجها، يصبح اللحم أكثر ليونة. لب اللوكوما برتقالي اللون مع رائحة حلوة مميزة تذكرنا بشراب القيقب أو البطاطا الحلوة. لا يؤكل إلا اللحم، ويتم التخلص من القشرة والبذور الكبيرة.

غالبًا ما يتم إقران لوكوما بالفواكه مثل الموز والليمون والأناناس والفراولة والتوت الأزرق، بالإضافة إلى الشوكولاتة والكراميل.صلصة الكراميلوالقرفة والفانيليا، وكذلك اللوز والكاجو وجوز المكاديميا والفول السوداني.

يمكن العثور على اللوكوما طازجًا أو مجمدًا أو على شكل لب في محلات البقالة اللاتينية. موسم الذروة للولوكوما هو في الصيف ولكنه متوفر على مدار العام.

إذا لم تتمكن من العثور على لب لوكوما المجمد، فقد تجدمسحوق اللوكومافي متجر البقالة المحلي الخاص بك. لاستبدال لب اللوكوما في هذا الآيس كريم، أضف حوالي ¼ كوب من مسحوق اللوكوما. الكمية تعتمد على ذوقك الشخصي.

للحصول على تنويعة لذيذة من هذا الآيس كريم، أضف نصف كوب من دُلس دي ليتشي بدلاً من الحليب المبخر. يحتوي دُلس دي ليتشي على سكر على عكس الحليب المبخر، وسيجعل الآيس كريم أكثر حلاوة، لذا قد لا ترغب في استخدام كوب السكر بالكامل المطلوب في الوصفة. كما يمنح دُلس دي ليتشي الآيس كريم قوامًا أكثر سمكًا ولذيذًا.

سوف تحتاج إلىصانعة مثلجاتلهذه الوصفة.