هل إعادة تجميد شرائح اللحم والهامبرجر آمن؟

لا مفر من أن يحدث أمر ما لتغيير خططك لتناول العشاء بين الحين والآخر. هذه هي الحياة، كما يقول المثل. السيناريو الشائع: تضع بعضاللحم المفرومأوشرائح اللحمفي الصباح، تضع اللحوم في الثلاجة حتى تذوب حتى تصبح جاهزة للطهي عندما تعود إلى المنزل من العمل. ثم ينحرف يوم عملك عن مساره، وتضطر إلى حضور اجتماعات وتنتهي بالعمل في وقت متأخر. تصل إلى المنزل متأخرًا عن الموعد المحدد بساعات، وآخر شيء تريد القيام به هو الشواء. بدلاً من ذلك، يمكنك إعداد شطيرة سريعة أو طلبها أو تناول بعض الفاكهة وتنسى تمامًا اللحوم المذابة الموجودة في الثلاجة.

وقد يتحول هذا إلى إهدار كبير للمال.قطع جيدة من لحم البقر وشرائح اللحمقد يكون اللحم البقري مكلفًا، وإذا لم يتم طهيه وتناوله وتخزينه بشكل مناسب، فأنت ترمي أموالك التي كسبتها بشق الأنفس في سلة المهملات. ومع ذلك، ليست هناك حاجة للتخلص من اللحم البقري في هذه الحالة طالما تم تخزينه بأمان في الثلاجة طوال الوقت. يمكنك حفظ اللحم والاحتفاظ به لمناسبة أخرى.

تتمحور معضلة شائعة أخرى حول بقايا الطعام. هل من الآمن إعادة تجميد بقايا لحم البقر المشوي، أو لحم البقر المشوي، أو الأطباق المصنوعة من لحم البقر المفروم، أو شرائح اللحم باهظة الثمن التي لم يتم تناولها حتى آخر قضمة؟ الإجابة هي نعم، طالما أنك تتعامل مع اللحوم بشكل صحيح منذ البداية. سواء كان لديك الكثير من اللحوم المشوية، أو لحم البقر المفروم، أو شرائح اللحم البقري ...بقايا الطعامأو ببساطة لم تتمكن من طهي الطعام كما خططت له، فإن إعادة تجميد لحم البقر يمكن أن يكون وسيلة رائعة لتوسيع ميزانية الطعام الخاصة بك.

إعادة تجميد لحم البقر النيئ

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، إذا تم إذابة الطعام في الثلاجة، فمن الآمن تجميده مرة أخرى دون طهيه. قد ينتهي بك الأمر إلى فقدان بعض نكهة اللحم بسبب انخفاض الرطوبة، لكنه سيكون آمنًا تمامًا للأكل، وغالبًا ما يمكن أن يعوض التتبيلة الجيدة عن العصارة والنكهة المفقودة. سواء كنت تتعامل مع لحم البقر المشوي أو شرائح اللحم أو اللحم المفروم، يمكن إعادة تجميد اللحوم بأمان طالما يتم إعادتها إلى الفريزر في غضون 48 ساعة من إذابتها.

إعادة تجميد لحم البقر المطبوخ

إذا كان لديك بقايا لحم مفروم مطبوخ أو لحم بقري مشوي أو شريحة لحم، فيمكنك تجميدها بأمان أيضًا. وكما هو الحال مع لحم البقر النيء المذاب من أي نوع، تأكد من إعادته إلى الفريزر خلال 48 ساعة من وقت الطهي الأصلي.

عندما لا يمكنك إعادة تجميد لحم البقر

الوقت الوحيد الذي لا يمكن فيه إعادة تجميد لحم البقر بأمان هو إذا تركت شرائح اللحم أو قطع اللحم في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين أو ساعة واحدة فقط إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 درجة، مثل أثناء الشواء في الهواء الطلق. تجعل درجات الحرارة المرتفعة لحم البقر عرضة لأنواع مختلفة من البكتيريا الضارة ولا يمكن تناوله بأمان، حتى لو تم تجميده.

لا تقم أبدًا بإذابة اللحوم في درجة حرارة الغرفة، مثل وضعها على طاولة المطبخ أو بجوار الشواية بالخارج. فقط اللحوم التي تم إذابتها تمامًا في ثلاجة خاضعة للرقابة هي الآمنة للاستهلاك.