وصفة براساتو آل بارولو (لحم البقر المطهو ​​على الطريقة الإيطالية في النبيذ الأحمر)

1. جمع المكونات.

2. قومي بتقطيع البصل والكرفس والجزر بشكل خشن، ثم ضعيهم في وعاء مع اللحم وورق الغار وحبات الفلفل.

3. صب النبيذ على الخليط واتركه منقوعًا طوال الليل، مع تقليب اللحوم من حين لآخر.

4. قم بإزالة اللحم، مع الاحتفاظ بالتتبيلة، ثم جففه.

5. صفي التتبيلة، واتركيها حتى تغلي، ثم اتركيها على نار خفيفة حتى ينخفض ​​حجمها إلى النصف.

6. في هذه الأثناء، قم بربط اللحم بخيط حتى يحافظ على شكله.

7. قم بتحمير اللحم في وعاء مع الزبدة ودهن البروشوتو.

8. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا جيدًا من جميع الجوانب، رش الكونياك، إذا كنت تستخدمه، على اللحم وأشعله.

9. عندما تنطفئ النيران، تبلي اللحوم بالملح واسكبي التتبيلة المخفضة عليها، بما في ذلك الخضروات.

10. غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج اللحوم - لمدة ساعتين تقريبًا.

11. عندما تنضج اللحوم، قم برفعها إلى طبق وإزالة الخيط.

12. إزالة والتخلص ورق الغار.

13. قم بإزالة الدهون الزائدة من الصلصة واسكبها فوق اللحم.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!