طبق جانبي من الكرنب الأبيض مع صلصة كريمة

سلق الكرنب الأبيض

1. جمع المكونات.

2. اقطع القشرة، مع التأكد منقم بإزالة أي أجزاء خشبية أو خيطية، أسفل السطح مباشرة. إذا كانت البصلة صغيرة، فلن تحتاج إلى قطعها بعمق كما لو كانت قديمة. إذا كان الكرنب الطازج، احتفظ ببعض الأوراق الداخلية الطرية للتزيين.
   ملاحظة: كلما كان الكرنب صغيرًا، كان ذلك أفضل. فالخضروات الأكبر سنًا تصبح خشبية وذات رائحة نفاذة للغاية. وإذا كان لديك كرنب كبير، فلن تحتاج إلى الكثير منه، ولكن قد تضطر إلى إزالة المزيد من القشر.

3. قومي بتقطيع البصلة إلى شرائح سميكة باستخدام سكين كبير، ثم إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

4. سخني مرق الخضار أو الماء المملح حتى الغليان، ثم أضيفي الكرنب الأبيض، خففي الحرارة واتركي الخضار حتى تنضج، لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق. صفي المرق، واحتفظي به جانبًا.

اصنع صلصة بيضاء أو "die Mehlschwitze"

1. أذيبي الزبدة في مقلاة وأضيفي الدقيق إليها.خالي من الغلوتينلتحضير الصلصة، استخدمي دقيقًا خاليًا من الغلوتين، مثل دقيق الأرز، أو دقيق الأرز البني، أو دقيق الذرة الرفيعة، والتي تزيد سماكتها بشكل جيد.

2. اطهي الدقيق في الزبدة على نار متوسطة الحرارة لعدة دقائق مع التحريك المستمر.

3. أضف المرق المحفوظ أو ماء الطهي بالتدريج. قلّب بعد كل إضافة حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أعده إلى الغليان. أضف ما يكفي من المرق لتحضير صلصة مخملية، حوالي 1 إلى 2 كوب.

4. تبلي حسب الرغبة بجوزة الطيب المبشورة الطازجة والملح.

5. أضيفي الكرنب الأبيض المطبوخ وقلبي حتى يسخن.

6. قومي بتقطيع الأوراق المتبقية وبعض البقدونس ورشها فوق الخضروات للحصول على القليل من اللون وتقديم لطيف.

7. يتمتع!

قدمي الكرنب مع البطاطس المملحة أو الأرز والبطاطا المقلية.شريحةأو"الكفتة"(فطائر الهامبرجر المتبلة) أو بضعة بيضات مقلية.شرائح السمك المقلية والمغطاة بالبقسماطسيكون جيدا أيضا.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!