لقد قمنا بشراء مجموعة أدوات الطهي النحاسية المطروقة Lagostina Martellata المكونة من 10 قطع حتى تتمكن مراجعتنا من اختبارها في مطبخها. تابع القراءة لمعرفة المراجعة الكاملة للمنتج.
يقول البعض إن النحاس هو الذهب الجديد، وتُعد مجموعة أدوات الطهي النحاسية الرائعة المكونة من 10 قطع من Lagostina دليلاً ممتازًا على هذه الحجة. مع مقلاة مقاس 8 بوصات، ومقلاة مقاس 10 بوصات، وقدر سعة 2 لتر مع غطاء، وقدر سعة 3 لتر مع غطاء، ومقلاة عميقة سعة 3 لتر مع غطاء، وطنجرة سعة 6 لتر مع غطاء، لديك كل ما تحتاجه لتحضير وجبة مكونة من عدة أطباق. بالطبع، مع سعر مذهل يبلغ 800 دولار، فإن المجموعة لديها الكثير لتثبته فيما يتعلق بالأداء. استمر في القراءة لمعرفة أداء المجموعة في مطبخنا.
التصميم: جميل ومصمم ليدوم طويلاً
تتميز هذه المجموعة المصممة بعناية بجوانب مرتفعة وحواف متوهجة لضمان سكب خالٍ من التنقيط تمامًا. مقابض الفولاذ المقاوم للصدأ مصبوبة بالكامل ومثبتة بمسامير في المقالي لمزيد من المتانة، بينما تُغلق أغطية الفولاذ المقاوم للصدأ بإحكام على كل وعاء ومقلاة للحفاظ على الرطوبة والنكهة. المقابض المريحة منحنية ومريحة للإمساك بها مع الحفاظ على برودة نسبيًا عند اللمس طوال عملية الطهي.
نحن نحب هذا الأسلوب كثيرًا لدرجة أننا نخطط لعرضه في مطبخنا على رف مثبت على الحائط.
تتمتع هذه الأواني والمقالي بجمال وسحر ريفيين، وتبدو رائعة في المطبخ وعلى الطاولة. في الواقع، نحن نحب هذا الأسلوب كثيرًا لدرجة أننا نخطط لعرضها في مطبخنا على رف مثبت على الحائط.
المادة: مزيج مثالي من الفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس
تتميز هذه المجموعة بتصميم ثلاثي الطبقات يتكون من سطح طهي وأغطية ومقابض من الفولاذ المقاوم للصدأ؛ ولب من الألومنيوم؛ وطبقة خارجية من النحاس المصقول والمطروق. سطح الطهي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 18/10، مما يعني أنه يحتوي على 18 بالمائة من الكروم و10 بالمائة من النيكل، وهي مواد تساعد على منع الصدأ والاحتفاظ باللمعان. يساعد هذا أيضًا في ضمان عدم التصاق الطعام بالسطح.
إن مجموعة Lagostina خالية من PTFE وPFOA، لذا لا داعي للقلق بشأن تسرب المواد الكيميائية إلى وجبتك. كما تتميز المجموعة بسطح سيراميكي نيزكي يجعلها آمنة للاستخدام مع الأواني المعدنية. ومع ذلك، توصي Lagostina بعدم استخدام أدوات حادة مثل السكاكين أو الأجهزة لتقطيع أو تقطيع أو خفق الأطعمة في الأواني والمقالي، حيث يمكن أن تتسبب في إتلاف الطلاء وإبطال ضمان مدى الحياة.
سعة التدفئة: توزيع الحرارة والاحتفاظ بها بشكل مثالي
يمكن استخدام مجموعة Martellata من Lagostina على مواقد الغاز والكهرباء والسيراميك وهي آمنة للاستخدام في الفرن والشواية حتى 500 درجة.
لقد استخدمنا مقلاة مقاس 8 بوصات لتحضير بيضة مقلية على نار متوسطة ووجدنا أن هذه المقلاة تسخن بشكل أسرع وتطهو الطعام بشكل أسرع من المقالي الأخرى التي استخدمناها. كما أنها توزع الحرارة بشكل أكثر توازناً، ليس فقط على القيعان، بل وأيضاً على الجانبين، كما أن وقت تبريدها أقصر قليلاً.
أن هذه المقلاة تسخن بشكل أسرع وتطهو الطعام بشكل أسرع من المقالي الأخرى التي استخدمناها.
في حين أننا نعطي Lagostina الأفضلية في هذه النواحي، فإننا نعترف بأننا كنا نتوق أحيانًا إلى تجربة الطهي الخالية من المتاعب معمقلاة غير لاصقة رخيصةنظرًا لأن أواني الطهي Lagostina لا تحتوي على أي طلاء غير لاصق، فإن البيضة التصقت بالمقلاة على الفور تقريبًا، مما أدى إلى وقت تنظيف أطول.
يجب ملاحظة أن هذه الأواني تتطلب عناية خاصة لتحقيق أقصى أداء والحفاظ على مظهر النحاس اللامع والجميل. بعد استخدام المقلاة مقاس 8 بوصات مرة واحدة فقط لتحضير البيض المشمس، لاحظنا أن الكثير من النحاس في القاع والقليل على جوانب المقلاة قد بهت، تاركًا بقعًا فضية مزرقة. نعتقد أننا ربما تسببنا في ذلك بسبب ارتفاع درجة حرارة المقلاة.
نظرًا لأن هذه الأواني توزع الحرارة بشكل جيد، فغالبًا ما تكون هناك حاجة إلى حرارة أقل من المعتاد. تحذر كتيبات التعليمات من ضرورة تسخين الموقد مسبقًا إلى حرارة منخفضة أو معتدلة قبل استخدام الأواني، مع ملاحظة أنه يجب استخدام الحرارة العالية للغليان فقط وأن التسخين الزائد يمكن أن يتسبب في ظهور بقع بنية أو زرقاء. توصي لاغوستينا أيضًا باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين من الزيت أو الزبدة لزيادة التحمير وتقليل الالتصاق، وهو ما قد يكون مفيدًا مع بيضتنا.
نعترف أننا في بعض الأحيان نتوق إلى تجربة الطهي الخالية من المتاعب باستخدام مقلاة غير لاصقة رخيصة الثمن.
لقد اتبعنا التعليمات بعناية أكبر عندما استخدمنا المقلاة مقاس 10 بوصات لصنعبصل محمر، واحتفظت المقلاة بلونها النحاسي بشكل أفضل بكثير، على الرغم من أنها لا تزال تعاني من القليل من البهتان.
التنظيف: يتطلب عناية خاصة
كما هو الحال مع جميعأواني الطبخ النحاسيةتتطلب هذه المجموعة غسلًا يدويًا وتلميعًا. نحن عادةً ما نتعامل بقسوة مع أدوات الطهي الخاصة بنا، ولكننا نريد حقًا الحفاظ على المظهر الرائع لهذه المجموعة النحاسية، لذا فقد أوليناها عناية أكبر من المعتاد عند تنظيفها.
اتبعنا تعليمات لاغوستينا وغمرنا أواني الطهي في الماء الدافئ وشكلنا عجينة باستخدام منظف غير كاشط وغير محتوي على الكلور. ثم قمنا بوضع العجينة بقطعة قماش ناعمة، وفركناها بحركة دائرية من المنتصف إلى الخارج. وأخيرًا، غسلنا أواني الطهي بالماء الساخن والصابون وجففناها على الفور لمنع ظهور بقع الماء.
في المجمل، لم يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد الإضافيين ونعتقد أنه يستحق الحفاظ على الجمال الطبيعي لأواني الطهي. ومع ذلك، قد يعتبر طهاة المنازل المشغولون هذه العملية الخاصة عيبًا.
السعر: الكثير من الضجة مقابل سعره
يبلغ سعر مجموعة Lagostina Martellata MSRP 800 دولار، ولكن يمكنك غالبًا العثور عليها عبر الإنترنت بأقل من 500 دولار. إنها بالتأكيد باهظة الثمن في أي نقطة سعر، لكننا نعتقد أن المجموعة تقدم الكثير مقابل أموالك بالنظر إلى عدد القطع التي تحصل عليها، ومدى جمال صنع كل قطعة، ومدى أدائها الجيد، وحقيقة أنها جميعًا مضمونة بضمان مدى الحياة. وغني عن القول، نعتقد أن هذه واحدة من أفضل مجموعات Lagostina Martellata.أفضل مجموعات أدوات الطبخيمكنك الشراء.
طقم أواني طهي من النحاس المطروق مكون من 10 قطع من لاغوستينا مارتيلاتا مقابل طقم أواني طهي دائرية من النحاس الشيف
إذا كنت تجد أواني الطهي النحاسية جميلة من الناحية الجمالية ولكن ليس لديك مئات الدولارات لإنفاقها على مجموعة، تحقق منطقم أواني الطهي المستديرة من نحاس الشيفتأتي المجموعة المكونة من ثلاث قطع بمقالي غير لاصقة مقاس 8 و10 و12 بوصة مصنوعة من الألومنيوم، ولكنها مطلية بلون نحاسي لامع. يسهل العناية بالمقالي (يمكن حتى وضعها في غسالة الأطباق) ولا يلتصق بها أي شيء حرفيًا. إذا كنت تبحث عن مجموعة متعددة الاستخدامات ولكن بأسعار معقولة، فستقوم هذه المجموعة بإنجاز المهمة.
الحكم النهائي
إنه يستحق ذلك إذا كان لديك العجين.
مجموعة أدوات الطهي Lagostina Martellata هي المزيج المثالي بين المظهر والأداء. صُممت لتدوم مدى الحياة من الوجبات التي لا تُنسى، ونعتقد أن هذه المجموعة استثمار ممتاز لطهاة المنزل الجادين.
