كرات لحم الضأن مع صلصة تزاتزيكي

تم التحديث بتاريخ 26/05/22

فيليب ديسنرك/مكتبة الصور/صور جيتي

كرات اللحم الضأن هذه مليئة بـكمونوالنعناع، ​​وهما من النكهات اليونانية الشهيرة. يتم تقديمهما مع الصلصة اليونانية التقليدية المعروفة باسمtzatziki،والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام الخيار والزبادي والليمون والنعناع.الشبت.

ملحوظة:عليك أن تستعملزبادي يونانيعند تحضير صلصة تزاتزيكي، يكون الزبادي العادي حامضًا للغاية. تبيع معظم الأسواق الزبادي اليوناني، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه، يمكنك استخدام الزبادي العادي؛ فقط تأكد من تخصيص وقت كافٍ لتحضيره.أَضْنَىقم بتصفية الزبادي العادي من خلال قطعة قماش شاش فوق وعاء لمدة ساعتين على الأقل على المنضدة في درجة حرارة الغرفة. سيتساقط السائل (مصل اللبن) في الوعاء، مما يمنحك زبادي ناعمًا وكريميًا وليس حامضًا! قم بتبريد الزبادي المصفى حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.

قدّم كرات اللحم هذه كمقبلات رائعة في حفلتك القادمة لإضفاء لمسة من المرح. حضّر صلصة تزاتزيكي قبل يوم واحد للحصول على أفضل نكهة. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

تمت إعادة طباعة الوصفة بإذن من "وعاء الحب الكبير لكريستينا فيراري" بقلم كريستينا فيراري (ستيرلنج باب).

كرات اللحم الضأن:

  • 1 جنيه خروف الأرض

  • 3 ملاعق كبيرةمفرومة فرما ناعمابصل أحمر

  • 1 قرنفل صغير ثوم، مفروم أو مسحوق في عصارة الثوم

  • 1 كبير بيضة، ضرب خفيفا

  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز

  • 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون

  • 1 ملعقة طعام مايونيز

  • 1 كوب نعناع طازج، معبأة بشكل فضفاض ومفرومة ناعماً

  • 3/4 ملعقة صغيرة الملح كوشير

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا

  • 1 ليمون، للعصر والتزيين، مقطعة إلى أرباع

  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف، خياري

تزاتزيكي صلصة:

  • 1 كبير خيار

  • 1 ملعقة طعام زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون

  • 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون

  • 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير

  • 1 ملعقة طعاممفرومة فرما ناعمانعناع طازج

  • 1/4 كوب الشبت الطازج، مفرومة فرما ناعما

  • 2 أكواب زبادي يوناني

  1. في وعاء اللحم، أضيفي البصل الأحمر والثوم والبيض وفتات الخبز والكمون والمايونيز والنعناع الطازج والملح. باستخدام يديك، اخلطي المكونات جيدًا لتوزيعها بالتساوي. باستخدام ملعقة صغيرة، شكلي الخليط على شكل 24 كرة لحم. لا تسوي اللحم أو تضغطي على كرات اللحم بإحكام شديد.

  2. قم بتسخين الشواية.

  3. افردي زيت الكانولا على صينية الخبز باستخدام منشفة ورقية. ضعي كرات اللحم على صينية الخبز بمسافة بوصتين، وضعي صينية الخبز على مسافة 4 بوصات من مصدر الحرارة.

  4. قم بشويها لمدة 5 دقائق تقريبًا، واقلبها مرة واحدة في منتصف المدة.

  5. رصي كرات اللحم على طبق التقديم، واعصري فوقها عصير الليمون الطازج. رشي الفلفل الحار فوق كرات اللحم في اللحظة الأخيرة. قدميها على الفور مع صلصة تزاتزيكي.

  1. ضعي الخيار وزيت الزيتون وعصير الليمون وقشر الليمون والملح والنعناع والشبت في وعاء واخلطيهم جيدًا. أضيفي الزبادي اليوناني واخلطيهم جيدًا.

  2. قومي بتغطيتها بغلاف بلاستيكي أو ضعيها في وعاء محكم الغلق، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

تحذير بشأن أواني الخبز الزجاجية

لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشواء أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة،قد ينفجر الزجاجحتى لو كانت المنتجات المصنوعة من الزجاج المقسّى مذكورة أنها آمنة للاستخدام في الفرن أو مقاومة للحرارة، فإنها قد تنكسر أحيانًا.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
209سعرات حرارية
13 جرامسمين
11 جرامالكربوهيدرات
15 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 12
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية209
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون13 جرام16%
الدهون المشبعة 4 جرام19%
الكولسترول55 ملغ18%
صوديوم253 ملجم11%
اجمالي الكربوهيدرات11 جرام4%
الألياف الغذائية 2 جرام8%
إجمالي السكريات 5 جرام
بروتين15 جرام
فيتامين سي 37 ملجم187%
الكالسيوم 83 ملغ6%
الحديد 2 ملغ9%
البوتاسيوم 355 ملغ8%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!