لورين بودن

عنوان: محرر الطعام

موقع: مدينة نيويورك، نيويورك

تعليم: جامعة ساوثرن ميثوديست، معهد التعليم الطهوي

بدأت قصة حب لورين للطعام مثل معظم القصص الأخرى، في سن مبكرة في مطبخ جدتها. وبعد دراستها في الخارج في لندن لإتمام أطروحتها عن أنظمة الغذاء العالمية، واصلت الكتابة لعدد من المنافذ الإعلامية، بما في ذلك مجلة D'Side Dish، قبل التخرج وحزم أمتعتها للسفر إلى نيويورك.

عند انتقالها إلى مدينة نيويورك، انضمت إلى واحدة من أكبر وكالات العلاقات العامة والتسويق في مجال الضيافة في العالم، حيث عملت مع كبرى العلامات التجارية للفنادق والمشروبات الروحية والطهي. خلال ذلك الوقت، التحقت بمدرسة الطهي في معهد تعليم الطهي، مما أدى إلى توسيع معرفتها بالصناعة. على مر السنين، شقت لورين طريقها في المطابخ الاحترافية لكل من المعجنات والمالحة قبل أن تنضم إلى مؤلفة كتب الطبخ ومقدمة البرامج التلفزيونية جيل سيمونز، للعمل كمساعد تنفيذي ومساعد طهي.

من هناك عملت كمحررة ومصممة طعام رئيسية لمجموعة وجبات رئيسية قبل الانضمام إلى The Spruce Eats كمحررة طعام. في الوقت الحاضر تعمل لورين كمطورة وصفات مستقلة ومنتجة طهي ومحررة للعديد من القطاعات والعلامات التجارية.

لقد شاركت مؤخرًا في مسابقة الطبخ الأحدث على Netflix Snack vs Chef (وفازت بها!)، مما دفعها إلى إطلاق علامتها التجارية الخاصة بالوجبات الخفيفة:سنودزعندما لا تكون مشغولة ببناء إمبراطورية الوجبات الخفيفة الخاصة بها، تقضي وقتًا أمام الكاميرا كموهبة في تصوير مقاطع فيديو تعليمية ودروس وصفات. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أن تجد لورين تعمل كطاهية خاصة لشركة The Sailing Collective التي تبحر حول العالم.

حصلت لورين على درجة البكالوريوس في دراسات الاتصال بالإضافة إلى إدارة الرياضة من جامعة ساوثرن ميثوديست في دالاس، تكساس، كل ذلك أثناء لعب كرة القدم في القسم الأول.

5 أسئلة مع لورين

ما هو طعامك أو شرابك؟

بوريتو محشو بالكامل بفطر الكوشينيتا بيبيل المشوي ببطء. يمكننا القول بأمان أن هناك بوريتو يناسب الجميع. إنه عبارة عن حزمة محمولة باليد، حيث ينسكب معظم المحتوى على وجهك - أو ربما أنا فقط؟ على وجه التحديد، يتم نقع فطر الكوشينيتا بيبيل لساعات في عصائر الحمضيات، مما يجعل اللحم طريًا قبل لفه بأوراق الموز ودفنه في حفرة مع النار للشواء. أنا أيضًا أحب القليل من العناية والاهتمام ودفن نفسي تحت الأغطية على الأريكة.

ما هو اتجاه الطعام الذي ترغب في نسيانه؟

ميلك شيك مجنون مغطى بخمس طبقات من الصقيع، ومليء بكعكة مغطاة بحلوى القطن، وبراعم حلوى عيدان. بصفتي شخصًا يحب كل ما يتعلق بالحلوى، وخاصة الآيس كريم، فإن هذا أمر غير مقدس.

ما هي أول وصفة شرعية قمت بطبخها؟

كعكة مكونة من عدة طبقات ومزينة على شكل زهرة عباد الشمس. كانت الكعكة من الأطعمة الأساسية في حياتي منذ سن مبكرة.

من يأكل ما تصنعه؟

أي شخص على بعد 20 دقيقة بالدراجة. أنا دائمًا أطبخ لقرية بأكملها حتى لو كنت وحدي، لذا فأنا أتصل دائمًا بأصدقائي لأخذ بقايا الطعام أو بيع المعجنات في صالة الألعاب الرياضية Crossfit الخاصة بي - أنا ممتن جدًا لأنني أعرف فقط أشخاصًا لديهم شهية نهمة.

حقيقة ممتعة للعائلة؟

جاءت عائلة والدي إلى فلوريدا من جزر كايمان، لذا فإن نسبنا في بودن يعود إلى وقت بعيد مع وجود بعض الأقارب الذين ما زالوا على الجزيرة. نقوم برحلة عائلية كبيرة كل عام لزيارة الجزيرة، ودائمًا ما أستلهم الإلهام من المياه الصافية والمأكولات البحرية اللذيذة. ومع ذلك، فأنا دائمًا الفتاة الشاحبة المسلحة بعامل حماية من الشمس 100+، والمخيمة على الرمال بسبب أسماك القرش.

المبادئ التوجيهية التحريرية ومهمة مراجعة منتج Spruce Eats