مكافئات الكراث، المقاييس، والبدائل

مكافئات الكراث، المقاييس، والبدائل

يمكن استبدال البصل بالكراث في كثير من الحالات

الكراث من أقارب البصل،البصل الأخضر,الكراث، والمنحدرات البريةويبدو مثل البصل الأخضر الكبير جدًا. تعلم كيفية قياس الكراث حتى تعرف عدد الكراث الذي ستحتاجه، والأكواب وما يعادلها عند تقطيعها، وما يمكنك استبداله بالكراث في الوصفة.

مكافئات الكراث ومقاديره

تتطلب معظم الوصفات عددًا معينًا من الكراث، وسوف تستخدم فقط الأجزاء ذات اللون الأخضر الفاتح إلى الأبيض من الكراث. الأجزاء ذات اللون الأخضر الداكن أكثر ليفية. يمكنك حفظ الأوراق ذات اللون الأخضر الداكن لاستخدامها فيمرق الحساء(سوف يتم طهيها لفترة كافية حتى تصبح طرية) أو تحويلها إلى سماد. إذا كنت تقدم الكراث كطبق جانبي، فإن نصف كوب من الكراث يعادل حصة واحدة.

المقادير بالكوب من الكراث المفروم

• 1 كوب من الكراث الخام المفروم = 1 كراث كبير أو 1 1/2 كراث متوسط
• 1 كوب من الكراث المطبوخ المفروم = 2 كراث كبير أو 3 كراث متوسط
• 1 كوب من الكراث الخام المفروم = 10 أونصات (250 جرام)
• 1 كوب من الكراث المطبوخ المفروم = 5 أونصات (150 جرام)

القياسات حسب عدد الكراث

• 2 كراث = طبق جانبي واحد
• 2 كراث كبير = 1 1/4 رطل (500 جرام)
• 3 كراث متوسط ​​الحجم = 1 1/4 رطل (500 جرام)
• 2 كراث كبير = 2 كوب مفروم
• 3 كراث متوسط ​​الحجم = 2 كوب مفروم
• 2 كراث كبير = 1 كوب مفروم مطبوخ
• 3 حبات كراث متوسطة الحجم = 1 كوب مفروم مطبوخ
• 2 كراث كبير جدًا = 8 أكواب من الكراث الطازج المفروم

مقاييس حسب وزن الكراث

• 2 رطل من الكراث = 1 رطل من الكراث الخام المنظف
• 2 رطل من الكراث = حوالي 4 أكواب مفروم
• 2 رطل من الكراث = 2 كوب مفروم مطبوخ
• 1 رطل من الكراث = 2 كوب من الكراث الخام المفروم
• 17 أونصة من الكراث الطازج المفروم = 2 كراث كبير جدًا مفروم

الكراث المجفف

تحقق من العبوة لمعرفة ما يعادل الكراث الخام للمنتج. يمكن استخدام بعض الأنواع من 1 إلى 4 بينما قد يكون البعض الآخر من 1 إلى 6.

بدائل الكراث

الكراث له طعم أخف منبصلأو البصل الأخضر. عندما لا تستخدم الوصفة الكراث كمكون أساسي، يمكن استبداله بالبصل الحلو الخفيف أو البصل الأخضر. يمكنك استبداله بواحد مقابل واحد حسب الوزن أو الحجم.

يمكنك أيضًا استبدال الكراث بالثوم، الذي يفتقر إلى نكهة البصل الحارة لكنه سيضيف نكهة خفيفة من الثوم. يُعرف الثوم البري باسم الكراث البري في بعض المناطق. يحتوي على مزيج من البصل ونكهة الثوم القوية وقد يكون بديلاً جيدًا للكراث.

إذا لم يكن لديك خضروات طازجة في متناول يدك، يمكنك استبدال الكراث بمسحوق البصل في الوصفة. حوالي ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ستحل محل كوب واحد من الكراث النيء المفروم.

إذا كنت تقوم بالطهي لشخص يعاني من حساسية تجاه الكراث وأعضاء أخرى من عائلة الثوم (بصلإذا كنت تفضلين استخدام البصل الأخضر أو ​​الثوم، فيمكنك تجربة استبداله بالكرفس. ورغم أنه لن يعطي نفس نكهة الكراث وأبناء عمومته، إلا أن كثيرين يعتبرونه مقبولاً.

إذا كان لديك كمية إضافية من الكراث، فقد ترغب أيضًا في تجربة استبدال الكراث في وصفات البصل، وخاصة الحساء واليخنات.