وصفة سجق البطاطس الليتوانية (فيداراي)
تم التحديث بتاريخ 07/10/21
دار 1930 / صور جيتي
هذه الوصفة لنقانق البطاطس الليتوانية، أويا رفاقيمكن تحضيره بدون لحوم على الإطلاق أو بإضافة لحم مقدد مفروم مطبوخ.
ليتوانيا مجتمع زراعي إلى حد كبير، وقد اعتمدت على البطاطس في مطبخها، واستخدمتها في النقانق والحلويات اللذيذة مثلكوجيليس، الفطائر، الزلابية مثلمناطيدوالخبز، وأكثر من ذلك.
يمكنك تقديم الفيداراي مع الكريمة الحامضة وحدها لوجبة نباتية، أو مع صلصة الكريمة الحامضة ولحم الخنزير المقدد إذا لم تكن صائمًا.
يمكن طهي النقانق بالغليان والسلق والتحمير في الفرن، أو طهيها ببساطة في الفرن. تحقق من هذانصائح للحفاظ على البطاطس المبشورة من التحول إلى اللون الداكن.
بالنسبة للنقانق:
12 واسطة البطاطس اللون الخمري، مقشرة ومبشورة ناعما
1 كبير بصلة، مفرومة فرما ناعما
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحةأو 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم
2 كبير بيض
1/2 ملعقة صغيرة مردقوش، خياري
ملح، ليتذوق
طازجفلفل اسود مطحون، ليتذوق
3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات، خياري
4 الى 6 قدم أغلفة الخنازير، شطفت ثلاث مرات
لتحضير صلصة الكريمة الحامضة واللحم المقدد:
1/2 جنيه لحم خنزير مقدد, مقطعة إلى مكعبات
1 كبير بصلة, مقطعة
1 كوب الكريمة الحامضة
طازجفلفل اسود مطحون، ليتذوق
2 ملاعق كبيرة لبن، خياري
النقانق
اقلي بصلة كبيرة مفرومة ناعماً في 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو تخلصي من الزبدة واقلي البصل في 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم. اتركي الخليط حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
في وعاء كبير، امزجي 12 حبة بطاطس متوسطة الحجم مبشورة ناعماً، وبصلاً مع أو بدون لحم مقدد، وبيضتين كبيرتين، ونصف ملعقة صغيرة من المردقوش، والملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان الخليط رخواً للغاية، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
احشو الخليط في أغلفة الخنازير المنظفة. اثقب الغلاف في عدة أماكن حتى لا ينفجر أثناء الطهي. اغليه في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا أو اغليه لمدة 45 دقيقة ثم اخبزه في فرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت في مقلاة مدهونة بالزبدة لمدة 15 دقيقة.
بدلاً من ذلك، ضع نقانق البطاطس غير المطبوخة في مقلاة مدهونة بالزبدة مع 1/4 كوب من الماء واخبزها لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي في فرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. قدمها مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة مع لحم الخنزير المقدد.
صلصة الكريمة الحامضة مع لحم الخنزير المقدد
اقلي نصف رطل من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات وبصلة كبيرة مفرومة حتى تنضج. صفي كل الدهون وامزجي خليط لحم الخنزير المقدد والبصل مع الكريمة الحامضة والفلفل الأسود. خففي الخليط بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الحليب إذا لزم الأمر.
كلمة عن أغلفة الخنازير
اسأل الجزار عن الكمية الصحيحة من أغلفة لحم الخنزير التي ستحتاجها لصنع 2 رطل من النقانق. نظرًا لأن معظم العبوات تأتي في عبوات تكفي لصنع 10 أرطال أو أكثر، فلا شك أنك ستترك أغلفة متبقية بعد صنع هذه الوصفة. لكن هذه ليست مشكلة. تظل أغلفة لحم الخنزير الطبيعية طازجة لمدة تصل إلى عامين عند تركها في ملحها وإغلاقها بإحكام في الثلاجة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 669 | سعرات حرارية |
| 36 جرام | سمين |
| 61 جرام | الكربوهيدرات |
| 25 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 669 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون36 جرام | 46% |
| الدهون المشبعة 14 جرام | 71% |
| الكولسترول134 ملغ | 45% |
| صوديوم1036 ملجم | 45% |
| اجمالي الكربوهيدرات61 جرام | 22% |
| الألياف الغذائية 6 جرام | 23% |
| إجمالي السكريات 6 جرام | |
| بروتين25 جرام | |
| فيتامين سي 23 ملجم | 117% |
| الكالسيوم 100 ملغ | 8% |
| الحديد 4 ملغ | 20% |
| البوتاسيوم 1924 ملجم | 41% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
