حبة صغيرة، إمكانيات كبيرة

الأرز موجود في كل مكان: العلبة البيضاء الصغيرة من الحبوب المطهوة على البخار في طلبك الجاهز؛ والكومة البيضاء النقية بجوار الكاري الأخضر العطري؛ والمغرفة الغنية بالكربوهيدرات التي تُلقى في وعاء من الجومبو. يمتص الأرز الصلصات اللذيذة والمرق والعصائر، ويمكن إضافته إلى الوجبات لإضفاء الحجم عليها وجعلها أطول.

الأرز هو غذاء أساسي في كل ثقافة تقريبًا في العالم. من اليابان إلى منطقة كارولينا المنخفضة، يعتبر الأرز غذاءً مستدامًا وموجودًا في كل مكان ومتنوعًا إلى ما لا نهاية. تتغير خصائصه ليس فقط حسب الصنف - الياسمين، والكارنارولي، والبومبا، والبسمتي - ولكن أيضًا حسب طريقة تحضيره. بالنسبة للعديد من الناس، لا تكتمل الوجبة بدون الأرز على المائدة. بدا من الصواب نقل هذه الحبوب التي تدعم الحياة من جانب الطبق إلى دائرة الضوء.

ستجد هنا جميع النصائح التي ستحتاجها لطهي قدر مثالي من الأرز الرقيق (لا يتطلب الأمر طباخ أرز)، وتحضير طبق تاه ديج ذهبي مقرمش يتنافس عليه أصدقاؤك وعائلتك. سنبحث في سبب احتواء كل مجموعة من أدوات الطهي على ملعقة خشبية بها ثقب في المنتصف، ونستكشف تطور أرز المانجو اللزج من حلوى تايلاندية كلاسيكية إلى كوكتيل في أفضل بار في أمريكا الشمالية.

لدينا أيضًا وصفات لكل حالة مزاجية، سواء كنت تتوق إلى الراحة الكريمية في وعاء منkhichdi، الوفرة الملونة منالباييلا، أو الروعة الممتدةموتشيإذا لم يكن الأرز موجودًا بالفعل على مائدتك سبعة أيام في الأسبوع، فسوف يكون موجودًا الآن.

—ميغان سكوتكبار المحرر

من طبق جامبالايا الكاجوني الكلاسيكي (لا حاجة لإضافة الطماطم) إلى الأرز بالليمون الذهبي العطري من جنوب الهند، تشترك هذه الأطباق في شيء واحد: حبيبات مميزة وطرية ولكنها ثابتة. لذا ضع الملعقة جانبًا (احتفظ بها للريزوتو)، وخفف الحرارة، واطبخ الأرز بالبخار حتى يصبح رقيقًا تمامًا.

هل واجهت صعوبة في تحضير قدر من الأرز الرقيق؟ إذا كان الأمر كذلك، فأنت لست وحدك! قبل أن تدخل المطبخ، دع الشيفحديقة كلاراسأمشي معككيفية تحضير طبق الأرز الرقيق المثالي بثلاث خطوات سهلة فقطتنطبق هذه الطريقة على كل شيء بدءًا من الأرز البسمتي والياسمين وحتى الأرز البني وأرز السوشي.

قد تبدو حبيبات الأرز اللزج بجانب سلطة البابايا وكأنها نتيجة خدعة سحرية، ولكن يمكنك تحقيق نفس التأثير في المنزل، ونحن هنا لنوضح لك كيفية القيام بذلك. من أونيغيري إلى لو ماي جاي، هناك الكثير لاستكشافه.

للتعمق في الجانب السحري للأرز اللزج،سو جيت لينتحدثت أيضًا إلى الأشخاص الذين يقفون وراء Double Chicken Please، أحد أفضل الحانات في أمريكا الشمالية، لمعرفةكيف يقومون بتحويل أرز المانجو اللزج إلى كوكتيل يجب تجربته. في صحتك!

أطباق الأرز الكريمي هي طعام مريح للغاية، سواء في شكل وعاء من العصيدة أو بودنغ الأرز اللذيذ أو الخيشدي العطري. هذه الأطباق التي ترضي الروح هي في الأساس أجواء جيدة في وعاء.

بالإضافة إلى جميع أطباق الأرز الكريمية التي يمكنك التعامل معها، قمنا بتكليفسو جيت لينلإجراء غوص عميق فيأفضل أداة لتقليب الريزوتو مع(فقط استمر في التحريك!) - ولا، إنها ليست ملعقة خشبية عادية.

لا يوجد شيء أكثر بهجة من تقليب طبق التاهديج الأول (لا يزال البعض منا يشعر بالاندفاع في كل مرة) - ولكن هناك الكثير في هذا الأرز الفارسي المقرمش. لمساعدتك، يقدم لك الشيفاوميد روستاييكسر العملية برمتهاصنع طبق التاهديج الأكثر مثالية ومقرمشًا، بما في ذلك الأرز المناسب للاستخدام وأفضل مقلاة للقيام بهذه المهمة.

هذه مجرد البداية في قسم الأرز المقرمش - لا تفوت وصفاتنا التي تتراوح من الأرز المقلي إلى الباييلا.

سواء كنت تتناول كعك الأرز أو الموتشي، فمن الصعب أن تشعر بالحزن أثناء تناول الأرز المطاطي. هناك شيء ما في صريره المطاطي يجعل كل شيء أفضل! في هذا القسم، نركز بشكل أساسي على الموتشي - كعكة الموتشي بالزبدة، وقضبان الموتشي بالشاي الأخضر، والمزيد. بالإضافة إلى الوصفات، يقدم كاتب الطعام والمراسلباتي لييستكشف كيف يكون الموتشيإعادة الطاقة الكبيرة إلى وجبة الإفطارمع الأطعمة الشهية مثل الكعك والفطائر والوافلز.