صلصة الريمولاد لويزيانا

الريمولاد هو صلصة لذيذة من أصل فرنسي ناعمة وسميكة ولذيذة. عادة ما يتم تقديمها مع كعك السلطعون أو السلمون، وهي في الواقع ممتازة لجميع أنواع الاستعدادات، من الخضار المقلية إلى السندويشات. إن طريقتنا الجنوبية في صنع الصلصة القائمة على المايونيز تجعل التحضير لاذعًا ولذيذًا بفضل إضافة الكبر والمخللات والخردل الحبيبي وقليل من الفلفل الحلو. إجمالي الوقت المطلوب هو 8 دقائق فقط. يتم وضع كل شيء في محضر الطعام، على الرغم من أن الخلاط أو الخلاط الغاطس يعمل بشكل جيد. أو امزجها يدويًا، وفرم المخللات والكبر والبصل أولاً، ثم أضف بقية المكونات. قدم هذه الصلصة مع كعك المأكولات البحرية المقرمش أو الجمبري المقلي أو الحبار أو أعواد السمك، أو افردها على الخبز المحمص أو الخبز المحمص.بو الأولاد,برجرأو النقانق الساخنة. لا توجد طريقة خاطئة لتناول هذا الطبق متعدد الاستخدامات.

إن تأثير المطبخ الفرنسي في التقاليد الطهوية الكريولية أنتج نسخًا محلية معدلة من الأطباق الفرنسية الكلاسيكية، والريمولاس هو مجرد واحد منها. بعض أنواع الريمولاس في لويزيانا وردية اللون - من إضافة معجون الطماطم أو البابريكا أو الكاتشب - وبعضها الآخر حار، وبعضها يعتمد على الزيت، وبعضها يعتمد على المايونيز. لكن الخردل هو المكون الموجود عادةً في جميع الإصدارات ويمنح الصلصة نكهتها اللاذعة المميزة. وبسبب هذه النكهة النابضة بالحياة، فإن هذه الصلصة هي المرافق المثالي للأطعمة المقلية الثقيلة. جربها مع الكوسة المقلية أو الباذنجان واستخدمها على البطاطس المقلية أو السلطعون الطري المقلي أو الخرشوف المقلي أو الطماطم الخضراء المقلية. نسختنا من هذه الصلصة خالية من منتجات الألبان ونباتية، ولكن للحصول على نهج نباتي، ببساطة استبدل المايونيز القائم على البيض بالمايونيز النباتي.

تتنوع وصفات الريمولاد في لويزيانا. فقد تحتوي على البصل الأخضر أو ​​الكرفس أو البيض المسلوق أو الثوم أو الفجل الحار. وإذا كنت من محبي الفجل الحار، أضف ملعقة صغيرة من الخردل وعصير الليمون. ولكن كما هو الحال، فإن الريمولاد لدينا يتميز بنكهة قوية وله قوام مثالي، سواء للغمس أو الدهن. ومن الناحية المثالية، يجب ترك الريمولاد لعدة ساعات في الثلاجة لتطوير أفضل نكهة، ولكنه لذيذ على الفور أيضًا. وإذا كان بإمكانك تحضيره مسبقًا، اتركه طوال الليل في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج. يمكن حفظ هذه الصلصة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام، ويمكن تحويلها إلى صلصة خفيفة عند تخفيفها بزيت الزيتون ورشها على الخضار الطازجة.