وصفة حلوى المارشميلو

تعتبر حلوى الخطمي المصنوعة منزليًا من الأطعمة اللذيذة التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء، كما أنها أسهل في التحضير مما تظن. كل ما تحتاجه هو خمسة مكونات لتبدأ في الاستمتاع بحلوى الخطمي المصنوعة منزليًا: بياض البيض والسكر وشراب الذرة وكريم التارتار وخلاصة الفانيليا.

ما نحبه بشكل خاص هو أنك لا تحتاج إلىمقياس حرارة الحلوىأو معرفة صناعة الحلوى لإعداد وصفة حلوى الخطمي المصنوعة منزليًا. يعمل مقياس الحرارة العادي الذي يقرأ على الفور، والذي يستخدم لاختبار شرائح اللحم واللحوم المشوية والدجاج، بشكل مثالي.

البياض البيضيمكنك طهي بياض البيض والسكر على نار غير مباشرة عن طريق وضع وعاء فوق قدر من الماء المغلي. تسمى هذه الطريقة غلاية مزدوجة. يجب أن يتناسب الوعاء بشكل مريح فوق القدر، ويعمل كغطاء للحفاظ على البخار داخل القدر، والذي يخلق الحرارة اللازمة لطهي بياض البيض بلطف وإذابة السكر. ستحتاج إلى القليل من التحمل لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك التي تستغرقها هذه الخطوة لخفقهما باستمرار. ثم كل ما يتطلبه الأمر هو الصبر للسماح لخليط بياض البيض والسكر اللامع بالخفق حتى يتكون كريمة مارشميلو خفيفة ومخفوقة، والتي نشير إليها بشكل لذيذ باسم زغب المارشميلو.

بالنسبة لهذه الوصفة، من الأفضل استخدام بياض البيض من البيض الذي فصلته بنفسك بدلاً من بياض البيض السائل من وعاء (احتفظ بصفار البيض لاستخدامه في إحدى هذه الوصفات).

بمجرد أن تصبح عجينة الخطمي المصنوعة منزليًا جاهزة، يمكنك استخدامها كما تفعل مع عجينة الخطمي التي تشتريها من المتجر. إنها أيضًا إحدى الطرق المفضلة لدينا لتزيين الكب كيك أو الكعك. يضفي تشغيلها السريع تحت الشواية أو خفقها باستخدام شعلة المعجنات نكهة ومظهرًا محمصين للخطمي.