كيفية تجميد بياض البيض المتبقي

كيفية تجميد بياض البيض المتبقي

لا تدعهم يفسدون

تتطلب العديد من الوصفات استخدام صفار البيض فقط، لذا تملأ ثلاجتك بوعاء من بياض البيض، ولكن بحلول الوقت الذي تكتشف فيه ما يجب فعله به، يكون قد فسد. هذه تقنية سهلة لتجميد بياض البيض. وإذا كانت مشكلتك هيبقايا صفار البيض، هناك اختراق تجميد لهم أيضًا.

جهز صينية مكعبات الثلج

عند فصل البيض، احرص على أن يكون لديك صينية مكعبات الثلج. يمكنك فصل البيضة فوق الصينية، بحيث يسقط البياض في حجرة واحدة فقط من الصينية. أو يمكنك فصل البيضة فوق وعاء صغير وصب البياض في الصينية.

صب بياض بيضة واحدة فقط في كل حجرة. هذا سيعمل معبيض صغير إلى كبيرقد يكون بياض البيض الكبير جدًا كبيرًا جدًا بالنسبة للحجيرات، ولكن معظم الوصفات تتطلب بيضًا كبيرًا على أي حال.

ضع الصينية في الفريزر

ضعي صينية مكعبات الثلج في الفريزر وقومي بتجميد بياض البيض حتى يصبح متماسكًا. أخرجي بياض البيض وانقليه إلى كيس بلاستيكي أو وعاء آمن للتجميد بغطاء محكم الغلق وأعيديه إلى الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد (نفس مدة التخزين تنطبق على صفار البيض ولكن طريقة تجميده مختلفة).

إذابة الثلج ثم وضعه في درجة حرارة الغرفة

الآن، عندما تحتاج إلى بياض بيضة واحدة أو اثنتين أو ثلاث بيضات أو أكثر لوصفة تعتمد على بياض البيض فقط، يمكنك إعدادها مسبقًا ووضعها في متناولك. ما عليك سوى إذابة أكبر عدد ممكن من المكعبات، بحيث تمثل كل مكعب بياضة بيضة واحدة، حسب الحاجة في الثلاجة.

سيعطي بياض البيض حجمًا كاملاً إذا كان بدرجة حرارة الغرفة. لذا، بمجرد إذابة بياض البيض تمامًا في الثلاجة، اتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل الخفق.

التفكير خارج الصندوق

الجميع يعرف بياض البيض وكعكة طعام الملاكإنهما زوجان مثاليان، ولكن هناك الكثير مما يمكن القيام به بهما مثلفريتاتا، الماكرون، كـغسل البيضعلى المخبوزات للحصول على اللمعان واللون، فيسوفليه، وللحصول على كعكات بيضاء اللون حقًا.

كلمة تحذير - استخدم فقط البيض النيئ المذاب (ما لم يكنالبيض المبستر) في المنتجات النهائية المطبوخة. لذا فإن استخدام بقايا بياض البيض أو صفار البيض غير المطبوخ (ما لم يكن مبسترًا) في الكوكتيلات أو المشروبات غير الكحولية أمر غير مستحسن بشدة.