كرات اللحم الألمانية بالصلصة البيضاء (Königsberger Klopse)

اصنع كرات اللحم

1. جمع المكونات.

2. انقعي الخبز القديم في الماء واعصريه حتى يجف تقريبًا، ثم قومي بتكسيره إلى قطع صغيرة.

3. نذوب الزبدة ثم نطهو البصل المفروم ناعماً حتى يصبح شفافاً، ثم نتركه يبرد قليلاً.

4. في وعاء كبير، ضعي لحم الخنزير ولحم البقر والبصل المطبوخ وقطع الخبز.

5. أضيفي صفار بيضة واحدة والملح والفلفل واخلطي جيدًا.

6. إذا لم تتمكن من تشكيل الخليط على شكل كرات لحم، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من المرق. شكلي الخليط على شكل 12 كرة لحم.

7. في قدر كبير، أضيفي بقية المرق وحبات الفلفل المطحونة وحبات العرعر المطحونة وأوراق الغار (إذا كنت تستخدمينها) والبصل المقطع إلى أرباع. اتركي الخليط حتى يغلي.

8. أضيفي كرات اللحم بعناية. اتركيها حتى تنضج، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. أخرجي كرات اللحم واحتفظي بها دافئة. صفي السائل في كوب قياس.

اصنع الصلصة

1. جمع المكونات.

2. نذوب الزبدة في مقلاة ثم نضيف الدقيق ونخلط المكونات جيداروكس.

3. قم بتقليب حوالي 1 1/2 كوب من سائل طهي كرات اللحم المصفاة في الصلصة ببطء، مع التحريك المستمر للحفاظ على نعومة الصلصة.

4. أضيفي الكبر والنبيذ الأبيض؛ وتبلي الصلصة حسب الرغبة بعصير الليمون والقشدة الحامضة وقليل من السكر إذا كنت تستخدمينه.

5. إذا كنت ترغب في ذلك، أضف صفار البيض الثاني لربط الصلصة بشكل أكبر. قم بتسخين الصلصة بعد إضافتها، ولكن لا تغليها حتى لا يتخثر صفار البيض. لن يؤثر تخثر البيض على الطعم، لكنه لن يبدو شهيًا.

6. أضف كرات اللحم إلى الصلصة، ثم قم بتسخينها ثم قدمها.

7. يتمتع.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!