وصفة شوربة الدخن والخضار

1. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر الحساء، ثم أضيفي البصل المفروم والكرفس والجزر والكراث، واطهي لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا.

2. أضيفي اللفت والبطاطا الحلوة وورق الغار والزعتر والمرق والماء وقليل من ملح البحر. اتركي الخليط يغلي ثم غطيه وخففي الحرارة واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.

3. أثناء طهي الحساء، سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي الدخن إلى المقلاة وقومي بتحميصه لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الدخن ذهبي اللون وتنبعث منه رائحة الجوز.

4. أضيفي الدخن إلى الحساء واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة إضافية حتى ينضج الدخن والخضار. أزيلي أوراق الغار وأغصان الزعتر وتخلصي منها. اضبطي التوابل حسب الرغبة ثم قدمي الطبق مزينًا بالبقدونس المفروم وقليل من زيت الزيتون.

الاختلافات:

• أضيفي كوبين من الطماطم المفرومة (طازجة أو معلبة) للحصول على مرق أكثر كثافة وقوامًا أفضل. يمكنك أيضًا استبدال مرق الخضار بمرق الدجاج.
• أضيفي الفاصوليا الخضراء المفرومة أو الكرنب في آخر 10 دقائق من الطهي. إذا كنت تفضلين السبانخ، أضيفيها قبل التقديم مباشرة؛ حيث يستغرق الأمر دقيقة واحدة فقط لتتبخر في الحساء.
• للحصول على المزيد من البروتين، أضيفي علبة من الفاصوليا البيضاء المصفاة أو الحمص، أو كوبين من الدجاج المطبوخ المقطع لآكلي اللحوم.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!