حساء ميسو أودون المعكرونة (ميسو نيكومي أودون)

ميسوأودونحساء المعكرونة، المعروف أيضًا باسمميسو نيكومي أودونباللغة اليابانية، هو طبق ريفي من معكرونة القمح السميكة المطهية على نار هادئة في مرق ميسو لذيذ مع مكونات مختلفة مثل التوفو المقلي (أبوراج)، كعكة السمك (كامابوكو), الدجاج والبصل الأخضر.

من المكونات الأخرى التي يمكن دمجها بسهولة في حساء المعكرونة ميسو أودون أوراق الملفوف الصيني أو فطر إينوكى أو المأكولات البحرية مثل الجمبري. يمكن استخدام التوفو بسهولة كبديل للدجاج أو أنواع اللحوم الأخرى أيضًا.

مرق الميسو للميسوشوربة نودلز أودونهو عبارة عن مزيج بسيط من معجون الميسو ومرق الداشي. قد يكون معجون الميسو عبارة عن معجون ميسو أبيض أو ميسو أحمر أو مزيج من كلا النوعين من الميسو المعروف في اليابان باسمميسو واعييُباع الميسو إما على هيئة معجون ميسو عادي أو معجون ميسو مضاف إليه نكهة داشي. عند تحضير هذا الطبق، تأكد من إجراء تعديلات طفيفة على الميسو المتبل مسبقًا بصلصة داشي.

يُعد مرق الداشي ضروريًا لتتبيل المرق، خاصةً عند استخدام معجون ميسو التقليدي بدون إضافة مرق الداشي المُتبل مسبقًا. أما بالنسبة لنوع مرق الداشي المستخدم في هذه الوصفة، فهو إما سمك البونيتو ​​(كاتسو) الأوراق المالية أو الأعشاب البحرية (konbu) يمكن استخدام المرق. إذا كنت لن تقوم بإعداد مرق منزلي للاستخدام في هذه الوصفة، فإن البديل هو استخدام مسحوق داشي المجفف. يتوفر كل من مرق البونيتو ​​والطحالب البحرية في شكل مسحوق داشي المجفف في متاجر البقالة اليابانية والآسيوية.

"كان حساء المعكرونة ميسو أودون وجبة متكاملة في وعاء واحد. طُهِي فخذ الدجاج بسرعة كبيرة وأضفى ثراءً على مرق الداشي. كما جعل التوفو المقلي والبيض الحساء دسمًا ولذيذًا للغاية لأن التوفو امتص المرق، وأضفى البيض ملمسًا كريميًا في الفم. بشكل عام، كان الطبق مرضيًا بشكل لا يصدق لمثل هذا الطبق البسيط!" —ديانا اندروز

  • 6 أونصات معكرونة أودون مجمدة

  • 1 كوب داشيمخزون

  • 1 1/2 ملاعق كبيرة ميسو

  • 2 ملاعق صغيرة من أجل

  • 1 ملعقة صغيرة سكر

  • 1 صغير فخذ دجاج منزوع الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع صغيرة

  • 1/2 قطعةأبوراج(توفو مقلي)، مقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة

  • 2 بوصة من الكراث، أوالبصل الأخضر، مقطعة قطريًا

  • 2 شرائح كامابوكو(كعكة السمك) اختياري

  • 1 كبير بيضة،خياري

  • هيتشيمي توجاراشي (التوابل السبعة اليابانية)مسحوق شطة)للتزيين، اختياري

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  2. اطهي المعكرونة الأودون في قدر متوسط ​​الحجم من الماء المغلي لمدة دقيقتين.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  3. قم بتجفيفها جيدا و اتركها جانبا.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  4. في قدر فخاري متوسط ​​الحجم أو أي قدر متوسط ​​الحجم آخر قوي التحمل، أضيفي مرق الداشي واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  5. أضف معجون الميسو إلى المرق عن طريق إذابة الميسو أولاً مع القليل من مرق الداشي في وعاء صغير.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  6. ثم اسكبي خليط الميسو في المرق، مع التحريك حتى يختلط.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  7. أضف الساكي والسكر إلى مرق الميسو، ثم اتركه حتى يغلي على نار عالية.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  8. قللي الحرارة إلى متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبي من حين لآخر حتى ينضج.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  9. أضف المعكرونة الأودون وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  10. أضف شرائح الأبوراجي (التوفو المقلي)، والبصل الأخضر، والكامابوكو (كعكة السمك)، إذا كنت تستخدمها.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  11. أضيفي البيضة، إذا كنت تستخدمينها، ثم غطيها واتركيها على النار حتى يصبح بياض البيض معتمًا، وينضج الصفار حسب رغبتك، وتنضج المعكرونة، لمدة دقيقتين تقريبًا. ارفعيها عن النار.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  12. قدمي حساء المعكرونة ميسو أودون في وعاء فخاري، أو بدلاً من ذلك، انقليه إلى وعاء وزينيه بالتوجاراشي، إذا كنت تستخدمينه، ثم قدميه.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

نصائح

  • القاعدة العامة لاستخدام مسحوق داشي المجفف هي 1/4 ملعقة صغيرة من المسحوق إلى 1 كوب من الماء.
  • المعدات الخاصة الوحيدة التي قد تحتاجها هي وعاء فخاري لطهي حساء المعكرونة ميسو أودون. بدلاً من ذلك، استخدم قدرًا ثقيلًا، ثم انقل الحساء إلى الوعاء الذي تختاره.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
901سعرات حرارية
43 جرامسمين
41 جرامالكربوهيدرات
94 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 1
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية901
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون43 جرام55%
الدهون المشبعة 11 جرام55%
الكولسترول305mg102%
صوديوم1763 ملجم77%
اجمالي الكربوهيدرات41 جرام15٪
الألياف الغذائية 5 جرام18%
إجمالي السكريات 9 جرام
بروتين94 جرام
فيتامين سي 3 ملغ15٪
الكالسيوم 711 ملغ55%
الحديد 9 ملغ51%
البوتاسيوم 1436 ملجم31%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!