كيفية تخزين الدبس لمدة طويلة

كيفية تخزين الدبس لمدة طويلة

وكيف تعرف أن الأمر أصبح سيئًا

دبس السكر، وهو شراب سميك مشتق من عصير قصب السكر، ويضيف نكهة مميزة إلىخبز الزنجبيل، الفاصوليا المخبوزة، وصلصة الشواءبالرغم من أنه مكون مفيد يجب الاحتفاظ به في متناول اليد، إلا أن معظم الطهاة في المنزل يجدون أنهم يستخدمونه فقط من حين لآخر أو نادرًا جدًا. على عكس العسل الذي يمكن أن يستمر لفترة أطول من عمر الخباز، فإن الدبس له مدة صلاحية. ولكن في الظروف المناسبة، يمكن أن يظل صالحًا لمدة عام أو أكثر.

نصائح لتخزين الدبس

يجب تخزين برطمانات الدبس غير المفتوحة في مكان بارد وجاف ومظلم، ويمكن أن تدوم لمدة تصل إلى عام واحد. الحرارة والرطوبة هما أكبر التهديدات للدبس؛ يمكن أن يتسبب كلاهما في نمو البكتيريا إلى العفن. لتجنب تحويل الدبس إلى مشروع علمي، قم بتخزينه في عبوته الأصلية وتأكد من مسح حافة الزجاجة قبل إغلاق البرطمان بإحكام بعد كل استخدام. قم بتخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم مثل الجزء الخلفي من مخزنك. تنطبق نصائح التخزين هذه على جميع أنواع الدبس المتوفرة تجاريًا: الدبس الفاتح والغامق والأسود، سواء المكبريت أو غير المكبريت.أصناف.

على الرغم من أنه ليس ضروريًا، يمكنك أيضًا تخزين الدبس في الثلاجة؛ حيث يحافظ التبريد على درجة الحرارة ثابتة، وهي ميزة للدبس خاصة في المناخات الدافئة. إذا كنت تحفظ الدبس في الثلاجة، فقط ضع في اعتبارك أنه يجب عليك التخطيط مسبقًا عند استخدامه في الوصفة حتى تتمكن من إخراجه من الثلاجة وتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة أولاً - وإلا، فسيكون سميكًا ويصعب صبه. كبديل، يمكنك تسخين البرطمان بالكامل برفق في قدر من الماء الدافئ لتقليل لزوجته. لا تضعه في الميكروويف، مع ذلك، فقد يتسبب ذلك في تسخينه بشكل غير متساوٍ. بمجرد عودة الدبس إلى حالة أكثر سيولة، يمكنك استخدامه كالمعتاد.

الدبس أصبح فاسدا

على عكس العديد من أنواع الجبن الصلب التي يمكن إنقاذها عند ظهور بقعة من العفن، لا يمكن استخدام الدبس بمجرد أن يبدأ العفن في النمو. يمكن أن يبدو العفن على الدبس وكأنه بقعة زلقة بالكاد يمكن ملاحظتها على السطح، أو رقعة غامضة ومتغيرة اللون بشكل ملحوظ. إذا رأيت بقعة صغيرة، تخلص من البرطمان بالكامل.

قد تنتهي صلاحية الدبس بطرق أقل وضوحًا. إذا بدا أنه انفصل أو كان له رائحة كريهة، فقد حان الوقت أيضًا لشراء زجاجة جديدة. في بعض الأحيان، قد يتبلور الدبس، مما يشير أيضًا إلى أنه قد فسد. قم بتذوق الدبس قليلاً قبل استخدامه مرة أخرى بعد فترة طويلة من التخزين؛ إذا كان مذاقه جيدًا ويبدو جيدًا، فمن المحتمل أنه لا يزال صالحًا.

نظرًا لأن طعم الدبس يتدهور بمرور الوقت، سواء في برطمان مفتوح أو غير مفتوح، فيجب الانتباه إلى تاريخ "الأفضل قبل" المطبوع على البرطمان لمعرفة الإطار الزمني لنضارته. ورغم أنه قد يظل آمنًا تمامًا للاستهلاك، إلا أنه بعد مرور وقت طويل جدًا لن يمنحك النتائج عالية الجودة التي تستحقها وصفتك.