وصفة الملووي المغربي - فطيرة مغربية دائرية (رغيف)

1. قومي بخلط جميع المكونات الجافة في وعاء كبير.

2. أضيفي كوب ونصف من الماء الدافئ، واخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحصول على عجينة طرية وسهلة العجن، ولكن ليست لزجة. إذا كانت العجينة لزجة للغاية بحيث يصعب التعامل معها، أضيفي القليل من الدقيق ملعقة كبيرة في كل مرة.

3. انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلًااعجن باليدلمدة 10 دقائق (أو اعجن العجينة في خلاط كهربائي مزود بخطاف العجين لمدة 5 دقائق)، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة للغاية.

4. اتبعي الإرشادات الموضحة أدناه لطي العجينة وطهيها.

طي الملوي

1. قومي بتقسيم العجينة إلى كرات بحجم حبات البرقوق الصغيرة، ثم قومي بتغطيتها بمنشفة واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة.

2. خذ كرة من العجين وافردها على سطح عمل كبير مدهون بالزيت. استخدم يديك المدهونتين بالزيت لتمديد العجين وفرده قدر الإمكان في شكل دائرة كبيرة.

3. رشي العجينة بالزبدة ورشيها بقليل من السميد. اطوي العجينة إلى ثلاثة أجزاء كما تفعلين مع الحرف -اطوِ الثلث العلوي لأسفل في المنتصف، ثم اطوِ الثلث السفلي لأعلى لتغطيةالطي الأول.

4. رشي المزيد من الزبدة على شريحة العجين، ثم رشي القليل من السميد، ثم اطويها مرة أخرى إلى ثلاثة أجزاء مثل الرسالة. سوف تحصلين على شريحة عجين ضيقة للغاية.

5. افردي العجينة لإزالة أي فقاعات هواء، ثم رشيها بالسميد ولفيها مثل السجادة على شكل لفافة. اضغطي على الطرف المتحرر من العجينة على اللفافة لإغلاقها، وضعي اللفافة بشكل مستقيم على صينية مدهونة بالزيت. غطي العجينة المطوية بمزيد من الزيت، ثم غطيها بشكل فضفاض بغلاف بلاستيكي وكرري عملية الطي مع كرات العجين المتبقية.

طبخ الملوي

1. سخني مقلاة أو صينية على نار متوسطة. خذي لفافة من العجين وافرديها على شكل دائرة بسمك 1/8 بوصة تقريبًا، وحاولي فردها بالتساوي من المنتصف إلى الخارج حتى تتمكني من رؤية التأثير الملفوف.

2. انقلي العجينة المسطحة إلى المقلاة، واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب عدة مرات، حتى تنضج.ميلوييصبح لونه بنيًا ذهبيًا والعجين مطبوخ جيدًا.

3. يخدمميلويكما هو ساخن من المقلاة أو اغمسه في شراب مكون من أجزاء متساوية من الزبدة والعسل(سخني الزبدة والعسل حتى يصبحا ساخنين ورغويين).

4. مبرد، متبقيميلوييمكن تجميدها. إعادة تسخين المجمدةميلويفي مقلاة أو في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) لبضع دقائق، حتى تصبح ساخنة. لا تتركها في الفرن لفترة أطول من اللازم وإلا ستجف.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!